Gartenbohnen werden wegen ihres hohen Nährwerts, ihres großartigen Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung häufig konsumiert. Von den verschiedenen Bohnenrezepten sind Suppen und Salate die bevorzugte Wahl. Erfahren Sie mehr über sie in diesem Tastessence-Post.
Ob man sie weiße Bohnen oder Boston-Bohnen nennt, Haricots sind die am weitesten verbreiteten Bohnen in den Vereinigten Staaten und Großbritannien. Sie werden entweder in frischer oder getrockneter Form verzehrt. Getrocknete Gartenbohnen sind bei kühler und trockener Lagerung bis zu einem Jahr h altbar. Nicht mit Haricot Vert verwechseln, was ein alternativer Name für unreife grüne Bohnen (oder Gartenbohnen) ist.
Was sind Gartenbohnen
Gartenbohnen sind cremefarbene oder weißlich gefärbte Bohnen, die als Grundzutaten für die Zubereitung von hausgemachten gebackenen Bohnen verwendet werden. Der wissenschaftliche Name für diese Bohnensorte ist Phaseolus vulgaris. Auch unter verschiedenen anderen Namen bekannt, sind sie kleine, ovale oder flache Bohnen, die in Lebensmittelzentren verkauft werden. Wie bei anderen Bohnensorten müssen getrocknete weiße Bohnen vor dem Kochen mindestens 6-8 Stunden eingeweicht werden.Dies reduziert die Vorbereitungszeit und den Aufwand, der für die Zubereitung einiger köstlicher Bohnengerichte erforderlich ist. Eingeweichte Bohnen sind im Vergleich zur getrockneten Version auch leichter verdaulich.
Ernährung von Gartenbohnen
Wie wir alle wissen, enth alten Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte einen hohen Anteil an Proteinen und Kohlenhydraten. Die gleichen Nährwertdaten gelten für Gartenbohnen. Das Servieren von 100 g getrockneten Gartenbohnen liefert 21,5 g Proteine, 45,5 g Kohlenhydrate, 2,4 g Ballaststoffe und 1,5 g Fette. Weitere wichtige Nährwerte von Gartenbohnen sind hohe Mengen an Kalzium (ca. 180 mg in 100 g Bohnen) und Eisen (ca. 6,8 mg in 100 g Bohnen). Kurz gesagt, Gartenbohnen sind eine gute Quelle für Mineralstoffe, die für eine normale Funktion des Körpers erforderlich sind.
Was die Kalorien betrifft, so liefert eine halbe Tasse gekochte Bohnen 100 Kalorien. Diese Kalorienzahl kann jedoch je nach den beim Kochen verwendeten Zutaten variieren.In Anbetracht ihrer Nährwerte ist es nicht falsch zu sagen, dass diese allgegenwärtigen Bohnen Grundnahrungsmittel für reine Vegetarier sind. Die gesundheitlichen Vorteile von Gartenbohnen sind arm an gesättigten Fetten und Natrium und reduzieren Darmprobleme, senken den Cholesterinspiegel und kontrollieren den Blutdruck.
Weihnachtsbohnen kochen
Vermeiden Sie beim Kauf von weißen Gartenbohnen blass gefärbte oder verfärbte Bohnen. Diese weisen auf schlechte Konservierungsbedingungen hin, die wiederum den Nährwert von Gartenbohnen verringern. Wenn Sie vorhaben, Bohnengerichte zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie durch Bohnen pflücken, um unerwünschte Steine und Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend sollten Sie die Bohnen über Nacht oder den ganzen Tag in ausreichend Wasser einweichen, um die Haut und das Fruchtfleisch der Bohnen weicher zu machen. Spülen Sie die eingeweichten Bohnen wiederholt ab, um Konservierungsstoffe (falls vorhanden) zu entfernen.
Die Zubereitung von Bohnengerichten unterscheidet sich nicht von den einfachen Rezepten für getrocknete Bohnen.Der wichtigste Schritt beim Rezept für weiße Bohnen ist das Kochen der Bohnen mit Wasser, bis sie weich werden oder die Haut aufspringt. Sie können Bohnen pürieren und auf ihre Bereitschaft prüfen. Braten Sie danach die von Ihnen ausgewählten Gemüsezutaten (z. B. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten usw.) unter Rühren an und fügen Sie gekochte weiße Bohnen hinzu. Sie können Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen, um eine herzhafte Suppe zuzubereiten. Einige Zeit köcheln lassen, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ihre Bohnensuppe ist fertig zum Servieren.
Apropos Bohnenersatz: Sie können Cannellini, große Nordbohnen und Limabohnen verwenden. Wenn Sie einen Gemüsegarten haben, ziehen Sie den Anbau von weißen Bohnen in sonnenbeschienenen Gebieten in Betracht. Sie sind hochproduktive Pflanzen und pflegeleicht. Selbst mit minimaler Pflege und Wartung erh alten Sie also einen guten Ertrag. Ein weiterer Vorteil des Anbaus von Gartenbohnen besteht darin, dass sie zur Erhöhung des Stickstoffgeh alts des Bodens beitragen. Lassen Sie weiße Bohnen in den Reben reifen und ernten Sie sie, wenn die Schalen zu trocknen beginnen.
