Erdnussöl wird durch Pressen und Verarbeiten von Erdnüssen und deren Kernen gewonnen. Die Kerne enth alten den größten Teil des Öls und werden verschiedenen Extraktionsprozessen unterzogen. Trotz seiner offensichtlichen Vorteile können Sie Erdnussöl möglicherweise nicht jedes Mal verwenden. Hier sind also einige Ersatzstoffe, nur für den Fall.
Warum Erdnussöl verwenden?
Erdnussöl hat einen hohen Rauchpunkt, d. h. die Temperatur, bei der es zu brennen beginnt und Rauch abgibt, ist erheblich höher als bei anderen Ölen, was es zu einem der am häufigsten verwendeten Öle zum Frittieren macht .
Erdnussöl ist gesund zu konsumieren, da es keine Fette enthält, die sich als schädlich für das Herz erweisen könnten. Um eine angemessene H altbarkeit zu gewährleisten, wird es gekühlt gelagert. Das Öl kann eindicken, aber sobald es wieder Raumtemperatur hat, ist es wieder zum Kochen geeignet. Manchmal kann es jedoch erforderlich sein, einen Ersatz für dieses wunderbar vielseitige Öl zu verwenden. Die Gründe können von Allergien bis zur Nichtverfügbarkeit reichen.
In diesem Artikel lernen Sie einige Öle kennen, die als Ersatz für Erdnussöl zum Frittieren/Rühren/Pfannen/Flachbraten verwendet werden können!
Rapsöl
- Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse raffiniertes Rapsöl
- Art des Ersatzes:
- Rapsöl wird aus einer Art Raps gewonnen.
- Es ist ein Speiseöl, das nicht viel gesättigtes Fett enthält. Daher ist es herzfreundlich und eines der sichersten Öle, das als Ersatz für Erdnussöl verwendet werden kann.
- Es ist ein sehr vielseitiges Öl, da es auch extreme Temperaturen verträgt (raffiniertes Rapsöl hat einen Rauchpunkt von 400° F oder 204° C).
- Es hat keinen sehr starken Geschmack, was es zu einem Favoriten zum Kochen und sogar zum Backen macht.
- Hinweise:
- Wenn Sie Rapsöl in einem Gericht verwenden, bei dem Sie es in keiner Weise erhitzen müssen, z. B. wenn Sie es auf einen Salat träufeln, können Sie alle Vorteile seines lobenswert hohen Omega- 3-Fettsäurengeh alt, der für Ihre kardiovaskuläre Gesundheit sorgt, die Arterien freihält und das HDL (gutes Cholesterin) in Ihrem Körper steigert.
- Sie können dies verwenden, falls Sie oder ein Familienmitglied an einer akuten Erdnussallergie leiden. Niemand wird den Austausch bemerken.
- Am besten verwendet:
- Zum Grillen
- Zum Frittieren
- Zum Braten
- Zum Braten in der Pfanne
- Zum Einfetten von Pfannen
- Für Salatdressings (insb. Ingwerdressings)
- In einer Putenfritteuse
- Zum Kochen chinesischer Gerichte (weil es so leicht ist)
Maisöl
- Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse raffiniertes Maisöl
- Art des Ersatzes:
- Maisöl wird aus Maissamen gewonnen und hat ebenso wie Erdnussöl einen hohen Rauchpunkt (450° F oder 232° C).
- Darüber hinaus ist Maisöl im Vergleich zu anderen Speiseölen im Allgemeinen günstiger. So ist es auch leicht in der Tasche.
- Es ist ziemlich weit verbreitet.
- Es schmeckt nicht ranzig.
- Hinweise:
Verwenden Sie dieses Öl nur, wenn Ihnen keine andere Option zur Verfügung steht, da es mit mehrfach ungesättigten Fetten angereichert ist, die bei übermäßigem Verzehr das Risiko von Prostatakrebs und Brustkrebs bei Frauen nach der Menopause erhöhen.
