Wenn Sie einen getrockneten oder frischen Ersatz für Kerbel benötigen, wählen Sie aus der Vielzahl der hier aufgeführten Alternativen.
Kerbel ist eines der beliebtesten Kräuter, das zum Würzen französischer Speisen verwendet wird. Es ist bekannt, dass es leicht nach Petersilie und leicht nach Anis schmeckt. Der Kerbel gehört zur Familie der Karotten, und seine Blätter sehen aus wie die von Karottenspitzen. Seine Blätter werden oft in Essig gelagert, um ihre Aromen zu bewahren.Kerbel hat keinen besonders identifizierbaren oder starken Geschmack. Es ist jedoch die Subtilität seiner Aromen, die es unter einer Vielzahl von Zubereitungen so beliebt macht. Viele, die dieses wunderbare Kraut gekostet haben, stellen fest, dass es eine gewisse Wärme erzeugt, wenn es gegessen wird; ein weiterer Grund, warum es so beliebt ist. Wenn Sie sich an einigen exotischen Rezepten versuchen, die die Verwendung von Kerbel erfordern, und Sie keinen zur Hand haben, können Sie einen guten Ersatz verwenden, der Ihnen möglicherweise nicht den genauen Geschmack verleiht, aber sicherlich versuchen wird, ihn zu kombinieren zu den reichen Aromen, die Kerbelblätter liefern.
Ersatz
Ein Ersatz für Kerbel kann entweder frisch oder getrocknet sein. Getrockneter Kerbel verliert normalerweise sein Aroma und trägt wenig zu einem Gericht bei. Experten raten daher, Kerbel frisch zu verwenden. Manchmal wird jedoch getrockneter Kerbel in einem Rezept benötigt, und die Ersatzstoffe für frischen und getrockneten Kerbel wurden hier erwähnt.Wie bereits erwähnt, entsprechen diese Ersatzstoffe möglicherweise nicht dem einzigartigen Geschmack, den Kerbel dem Endprodukt verleiht, verleihen dem Essen aber definitiv einen guten Geschmack.
Ersatz frischer Kerbel
Für einen guten, frischen Ersatz können Sie anstelle von 1 Esslöffel frischen, gehackten Kerbelblättern auch eines der folgenden Kräuter verwenden:
- Frische Petersilienblätter, 1 EL, gehackt
- Frische Fenchelblätter, 1 EL, gehackt
- Frischer Estragon, 1 EL, gehackt
- Frischer Dillkraut, 1 EL, gehackt
- Schnittlauch, ½ TL. + Fenchelwedel, ½ TL. + Ysop, ¼ TL. + Zitronenthymian, ½ TL, gehackt – diese Mischung verleiht Ihnen einen etwas stärkeren Geschmack als Kerbel, aber die Wirkung ist ähnlich und angenehm
- Japanische Petersilie, 1½ EL, gehackt – Kerbel hat ein stärkeres Aroma, also fügen Sie mehr Japanische Petersilie hinzu, wenn Sie es kräftig mögen
- Cicely, ½ – ½ EL
Kerbelersatz getrocknet
Denken Sie daran, dass getrockneter Kerbel wenig oder gar keinen Geschmack hat. Trotzdem können einige Rezepte seine Verwendung erfordern. Ersetzen Sie 1 Teelöffel getrockneten Kerbel durch eines der folgenden:
- Getrocknete Petersilie, 1 TL
- Getrocknete feine Kräuter, 1 TL
- Getrocknete Petersilie (1 TL) + getrockneter, geriebener Salbei (1/8 TL)
In einigen Fällen können die getrockneten Pendants als Ersatz für frischen Kerbel verwendet werden. Ersetzen Sie dazu 1 EL. der frischen Kerbelblätter, mit 1 TL. des getrockneten Ersatzstoffes.
Verwendung von Kerbelkraut
Kerbel wird oft verwendet, um den Geschmack einer Vielzahl anderer Kräuter zu verstärken, die verschiedenen Lebensmittelzubereitungen zugesetzt werden. Es wird am häufigsten zusammen mit anderen französischen Kräutern wie Estragon, Schnittlauch und Petersilie verwendet. Werfen Sie einen Blick auf die Verwendung von Kerbel in verschiedenen Speiserezepten.
- Kerbel ist eine gängige Gewürzzutat in verschiedenen Saucen und Dressings. Es wird auch verwendet, um Eiern, Hühnchen und Fisch Geschmack zu verleihen.
- Der hervorstechende Geschmack der Béarnaise-Sauce ist auf das Vorhandensein von Kerbel zurückzuführen.
- Dies ist ein Kraut der Frühlingssaison und verleiht daher anderen Nahrungsmitteln dieser Saison, einschließlich Forellen, Kartoffeln, grünen Bohnen, Frühlingsbohnen und Karotten, einen unverwechselbaren Geschmack.
- Kerbel verliert beim Trocknen sein ganzes Aroma. Außerdem verliert es durch längeres Kochen an Geschmack. Am besten verwenden Sie frische Blätter gleich am Ende des Garvorgangs als Garnitur.
- Weil Kerbelblätter so leicht ihr Aroma verlieren, werden sie oft in Weißweinessig eingelegt, der ihr exotisches Aroma noch verstärkt. Diese Zubereitung ergibt ein perfektes kalorienarmes Salatdressing!
- Der Verzehr von Kerbel bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, wie z. B. die Aufnahme von Vitamin C, einem Nährstoff, der für ein gesundes Immunsystem unerlässlich ist. Es unterstützt sogar den Verdauungsprozess.
Kerbel kann als Garnitur für Rührei oder für Ihr Lieblingsgegrilltes Huhn oder Fisch verwendet werden. Wenn Sie die Verwendung eines Ersatzes vermeiden möchten, ist der ideale Weg, das Kraut zu Hause anzubauen. Es ist eines der besten Kräuter für den Innenanbau und erreicht im Frühling seinen Höhepunkt. Um es frisch zu verwenden, wickeln Sie es einfach in feuchte Papiertücher und kühlen Sie es ab. Es dauert nur etwa zwei bis drei Tage.
