Der Geschmack von extra knusprigen Ofenkartoffeln, serviert mit saurer Sahne, ist mit anderen Gerichten unvergleichlich. Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, sind jedoch Kartoffeln in perfekter Größe und ein Ofen erforderlich. Vielmehr sollten Sie eine klare Vorstellung von der besten Backtemperatur und den Anweisungen haben. Denn bei diesem Verfahren spielt die verwendete Wärmequelle eine entscheidende Rolle, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Ein Ofen mit sehr niedriger Temperatureinstellung ergibt zu wenig oder ungleichmäßig gekochte Kartoffeln, während eine sehr hohe Einstellung zu überkochte Kartoffeln ergibt. Um solche frustrierenden Situationen zu vermeiden, lernen Sie also die richtige Ofentemperatur für Ofenkartoffeln kennen. Und der Rest besteht darin, grundlegende Backschritte zu befolgen, z. B. die Kartoffeln mit einer Gabel von allen Seiten anzustechen und sie in den mittleren Rost zu legen.
Temperatur für Bratkartoffeln im Backofen
Kartoffeln werden am besten bei mäßiger Hitze gebacken. Denken Sie nicht daran, sie schnell bei sehr hoher Hitze zu backen, sonst bekommen Sie ungekochtes Kartoffelfleisch in der Mitte und eine verbrannte Außenhaut. Die perfekte Ofentemperatur für gebackene Kartoffeln liegt zwischen 400 – 425 ° F oder 200 – 220 ° C für mittelgroße Kartoffeln.Wenn Sie einen Gasherd verwenden, ziehen Sie in Betracht, die Temperatur auf 6 oder 7 einzustellen. Falls Ihr Ofen ein Konvektionsofen ist, beträgt die ideale Temperatur 375 ° F. Kartoffeln sind fertig, wenn die Innentemperatur 210 ° F misst.
Temperatureinheiten zur Umrechnung
Die Anweisungen für die Ofensteuerung können je nach Modell variieren. Wir stoßen auf Rezepte, die Kochtemperaturen in Grad Fahrenheit angeben. Was aber, wenn es in einer Celsius-Skala angegeben wird? Verwirrender ist die Ablesung, wenn Sie in einem Gas-Markenofen kochen. Einfach ausgedrückt entspricht Fahrenheit dem doppelten Wert in Celsius. Zum Beispiel entspricht eine niedrige Einstellung von 225° F 110° C. Dasselbe wird durch ¼ in einem Gasherd dargestellt. Eine sehr heiße Einstellung von 475 °F entspricht 240 °C bzw. 9 °C in einem Gasherd.
Backprozess
Kartoffeln im Ofen backen ist ganz einfach. Die einzige Sorge ist, dass es ungefähr 1 Stunde dauert, einschließlich der Vorbereitungszeit.Der erste Schritt ist die Auswahl von mittelgroßen Kartoffeln (vorzugsweise rotbraune Sorte) und deren Reinigung mit einer Bürste mit steifen Borsten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht häuten. Stechen Sie sie von allen Seiten mit einer Gabel ein und führen Sie sie etwa ½ Zoll tief ein.
Heizen Sie den Ofen auf 200° F vor. Nach Ihrer Wahl können Sie die gestampften Kartoffeln direkt backen oder sie vor dem Backen mit Öl und Salz würzen. Im letzteren Fall die Außenhaut mit Speiseöl einreiben und anschließend salzen. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln auf die mittlere Schiene des Ofens. Etwa 40 Minuten backen und prüfen, ob sie fertig sind, indem man sie mit einer Gabel einsticht oder die Innentemperatur misst. Backen Sie sie bei Bedarf weitere 5 Minuten oder bis sie sich leicht pürieren lassen.
Bei kleineren Kartoffeln ist eine Einstellung von 350 °F und 40 Minuten Backen ideal. Genauer gesagt korreliert die Ofentemperatureinstellung mit der Kartoffelgröße und Backdauer.
