Fenchel hat die Fähigkeit, den Geschmack jedes Gerichts zu verbessern, dem er hinzugefügt wird. Du hast keinen Fenchel zu Hause? Keine Sorge, Sie können jederzeit seinen Ersatz verwenden, um das gewünschte Rezept zuzubereiten. In diesem Tastessence-Beitrag erfahren Sie, was der perfekte Ersatz für Fenchel sein kann.
Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze und ein Mitglied der Familie der Apiaceae. Es ist ein robustes Doldenkraut, das gelbe Blüten trägt und gefiederte Blätter hat.Es ist an den Mittelmeerküsten heimisch, wächst aber jetzt in vielen Teilen der Welt, insbesondere auf trockenen Böden näher an der Meeresküste oder an Flussufern.
Fenchel ist ein hocharomatisches und würziges Kraut; Daher wird es oft in verschiedenen kulinarischen Köstlichkeiten verwendet. Die Zwiebel und die Stiele werden als Gemüse verwendet, während die Samen als Kraut verwendet werden. Es gibt auch viele medizinische Vorteile von Fenchel. Eine Art Fenchel namens Florentiner Fenchel hat einen knollenartigen Stiel, der als Gemüse weit verbreitet ist. Da es sehr aromatisch ist, mögen manche Menschen das Aroma und den Geschmack nicht, und dann sind seine Ersatzstoffe praktisch. Es gibt auch Zeiten, in denen Fenchel nicht ohne weiteres verfügbar ist, aber sein Ersatz sicherlich verwendet werden kann.
Ein bisschen über Fenchel
Fenchel ist eine herausragende Zutat in der mediterranen Küche, in der sowohl Knollen als auch Wedel zum Kochen verwendet werden. Die Zwiebeln und Wedel können sowohl roh als auch gekocht in Beilagen, Salaten, Nudeln, Gemüsegerichten usw. verwendet werden.Andererseits sind die Samen eine gängige Zutat in der italienischen Küche, die zur Herstellung von italienischen Würsten und Fleischbällchen verwendet wird. Es wird auch in nordeuropäischen Roggenbroten und in indischen sowie nahöstlichen kulinarischen Köstlichkeiten verwendet. Neben kulinarischen Anwendungen gibt es auch viele medizinische Anwendungen von Fenchelsamen.
Der Pollen des Fenchels ist seine stärkste Form; daher auch sehr teuer. Die getrockneten Fenchelsamen sind aromatisch, haben einen Anisgeschmack und eine mattgraue Farbe. Frische Fenchelsamen haben jedoch eine grüne oder braune Farbe.
Glühbirnenersatz
- Sellerie ist ein toller frischer Ersatz. Wenn Sie nach einem perfekteren Aroma und Lakritzgeschmack suchen, können Sie dem Gericht auch ein wenig Fenchelsamen hinzufügen.
- Die andere frische Fenchel-Alternative sind die Pak-Choi-Stängel, in den Vereinigten Staaten auch als Chinakohl bekannt.
- Belgischer Chicorée zusammen mit zerdrücktem Fenchel oder Anissamen kann auch verwendet werden, um Fenchel zu ersetzen.
Samenersatz
Wenn Sie keine Fenchelsamen haben oder der Vorrat aufgebraucht ist, können Sie Anissamen zusammen mit frischem Sellerie verwenden. Fenchel ähnelt Anissamen, ist aber im Vergleich zu Anis süßer und milder. Es hat auch einen Lakritzgeschmack. Anissamen, Kreuzkümmel, Kümmel oder Dill werden oft als Ersatz für Fenchel verwendet.
Wenn Sie den Ersatz verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass Sie den Ersatz in der richtigen Menge verwenden. Zu viel von einem der Ersatzstoffe kann den Geschmack des Rezepts ruinieren. Wenn Sie Sellerie in Kombination mit Fenchelsamen verwenden, geben Sie die halbe Menge Sellerie und etwa ¼ Teelöffel Fenchelsamen in das Gericht.Probieren Sie die Zubereitung. Wenn Sie glauben, dass Sie etwas mehr Fenchelaroma oder -geschmack brauchen, können Sie etwas mehr hinzufügen, aber fügen Sie nicht viel davon auf einmal hinzu.
Zu guter Letzt, egal welchen Ersatz Sie für Fenchel verwenden, Sie können möglicherweise nicht den genauen Geschmack reproduzieren. Wenn Sie jedoch eine Abneigung gegen das Aroma oder den Geschmack haben, verpassen Sie möglicherweise etwas sehr Leckeres.
