Baiserpulver wird häufig zur Herstellung von Glasuren und als Topping auf Kuchen verwendet. Es ist jedoch möglicherweise nicht sehr leicht verfügbar. Lesen Sie daher weiter, um mehr über den Ersatz für Baiserpulver zu erfahren.
Köche und Hausfrauen schwören auf die Wirksamkeit der „Zutatensubstitution“.Wenn Sie viel Zeit in der Küche verbracht haben, wissen Sie, dass Sie fast alles in der Küche durch eine einzelne oder eine Kombination von Zutaten ersetzen können. Hätte es keinen Ersatz gegeben, müssten Sie entweder unnötig in den Supermarkt gehen oder Kompromisse beim Geschmack und Aroma des Rezepts eingehen, da die Zutat fehlt. Baiserpulver ist eine solche Zutat, die nicht in jedem Supermarkt zu finden ist. Infolgedessen müssten Sie es oft durch etwas anderes ersetzen. Lassen Sie uns also mehr über die in Ihrer Küche verfügbaren Ersatzstoffe herausfinden.
Baiserpulver selbst ist ein Ersatz für Baiser. Offensichtlich wäre das eigentliche Baiser der beste Ersatz dafür. Aber was ist eigentlich „Baiser“? Es ist im Grunde eine Mischung aus geschlagenem Eiweiß und Puderzucker. Es wird am häufigsten als Belag für Kuchenrezepte verwendet. Es wird auch zur Herstellung von hartem Zuckerguss verwendet, der seine Form behält.
Baiserpulver wird aus dehydriertem Eiweiß, Zucker, Gummi, Maisstärke und einer Reihe von Stabilisatoren und Aromastoffen hergestellt. Sie fragen sich vielleicht, warum Sie sich für das Pulver entscheiden sollten, wenn Sie Baiser ganz einfach zu Hause machen können? Der Grund dafür ist, dass mit der Verwendung eines rohen Eies in einem Rezept mehrere Gesundheitsrisiken verbunden sind. Das Salmonellenrisiko wird oft mit dem Verzehr von rohen Eiern in Verbindung gebracht. Daher eliminiert die Verwendung von Baiserpulver dieses Risiko. Darüber hinaus ist es sehr bequem zu verwenden und verursacht beim Backen keine Sauerei.
Baiserpulver ist meist ein untrennbarer Bestandteil von Royal Icing, das zu jedem wichtigen Anlass, insbesondere zu Hochzeiten, hergestellt wird. Infolgedessen wird es wahrscheinlich von einer großen Anzahl von Menschen konsumiert. Wenn Sie Ihr Rezept mit rohen Eiern zubereiten, setzen Sie eine so große Menschenmenge dem Risiko einer Salmonelleninfektion und Lebensmittelvergiftung aus. Es ist besonders schädlich für kleine Kinder und schwangere Frauen. Daher ist die Verwendung von echtem Baiser in solchen Fällen nicht ratsam, insbesondere wenn Sie die Herkunft Ihrer Eier nicht kennen.
Baiserpulverersatz für Royal Icing, in diesem Fall wären es getrocknete Eier. Trockeneier sind im Grunde dehydrierte Eier, die genau wie das Pulver pasteurisiert werden. Ihre Verwendung mindert das Salmonellenrisiko. Außerdem sind sie in der Backabteilung jedes Supermarkts erhältlich. Wenn Sie Baiserpulver durch sie ersetzen, ersetzen Sie immer 1 EL Baiserpulver durch 2 EL. von Eipulver. Verändern Sie die Wassermenge nicht und fahren Sie wie gewohnt mit dem Rezept fort.
Wenn Ihnen alle Optionen ausgehen und Sie keine andere Wahl haben, als rohe Eier zu verwenden, stellen Sie immer sicher, dass Sie frische Eier von einer bekannten Quelle kaufen. Ein Eiweiß entspricht etwa 2 EL getrockneten Eiern. Ebenso entspricht 1 EL Baiserpulver, gemischt mit der gleichen Menge Wasser, 1 Eiweiß. Um 3 Tassen Royal Icing herzustellen, schlagen Sie 3 Eiweiß mit einem Pfund Puderzucker und einem Löffel Vanille. Sie erh alten eine glänzende, schaumige Textur, die steinhart trocknet.Wenn Sie eine frostige Glasur wünschen, schlagen Sie 1 EL. Maissirup pro Tasse Royal Icing. Die Glasur trocknet, wird aber nicht sehr hart, wenn man Maissirup hinzufügt.
So finden Sie ganz einfach einen Ersatz für Baiserpulver direkt in Ihrer Küche oder im nächsten Supermarkt. Wenn Sie stattdessen getrocknetes Eipulver verwenden, bewahren Sie es immer an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit es seine Textur behält.