- Am besten verwendet:
- Zum Backen
- Zum Frittieren
- Zum Anbraten
- Zum Anbraten von Speisen
- Für Salatdressing
- Für andere Kälteanwendungen
- Zur Herstellung von Margarine
- Zum Kochen chinesischer Gerichte (dafür auch sehr leicht)
Distelöl
- Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse raffiniertes Distelöl
- Art des Ersatzes:
- Saflorblüten haben eine leuchtend rote, gelbe oder orange Farbe. Sie sind stachelig und ein einzelner Zweig trägt etwa 5 Blüten, die jeweils mindestens 20 – 25 Samen haben. Diese Samen werden zerkleinert und verarbeitet, um Öl zu extrahieren, das zum Kochen verwendet wird.
- Im Gegensatz zu Erdnussöl hat es einen neutralen Geschmack.
- Einfach ungesättigtes Distelöl ist ein guter Ersatz für Erdnussöl, da es einen niedrigen Geh alt an gesättigten Fettsäuren und einen hohen Ölsäuregeh alt hat.
- Es hat einen extrem hohen Rauchpunkt von 510° F oder 266° C. Es ist also ein stabiles Öl, das für Lebensmittel verwendet werden kann, die eine hohe Erhitzung erfordern.
- Hinweise:
- Vermeiden Sie möglichst die Verwendung von mehrfach ungesättigtem Safloröl. Es kann in bestimmten Fällen eher für k alte Speisen wie Salate verwendet werden, aber sein hoher Geh alt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist bei regelmäßigem Verzehr schädlich für den Körper. Dies liegt daran, dass diese Fette tatsächlich Metastasen hervorrufen und beschleunigen können (lesen Sie, krebserzeugende Auswirkungen).
- Safloröl kostet etwa 7,50 USD für 32 Unzen.
- Am besten verwendet:
- Zum Frittieren
- Zum Braten
- Zum Anbraten
- Zum Anbraten von Speisen (bildet eine sehr gute Kruste auf Steaks)
- Zum Beträufeln von Salaten
Sojaöl
- Erforderliche Menge:1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse raffiniertes Sojaöl
- Art des Ersatzes:
- Wieder eine geschmacksneutrale Erdnussöl-Alternative für Sie.
- Raffiniertes Sojaöl hat einen Rauchpunkt von 460° F oder 238° C. Auch hier ist es extrem hitzestabil.
- Am besten verwendet:
- Zum Kochen
- Zum Frittieren
- Zum Anbraten
- Zum Backen
- Als Salatöl
Sonnenblumenöl
- Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse Sonnenblumenöl
- Art des Ersatzes:
- Sonnenblumenöl wird aus den Samen von Sonnenblumen gewonnen.
- Sonnenblumenöl ist reich an Vitamin E.
- Es ist auch ein fettfreies Öl und ist reich an Ölsäure. Das macht es gesund, da es den Cholesterinspiegel senkt und nicht zu Herzerkrankungen beiträgt.
- Es hat auch eine beträchtlich lange H altbarkeit, was es als Speiseöl nützlicher macht.
- Halbraffiniertes Sonnenblumenöl hat einen extrem hohen Rauchpunkt von 450° F oder 232° C. Es ist also ein hitzestabiles Öl.
- Am besten verwendet:
- Zum Frittieren
- Zum Backen
- Erdnussöl zu ersetzen durch: Kochspray
- Am besten verwendet:
Für Dragierkessel
Abgesehen von den Ölen, durch die Sie Erdnussöl ersetzen können, gibt es ein paar, die Sie fast nie verwenden müssen: Olivenöl und Sesamöl Olivenöl und Sesamöl haben einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack, den sie Ihrem Essen mit Sicherheit verleihen werden. Außerdem haben sie einen niedrigen Rauchpunkt und dies könnte eine Katastrophe für ein Gericht bedeuten, das frittiert werden muss, wenn eine falsche Menge verwendet wird. Wir alle wissen, dass der Ersatz nie so gut ist wie das Original. Bleiben Sie also auf der sicheren Seite und h alten Sie sich an die oben genannten Ersatzstoffe, nur und nur dann, wenn Sie Erdnussöl einfach nicht finden oder verwenden können.
