Kümmelsamen sind in der europäischen Küche weit verbreitet und haben einen stark nussigen Geschmack, der dem von Anissamen ähnelt. Wenn Ihnen jedoch der Kümmel ausgeht, benötigen Sie einen brauchbaren Ersatz. in diesem Tastessence-Artikel.
Kümmel ist ein unverzichtbarer Rohstoff für die Herstellung von Roggenbrot, Würstchen und Sauerkraut und wird in der europäischen Küche häufig verwendet. Was sind Kümmel? Diese Samen sind eigentlich die Früchte eines Krauts, das zur Familie der Petersilie gehört, und die Samen des Kümmels sind etwa ½ Zoll lang mit spitz zulaufenden Enden und vier Längsrippen auf der Oberfläche. Der Samen hat ein leicht bitteres, nussiges Aroma mit einem starken, scharfen, lakritzartigen Geschmack. Es wird in Asien, Afrika und Europa zum Verzehr angebaut und hat auch viele medizinische Eigenschaften. Es wird besonders bei Bauchschmerzen eingesetzt. Der starke Geschmack des Kümmels kommt von dem darin enth altenen ätherischen Öl. Kümmel passt sehr gut zu Kohl und wird daher für die Zubereitung von Kohlpfannengerichten, Sauerkraut und Kohlsuppen verwendet. Aber was ist, wenn Sie keinen Kümmel mehr haben und Ihr Rezept danach verlangt? Dann brauchen Sie Ersatz für diesen Samen.Hier werden wir einige Ersatzstoffe für Kümmel besprechen, die Sie verwenden können.
Ersatz für Kümmel
Bevor Sie sich entscheiden, welchen Kümmelersatz Sie verwenden möchten, müssen Sie wissen, in welchem Rezept Sie ihn verwenden werden. Verschiedene Rezepte erfordern unterschiedliche Ersatzstoffe für Kümmel.
Wenn Sie Kümmel zum Aromatisieren von Brot, Keksen oder Kuchen verwenden, benötigen Sie einen Ersatz für Kümmel, der einen starken lakritzartigen Geschmack verleiht, der bei Kontakt mit Hitze nicht bitter wird. Der beste Ersatz für Kümmel in Roggenbrot sind Dillsamen und Anissamen. Dillsamen und Anissamen haben den gleichen lakritzartigen Geschmack und sie werden den Kuchen oder das Brot nicht mit einem scharfen Geschmack oder Aroma überwältigen. Benötigen Sie hingegen Kümmel, um hausgemachten Konfitüren, Essiggurken und Marmeladen Geschmack zu verleihen, dann ist der beste Ersatz für Kümmel die Verwendung von ganzen Sternanis, Anissamen oder Nelken.Diese ganzen Gewürze verleihen Ihren Marmeladen und Gurken einen sehr guten Geschmack mit einem wunderbaren Aroma. Wenn Sie Kümmel für Ihr Lieblings-Curry oder Ihren Lieblingseintopf benötigen, brauchen Sie einen Ersatz, der einen starken Geschmack hat. Dies verbessert den Geschmack Ihres Gerichts und macht es köstlicher. Der beste Ersatz für diese Samen ist hier Nigellasamen, auch bekannt als schwarze Zwiebelsamen, oder gemahlene Fenchelsamen gemischt mit getrocknetem Oregano. Wenn Ihr Curry ziemlich scharf ist und Sie möchten, dass es tiefe, robuste Aromen hat, dann rösten Sie einige Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne trocken und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver. Verwenden Sie ein wenig von diesem frisch gerösteten Kreuzkümmelpulver in Ihrem Gericht und sehen Sie, wie sich Ihr Gericht in etwas Leckeres und Geschmackvolles verwandelt. Eine weitere sehr wichtige Verwendung von Kümmel ist die Verwendung zum Aromatisieren von Käse. Es verleiht dem Käse einen warmen süßen Geschmack. Wenn Sie Kümmelkäseaufstrich machen möchten und diese Samen nicht haben, dann ist der beste Ersatz, einen Esslöffel Fenchelsamen oder Anissamen zu verwenden, um zerbröckelten Blauschimmelkäse mit Sahne zu machen.
Das waren also einige Ersatzstoffe für Kümmel. Kümmel wird nicht nur kulinarisch verwendet, sondern ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Zu den gesundheitlichen Vorteilen dieser Samen gehören die Linderung von Blähungen, die Behandlung von Verdauungsstörungen und die Senkung des Blutdrucks. Kümmelsamen haben einen stark scharfen Geschmack und sollten daher in Maßen verwendet werden.
