Carob-Chips werden häufig als Ersatz für Schokolade bei der Herstellung von Kuchen und Keksen verwendet. Dieser Artikel enthält die Zutaten von Johannisbrotchips sowie einige interessante Rezepte, die Ihnen bei der Verwendung helfen.
Johannisbrot-Chips werden aus Johannisbrot hergestellt, einem blühenden immergrünen Strauch, der zur Familie der Erbsen gehört und im Mittelmeerraum beheimatet ist. Dieser Baum wird hauptsächlich wegen seiner Samen angebaut, die seit der Antike verwendet werden.Im alten Ägypten wurde Johannisbrot als Süßungsmittel verwendet. Johannisbrotsaft wurde auch häufig während des islamischen Monats Ramadan konsumiert. Heutzutage wird Johannisbrot getrocknet oder geröstet und dann zu Chips oder Pulver geformt. Diese Chips werden als ungesüßter Schokoladenersatz in Keksen und Kuchen verwendet. Johannisbrotpulver wird manchmal als Ersatz für Kaffee verwendet.
Traditionelle Carob-Chips
Zutaten
- Johannisbrotkernmehl, ½ Tasse
- Rapadura (Zuckerrohrsaft), ¼ Tasse
- Kokosöl, 1 Tasse
- Schokoladenextrakt, 1 Teelöffel
- Vanilleextrakt, 1 EL
Verfahren
Dies ist ein sehr einfaches Rezept zum Ausprobieren. Nehmen Sie eine Glasschüssel und geben Sie alle Zutaten hinein. Stellen Sie diese Schüssel in siedendes Wasser, nur bis das Kokosöl und der Schokoladenextrakt schmelzen.Gut mischen und die Mischung auf einem Stück Butterpergament verteilen und dann im Kühlschrank k alt stellen. Wenn Sie dicke Schokolade möchten, legen Sie eine Kastenform mit Pergamentpapier aus und geben Sie dann die Mischung hinein. Entfernen Sie die Mischung, wenn sie ausgehärtet ist. Schneide die Chips in die gewünschte Form und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Dieses Rezept enthält Kokosöl, daher muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden, da Kokosöl schnell schmilzt. Tipp: Wenn Sie Rapadura nicht finden können, können Sie es durch ¼ TL Stevia-Pulver ersetzen.
Butter-Johannisbrot-Chips
Zutaten
- Johannisbrotkernmehl, 1 Tasse
- Kokosöl, 5/8 Tasse
- Butter, 1 Stick
Verfahren
Zunächst Johannisbrotpulver durch ein Drahtsieb sieben. Wenn das gesiebte Pulver weniger als 1 Tasse misst, sieben Sie etwas mehr und stellen Sie es dann beiseite.Kokosöl in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es schmilzt. Gießen Sie das geschmolzene Kokosöl in das gesiebte Johannisbrotpulver und mischen Sie es, bis eine dicke Paste entsteht. Fetten Sie ein Backblech mit einem Stück Butter ein und verteilen Sie die Johannisbrotmischung auf dem Blech, bis es etwa 0,5 cm dick ist. Übertragen Sie die Aufstrichmischung in den Kühlschrank und kühlen Sie sie etwa 30 bis 40 Minuten lang oder bis sie ausgehärtet ist. Schneiden Sie die gehärteten Chips in die gewünschte Form, legen Sie sie dann in eine Tasche mit Reißverschluss und lagern Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank.
Gesunde Johannisbrotkekse
Zutaten
- Carob-Chips, 1 Tasse
- Vollkornmehl, 1½ Tasse
- Honig, в…“ Tasse
- Ei geschlagen, 1
- Butter oder Öl, …“ Tasse
- Gehackte Nüsse, 1 Tasse
- Salz, ¼ TL
- Vanilleextrakt, 1 TL
- Backpulver, ½ TL
Verfahren
Siebe zuerst alle trockenen Zutaten zusammen. Geben Sie nun Rahmhonig, Butter, Vanille und Ei in eine Schüssel und fügen Sie die trockenen Zutaten zu dieser Mischung hinzu. Nüsse und Johannisbrotchips hinzugeben und gut vermischen. Kühlen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten. Lassen Sie die gekühlte Mischung nach der erforderlichen Zeit auf ein ungefettetes Backblech fallen und backen Sie sie etwa 10-12 Minuten lang in einem auf 350 Grad F vorgeheizten Ofen.
Diese Chips sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Kalium.
