Casterzucker ist ein ultrafeiner Zucker, der hauptsächlich zur Herstellung von Kuchen, Baisers, Aufläufen und Mousses verwendet wird. In diesem Artikel werden wir einige Ersatzstoffe für Streuzucker besprechen.
Streuzucker wird häufig zur Herstellung von Desserts oder Getränken aller Art verwendet, da er sich sehr schnell auflöst. Streuzucker unterscheidet sich von Kristallzucker, da Kristallzucker in Form von kubischen Kristallen vorliegt, während die Textur von Streuzucker fast der von Speisesalz ähnelt. Es gibt keinen geschmacklichen Unterschied zwischen normalem Kristallzucker und Streuzucker und der einzige Grund, warum er verwendet wird, ist, dass sich Streuzucker sehr leicht auflöst.Dies ist besonders vorteilhaft bei der Herstellung von Meringues, die durch Schlagen von Eiweiß mit Streuzucker zubereitet werden.
Es gibt grundsätzlich zwei Arten von Puderzucker, und zwar weißen Puderzucker und goldenen Puderzucker. Weißer Streuzucker wird aus raffiniertem Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt und hat eine weiße Farbe und ändert seine Farbe beim Backen nicht. Goldener Streuzucker hingegen hat eine hellgoldene Farbe und wird aus unraffiniertem Zucker hergestellt, der Melasse enthält. Er hat einen komplexeren Geschmack als weißer Kristallzucker und verdunkelt sich nach dem Backen. Dies ist der bevorzugte Zucker der Wahl für die Herstellung von gebackenem Karamellpudding. Es gibt viele Ersatzstoffe für Puderzucker, die Sie verwenden können, wenn Sie keinen mehr haben.
Wie macht man Streuzucker?
Wenn du keinen Puderzucker hast und dein Rezept danach verlangt, kannst du versuchen, Puderzucker zu Hause herzustellen, bevor du nach einem geeigneten Ersatz für Puderzucker suchst.Es ist sehr einfach, Streuzucker zu Hause herzustellen, und alles, was Sie brauchen, ist normaler Kristallzucker mit einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle. Mahlen Sie einfach eine Tasse Kristallzucker in einer Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine, bis Sie ein feines Pulver erh alten. Ihr Streuzucker ist gebrauchsfertig.
Ersatz für Streuzucker
Wenn Sie sich nicht mit der Herstellung von Puderzucker zu Hause herumschlagen möchten, dann können Sie verschiedene Puderzucker-Ersatzstoffe ausprobieren. Welchen Ersatz Sie verwenden, hängt stark davon ab, welches Gericht Sie zubereiten.
- Wenn Sie einen Kuchen backen, bei dem die Farbe des Zuckers keine Rolle spielt, können Sie braunen Zucker oder Demerara-Zucker verwenden. Die Verwendung von braunem Zucker oder Demerara-Zucker verändert den Geschmack des gebackenen Kuchens nicht.
- Wenn Sie Pudding, Pasteten oder Gebäck als Ersatz für Puderzucker benötigen, können Sie Ahornsirup oder Maissirup verwenden.
- Du kannst auch Honig von guter Qualität als Streuzuckerersatz verwenden, obwohl gebackene Produkte dazu neigen, saftiger und zäher zu werden, wenn Honig hinzugefügt wird. Honig bewirkt auch einen leichten Farbunterschied zum Backprodukt.
- Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, können Sie in Ihrem Rezept künstliche Süßstoffe anstelle von Puderzucker verwenden.
- Der beste Ersatz für goldenen Streuzucker ist dunkelbrauner Zucker und Muscovado-Zucker. Sowohl dunkelbrauner Zucker als auch Muscovado-Zucker verleihen dem Gericht, zu dem er hinzugefügt wird, einen intensiven Geschmack.
- Ein weiterer brauchbarer Ersatz für Puderzucker ist Puderzucker. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung von Puderzucker in Getränken und Cocktails, da er dazu neigt, die Getränke trüb zu machen.
Viele Menschen gehen davon aus, dass Streuzucker und Puderzucker dasselbe sind. Es gibt jedoch einen gewissen Unterschied zwischen Puderzucker und Puderzucker.Puderzucker wird vollständig zu feinem Pulver pulverisiert und ist viel feiner als Puderzucker. Außerdem wird dem Puderzucker etwas Speisestärke zugesetzt, damit er nicht verklumpt. Sie werden beide in Backwaren und Getränken verwendet und werden sofort absorbiert. Wenn Sie Puderzucker im Vergleich zu Kristallzucker in Betracht ziehen, besteht der Hauptunterschied zwischen ihnen darin, dass Puderzucker feiner als Kristallzucker ist.
Der Glykolsäuregeh alt im Streuzucker ist sehr hoch, da er aus Rohrzucker hergestellt wird. Was ist also ein besserer Ersatz für Puderzucker? Puderzucker oder Kristallzucker? Puderzucker ist der beste Ersatz für Streuzucker, gefolgt von Vollzucker und braunem Zucker.
