Kapern sind einer der beliebtesten Zusatzstoffe, die verwendet werden, um Lebensmitteln einen besonderen Geschmack zu verleihen. Allerdings verträgt nicht jeder seinen starken Geschmack und sucht daher nach Ersatz für Kapern. In diesem Artikel erfahren Sie von einigen Artikeln, die Sie anstelle von Kapern verwenden können.
Kapern werden seit jeher zum Einlegen von Speisen und als Geschmackszusatz verwendet.Obwohl sie eine der besten Zutaten zum Würzen sind, lieben viele Menschen sie wegen ihres pikanten Geschmacks. Daher suchen sie ständig nach etwas, mit dem sie es ersetzen können. Obwohl nichts dem Essen wirklich genau den gleichen Geschmack verleihen kann wie Kapern, gibt es einige Dinge, die dem sehr nahe kommen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Kapern und einige Ersatzstoffe dafür.
WAS SIND KAPERN
Capparis Spinosa ist eine dornige mehrjährige Pflanze, die kleine Früchte namens Kapern trägt. Diese Früchte werden von Hand gepflückt, wenn sie unreif sind, und werden in Essiggurken verwendet, indem sie in Salzlake oder Essig gesättigt werden. Die Pflanze gehört zur Familie der Kohlgewächse. Sie sind in unterschiedlichen Größen zu finden. Einige sind so klein wie Erbsen, während andere so groß wie eine Traube sind. Sie werden im Allgemeinen als Gewürz verwendet, um Lebensmittel durch Einlegen zu konservieren. Sie haben einen starken und scharfen Geschmack und können zur Herstellung von würzigen Saucen oder zum Garnieren von Salaten, Fleisch und sogar Hauptgerichten verwendet werden.Dieser ausgeprägte Geschmack von Kapern macht es sehr schwer, sie zu ersetzen. Es gibt jedoch einige Zutaten, die Sie verwenden können, um den gleichen Geschmack zu erzielen.
NASTURTIUM-SAMEN
Kapuzinerkresse ist eine Blume, die zusammen mit ihren Blättern im Ganzen gegessen werden kann. Es hat einen pfeffrigen Geschmack, der den Geschmack eines Salats oder einer Pasta stark verbessern kann. Seine Samen können eingelegt als Ersatz für Kapern verwendet werden. Kapuzinerkresse-Knospen können ebenfalls verwendet werden. Es ist auch sehr einfach, sie zu züchten. Holen Sie sich die Samen von Ihrem örtlichen Floristen und pflanzen Sie sie in Ihrem Garten. Alles, was sie brauchen, ist Erde und Wasser, um zu gedeihen. Es ist ratsam, den Einsatz von Pestiziden bei Kapuzinerkresse-Pflanzen zu vermeiden, da die Samen, Blätter und Blüten dieser Pflanze essbar sind. Sobald ihre Schoten zu erscheinen beginnen (wenn sie noch grün sind), pflücken Sie sie und legen Sie sie (etwa eine Woche lang) mit etwa 500 ml Essig, einer Zwiebelscheibe, einem Löffel Dillsamen, einer Knoblauchzehe und ein paar davon ein Pfefferkörner.Ihr Kapernersatz ist gebrauchsfertig.
GRÜNE OLIVEN
Grüne Oliven können in Rezepten als Ersatz für Kapern verwendet werden. Da sie aber viel größer sind als Kapern, nimmt man besser nur die Hälfte der Oliven als Ersatz. Verwenden Sie also für jeweils vier Kapern, die Sie hinzufügen würden, nur zwei grüne Oliven. Schneiden Sie die Oliven in kleine Stücke und fügen Sie sie dann anstelle von Kapern zum Kochen hinzu. Dies dient einem doppelten Zweck, die Oliven werden nicht als Oliven erkannt und Ihr Essen schmeckt genauso wie mit Kapern! Sowohl Oliven als auch Kapern haben einen fast gleich scharfen Geschmack, daher sind grüne Oliven ein großartiger Ersatz, wenn Sie keine Kapern zur Hand haben.
THYMIAN
Thymian ist eines der vielen exotischen Küchenkräuter, die zum Würzen und Aromatisieren eines Lebensmittels verwendet werden können. Es kann auch als effektiver Ersatz für Kapern verwendet werden. Thymian ist ein Kraut, das einen sehr starken Geschmack hat, der dem von Kapern sehr ähnlich ist.Und wie die meisten Kräuter gibt es diesen Geschmack nach und nach an das Essen ab. Wenn Sie also den gleichen (oder fast ähnlichen) Geschmack erh alten möchten, ist es ratsam, den Thymian in den frühen Stadien des Kochens hinzuzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass Duft und Geschmack vollständig aufgenommen und mit den anderen Zutaten vermischt werden, wenn das Gericht fertig ist. Die Verwendung der Blätter zusammen mit den Stängeln oder nur die Blätter allein ist eine Frage der persönlichen Wahl. Anstelle von frischem Thymian kannst du auch getrockneten und/oder gemahlenen Thymian verwenden. Es wird gleich schmecken.
GRÜNE PFEFFERKÖRNER IN SCHÜSSEL
Grüne Pfefferkörner sind auch ein toller Ersatz für Kapern beim Kochen. Sie sehen sogar aus wie Kapern. Sie können ein Glas in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen ODER Sie können Ihre Gartenpfefferkörner einlegen und sie als perfekten Ersatz für Kapern verwenden. Befolgen Sie diese Anweisungen, um die grünen Pfefferkörner aus Ihrem eigenen Garten zu salzen.
- 250 ml Wasser in einem Gefäß zum Kochen bringen.
- Geben Sie 3/4 Löffel Kurkumapulver und 2 Esslöffel (voll) Salz hinzu.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen und drücken Sie dann zwei Zitronen in die Mischung.
- Geben Sie diese Lösung in ein Glasgefäß und fügen Sie die grünen Pfefferkörner hinzu. Geben Sie ihm eine Woche Zeit, um zu reifen. Fertig ist dein hausgemachter Kapernersatz!
Es ist wirklich schwierig, eine Zutat dazu zu bringen, den Geschmack einer anderen zu imitieren. Und das ist das größte Risiko, das Sie eingehen, insbesondere bei Kapern. Manchmal ist es jedoch völlig unvermeidlich. Wenn Sie das nächste Mal eine herzhafte Mahlzeit für Ihre Familie zubereiten, verwenden Sie eine der oben genannten Zutaten anstelle von Kapern. Sie bekommen vielleicht nicht den gleichen Geschmack wie die Kapern, aber Sie kommen dem sehr nahe.
