Das berühmte Gericht aus dem Nahen Osten, Schawarma, wird mit verschiedenen Saucen serviert. Der folgende Artikel bietet Ihnen einige Rezepte, wie Sie diese herstellen können.
Shawarma ist ein berühmtes Fleischsandwich aus dem Nahen Osten. Ursprünglich aus der Türkei stammend, ist es vor allem in arabischen Ländern bekannt. Das in einem Shawarma verwendete Fleisch kann Lamm, Rind, Ziege, Huhn oder manchmal sogar eine Kombination davon sein.Das Fleisch wird auf einem Spieß stationiert und kontinuierlich erhitzt oder gegrillt. Diese Sandwiches werden mit Taboon-Brot, Fladenbrot und Tabouli verzehrt. Tahini und Tarator sind zwei Arten von Saucen, die zusammen mit diesen Sandwiches serviert werden. Zitronensaft und Kreuzkümmel sind übliche Zutaten für Shawarma-Sauce.
Tahini-Sauce
Zutaten
- 150 g Tahini (Sesampaste)
- ½ Tasse glattblättrige Petersilie (gehackt)
- В¼ TL. gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL. Weißweinessig
- 1 Zitrone (ausgepresst)
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- Paprika als Garnitur
Methode Knoblauch, Tahin, Essig, Zitronensaft, Petersilie, Kreuzkümmel und eine halbe Tasse Wasser in eine Schüssel geben . Mischen Sie die Mischung, bis sie zu einer cremigen Sauce wird. Mit Paprika garnieren und gekühlt servieren.
Tarator-Sauce
Zutaten
- 1 Tasse Tahini
- 1 Tasse Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- ½ TL. Salz
- ½ TL. Petersilie (fein gehackt)
- 2 EL. Wasser
- Prise Kümmel
Methode
In einer Küchenmaschine Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel pürieren. Fügen Sie das Wasser während des Mixens nach und nach der Mischung hinzu. Die Sauce mit der Petersilie garnieren und servieren.
Falafel Hot Sauce
Zutaten
- 2 Tassen Dosentomaten
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel. brauner Zucker
- 1 Esslöffel. Petersilie (fein gehackt)
- 1 Teelöffel. Chilisoße
- 1 Zitrone (ausgepresst)
- Salz nach Geschmack
Methode
Geben Sie alle Zutaten, nämlich Knoblauch, Tomaten, braunen Zucker, Petersilie, Chilisauce und Zitronensaft, in einen Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inh alt 30 Minuten kochen. oder warten, bis die Tomaten zu Brei werden. Salz nach Belieben in die Sauce geben, abkühlen lassen und dann servieren.
Hühnchen-Shawarma Rezept
Zutaten für Schawarma
- 1½ lb knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel oder -brüste (in dünne Scheiben geschnitten)
- ½ Tasse Zitronensaft
- ½ Tasse gehackter Koriander
- 2 EL. Olivenöl
- 1 Esslöffel. gemahlener Koriander
- 2 TL. Sumach
- 2 TL. gemahlener Piment
- 1 rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 6 libanesisches Weißbrot (erwärmt)
- Cornichons, in Scheiben geschnittene Kalamata-Oliven, Babysalatblätter und in Scheiben geschnittene Tomaten (zum Garnieren; nach Ihrer Wahl)
Zutaten für die Knoblauchsauce
- ½ Tasse Olivenöl
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- ½ EL. Zitronensaft
- 8 Knoblauchzehen
- 2 TL. Salz
Methode
- Zitronensaft, Sumach, Piment, Olivenöl, Salz und Koriander in eine große Schüssel geben und vermischen. Bestreichen Sie das Huhn mit dieser Mischung.
- Grillen Sie beide Seiten des Hähnchens auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Dönersauce mit Knoblauch zu, indem Sie Olivenöl, Knoblauch, Salz, Sonnenblumenöl und Zitronensaft vermischen. Mischen, bis die Sauce dick wird.
- Legen Sie das warme Brot auf ein Blatt Alufolie; Salatblätter, Tomaten, Zwiebeln, Sumach, Cornichons, Oliven und Koriander darauf schichten und das gegrillte Hähnchen darauf legen. Rollen Sie die Aluminiumfolie zusammen mit dem Brot, um die Zutaten darin zu f alten. Sichern Sie die Rolle, indem Sie ein weiteres Stück Aluminiumfolie um den Boden wickeln. Servieren Sie es mit der Knoblauch-Shawarma-Sauce als Beilage.
