Melasse ist eigentlich ein zuckerh altiges Nebenprodukt, das als wichtige Zutat in Süßspeisen und Desserts verwendet wird. Falls Ihnen jedoch die Melasse ausgeht, versuchen Sie einige Ersatzstoffe wie Ahornsirup oder Honig.
Praktischer Tipp
Wenn du einen gesünderen Ersatz für Melasse möchtest, verwende Apfelmus mit etwas Zucker und gemahlenem Zimt.
Melasse ist der zuckerh altige Sirup, der ein Nebenprodukt der Zuckerrohr- oder Zuckerrübenverarbeitung ist. Es hat eine dicke Konsistenz und wird hauptsächlich als Süßungsmittel verwendet, insbesondere beim Backen.Melasse wird in Lebkuchenplätzchen, Roggenbrot, gebackenen Bohnen, Shoofly Pie, Kürbiskuchen, Kuchen usw. verwendet. Sie wird auch in warmen Cerealien und Haferbrei verwendet. Obwohl es einen ausgeprägten Geschmack hat, gibt es einige Alternativen, die verwendet werden können, wenn Ihnen die Melasse ausgeht.
Was kann man anstelle von Melasse verwenden?
Bei der Verwendung von Ersatzstoffen müssen bestimmte Faktoren berücksichtigt werden. Dazu gehören der Geschmack des zuzubereitenden Gerichts, der Geschmack des Ersatzes, die Menge des zu verwendenden Ersatzes usw. Melasse hat einen reichen, süßen Geschmack; und wird häufig in Kuchen, Torten und Keksen verwendet.
Brauner Zucker
Wenn du einen fast melasseähnlichen Geschmack haben möchtest, verwende braunen Zucker. Verwenden Sie zum Backen nur drei Viertel der benötigten Melassemenge und etwas heißes Wasser. Wenn Ihr Rezept eine Tasse Melasse erfordert, können Sie diese durch eine halbe Tasse fest gepackten dunkel- oder hellbraunen Zucker ersetzen, der in einer halben Tasse Wasser oder einer anderen Flüssigkeit aufgelöst ist.Für andere Zwecke muss eine Tasse Melasse durch 1,5 Tassen braunen Zucker ersetzt werden.
Ahornsirup
Dies ist auch eine beliebte Alternative zu Melasse und muss in einem Eins-zu-Eins-Verhältnis verwendet werden. Wenn Ihr Rezept eine Tasse Melasse erfordert, ersetzen Sie sie durch eine Tasse reinen Ahornsirup. Wenn es um die Konsistenz geht, ist Ahornsirup dünner als Melasse.
Wenn Sie die Konsistenz der Mischung beibeh alten möchten, verwenden Sie eine geringere Menge Ahornsirup. Ansonsten die Menge fester Zutaten leicht erhöhen. Ahornsirup soll ein idealer Ersatz für Melasse in Lebkuchenplätzchen sein.
Dunkler Maissirup
Wenn Sie nach einem Ersatz mit dem Geschmack von Melasse suchen, entscheiden Sie sich für dunklen Maissirup. Es hat einen milden Melassegeschmack und eine ähnliche Konsistenz.
Wenn du eine Tasse Melasse brauchst, ersetze sie durch eine Tasse dunklen Maissirup. Dunkler Maissirup wird als Ersatz für Melasse in Lebkuchenplätzchen empfohlen.
Schatz
Anstelle von Melasse können Sie auch Honig verwenden. Honig hat jedoch einen milderen Geschmack und ist nicht so dickflüssig wie Melasse. Dies kann die Textur und den Geschmack des Nahrungsmittelprodukts beeinflussen. Es ist besser, Honig als Alternative für helle Melasse zu verwenden, und nicht die dunkle Version.
Granulierter Weißzucker
Sogar in etwas Wasser aufgelöster Kristallzucker kann Melasse in Backrezepten ersetzen. Wenn Ihr Rezept eine Tasse Melasse erfordert, können Sie diese durch eine halbe Tasse Kristallzucker und eine halbe Tasse Wasser ersetzen. Sie müssen die Menge anderer Gewürze erhöhen, um den Melassegeschmack auszugleichen.
Gerstenmalzsirup, Sorghumsirup, brauner Reissirup sind ebenfalls großartige Ersatzstoffe für Melasse.
Obwohl es einige leicht erhältliche Ersatzstoffe für Melasse gibt, müssen Sie diejenige auswählen, die für das Rezept am besten geeignet ist.Der Ersatz darf den ursprünglichen Geschmack oder die Textur des Lebensmittels nicht drastisch verändern. Obwohl Melasse in verschiedenen Versionen erhältlich ist, sollten Sie keine leichte Melasse anstelle von schwarzer Melasse verwenden, die einen stärkeren und leicht bitteren Geschmack hat.
