Piquillo-Pfeffer, eine der hitzebeständigsten roten Paprikasorten, wird in der nördlichen Region Spaniens angebaut. Lesen Sie diesen Buzzle-Artikel für weitere Informationen über diese Paprika.
Der Piquillo-Pfeffer ist eine Chili-Pfefferart, die in Spanien angebaut wird. Sie wird hauptsächlich für die Zubereitung spanischer Gerichte wie Tapas verwendet, bei denen diese Paprika mit Käse, Meeresfrüchten, gekochtem Reis oder Fleisch gefüllt wird. Piquillos werden auch in Suppen, Eintöpfen, Sandwiches und Salaten verwendet.
Einige interessante Fakten
- Der Piquillo-Pfeffer hat seinen Namen von seiner konischen Form, die einem Vogelschnabel ähnelt. Auf Spanisch bedeutet der Name dieser Paprika „kleiner Schnabel“.
- Wenn sie reif sind, haben diese Paprikas eine leuchtend rote Farbe. Allerdings werden sie in unterschiedlichen Reifestadien geerntet. Sie sind also in Grün, Grün und Rot sowie in leuchtendem Rot erhältlich. Die am häufigsten verwendete Art sind die roten Piquillos.
- Im Gegensatz zu anderen Chilischoten haben Piquillo-Paprikaschoten einen süßen und rauchigen Geschmack, was zum Teil auf die Art der Verarbeitung zurückzuführen ist. Diese Paprikaschoten werden zwischen September und Oktober von Hand gepflückt und über offenem Feuer geröstet. Nach dem Rösten werden sie vor dem Verpacken geschält und entkernt. Die Samen der besten Ernte werden für das folgende Jahr gelagert.
- Bei der Verarbeitung dieser Paprika werden keine Chemikalien verwendet. Sie werden vor dem Schälen und Entkernen nicht einmal gespült, um den authentischen Geschmack zu bewahren.
- Die grünen Piquillo-Paprikaschoten werden geerntet, bevor sie vollreif sind. Solche Piquillos besitzen einen scharfen und weniger süßen Geschmack.
- Neben dem ausgeprägten Geschmack sind Piquillo-Paprikaschoten auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen und den Vitaminen A, B, C und E. Studien zeigen, dass der Vitamin-C-Geh alt in Piquillo-Paprikaschoten fast dem von Zitrusfrüchten und ihr Beta-Carotin-Geh alt mit dem von Karotten vergleichbar ist.
Ersatz
Da Piquillo-Paprikaschoten in verschiedenen Rezepten verwendet werden, insbesondere in der spanischen Küche, benötigen Sie diese Paprika möglicherweise bei der Zubereitung solcher Speisen. In einigen Supermärkten finden Sie möglicherweise Piquillo-Paprikaschoten. Andernfalls kaufen Sie sie im nächsten spanischen Geschäft. Wenn Sie diesen Pfeffer nicht bekommen, ersetzen Sie ihn durch gerösteten roten Pfeffer, insbesondere die Version im Glas. Sie können Piment auch als Piquillo-Pfeffer-Ersatz verwenden. Wenn Sie geröstete Piquillo-Paprikaschoten zubereiten möchten, können Sie alternativ holländische rote Paprika verwenden. Piquillo-Paprikaschoten können verwendet werden, um verschiedene Rezepte zuzubereiten, wie die „Tapas“, das sind Piquillos, die mit einer Vielzahl von Zutaten wie Krabben, Kichererbsen, Käse, Reis usw.Piquillo-Pfeffersauce kann mit Lamm, Fisch oder Brot verwendet werden. Piquillos können auch in Pizza, Tartines, Suppen, Reis, Paella usw. verwendet werden. Piquillos erhitzen und mit etwas Olivenöl servieren. Diese Paprika werden auch mit Spiegeleiern verwendet.
Also, besorgen Sie sich ein Glas authentischer Piquillo-Paprikaschoten, die jetzt in Supermärkten und Feinkostgeschäften erhältlich sind. Sie können diese Paprikaschoten sogar online kaufen.
