Pergamentpapier hat unzählige Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen und Backen. Es ist jedoch möglicherweise nicht so einfach, einen Ersatz dafür zu finden. Dennoch stellen wir eine Liste von Stoffen zur Verfügung, die Pergamentpapier ersetzen können.
Pergamentpapier ist eine der am häufigsten verwendeten Lebensmittelverpackungen zum Kochen und Backen. Seine beliebteste Verwendung ist die Auskleidung von Backformen und Blechen. Es kann sicher im Ofen verwendet werden, da es höheren Temperaturen standhält.
Es wird auch in Kuchendekorationen, Gebäckdekorationen und als Verpackung für Kekse verwendet. Viele Menschen haben jedoch Probleme, Pergamentpapier in ihren lokalen Lebensmittelmärkten zu finden. In solchen Fällen müssen Sie möglicherweise nach anderen verfügbaren Ersatzprodukten Ausschau h alten. Bevor wir diese Optionen untersuchen, lassen Sie uns verstehen, was die Eigenschaften von Pergamentpapier sind, die es so besonders machen.
Was ist Pergamentpapier
Pergamentpapier ist definiert als Papier mit sehr hoher Dichte, das mit einer Antihaft-Silikonbeschichtung beschichtet ist. Pergamentpapier durchläuft einen strengen Herstellungsprozess, der ihm seine speziellen Eigenschaften verleiht. Zuerst wird Papier zu Blättern komprimiert. Diese Blätter werden dann in ein Säurebad getaucht und erneut gewaschen. Als nächstes werden diese Blätter über eine Reihe heißer rotierender Trommeln geführt.
Diese Trommeln richten die Fasern des Pergamentpapiers neu aus und verleihen ihm eine bemerkenswerte Festigkeit. Pergamentpapier kann Temperaturen von bis zu 420 ° F standh alten, wodurch es sicher in einem Ofen verwendet werden kann. Die Silikonbeschichtung von Pergamentpapier verhindert, dass es an der Speise klebt und beeinträchtigt somit nicht den Geschmack der Speisen.
Pergamentpapier-Ersatz
Wie oben erwähnt, ist der Ersatz von Pergamentpapier sehr schwierig, da es keine einzelne Substanz gibt, die Pergamentpapier ersetzen kann. Je nach Verwendungszweck müssen Sie daher möglicherweise nach verschiedenen Pergamentpapier-Ersatzmaterialien suchen.
Kochspray
Dies ist ein guter Ersatz für Pergamentpapier zum Backen, da es ursprünglich zum Backen von Keksen verwendet wurde, bevor Pergamentpapier verwendet wurde.Fetten Sie die Pfanne oder Backform leicht mit Butter, Kochspray oder einem Backfett Ihrer Wahl ein. Streuen Sie etwas Mehl darauf und rollen Sie die Pfanne, bis das Mehl am Fett haftet. Die Kekse neigen dazu, sich auszubreiten, wenn Sie sie mit dieser Methode backen.
Silikonmatten
Silikonmatten können bei sehr hohen Temperaturen bedenkenlos im Ofen verwendet werden. Sie sind in der Tat besser als Pergamentpapier, wenn es darum geht, Hitze zu widerstehen. Darüber hinaus sind sie wiederverwendbar und bieten daher einen zusätzlichen Vorteil gegenüber Pergamentpapier. Die einzige Kehrseite der Verwendung von Silikonmatten ist, dass sie sehr teuer sind.
Wachspapier
Pergamentpapier wird häufig durch Wachspapier ersetzt, oft an den falschen Stellen. Wachspapier sollte nicht zum Backen verwendet werden, da es hohen Temperaturen nicht standhält. Es hat einen sehr niedrigen Schmelzpunkt, wodurch sich das Wachs leicht mit dem Essen vermischt. Außerdem raucht und brennt es leicht.Ein weiteres Problem mit Wachspapier ist, dass es nicht so antihaftbeschichtet ist wie Pergamentpapier.
Infolgedessen neigt es dazu, an klebrigen Lebensmitteln zu haften. Das Auskleiden von Wachspapier mit Fett kann dieses Problem lindern. Wachspapier kann nur ersetzt werden, wenn Pergamentpapier als Lebensmittelverpackung verwendet wird. Es kann auch verwendet werden, um den Arbeitsplatz abzudecken, während Sie Kuchendekorationen herstellen, um zu verhindern, dass Lebensmittel spritzen.
Aluminiumfolie
Schnell lösbare Aluminiumfolie kann anstelle von Pergamentpapier zum Backen von knusprigen Speisen verwendet werden. Aluminiumfolie ist mit Silikon beschichtet und verträgt daher auch hohe Temperaturen.
Einkaufstüten/ normales Papier
Notizbuchpapier oder Einkaufstüten dürfen niemals als Ersatz für Pergamentpapier verwendet werden, es sei denn, Sie beabsichtigen, sie nur als Lebensmittelverpackung während der Lagerung zu verwenden.Sie entzünden sich leicht bei sehr niedrigen Temperaturen. Außerdem kann die darin verwendete Tinte giftig sein, wenn sie mit Lebensmitteln in Berührung kommt.
Pergamentpapier finden Sie leicht in der Backabteilung eines Supermarkts, zusammen mit seinen Ersatzstoffen wie Aluminiumfolie. Sie können immer mehr Pergamentpapier kaufen, als Sie wahrscheinlich verwenden werden, besonders während der Festsaison, wenn Sie wissen, dass Sie viel kochen und backen werden.
