Tapiokamehl wird häufig als Verdickungsmittel für Lebensmittel verwendet. Tapiokamehl ist eine natürliche Zutat und frei von Gluten. Abgesehen davon, dass es die Zusammensetzung von Lebensmitteln verändert, verleiht es ihm auch einen einzigartigen Geschmack. Wenn Ihnen jemals das Tapiokamehl ausgeht, können Sie auch dessen Ersatz verwenden. Ersatzstoffe mit ungefährer Menge helfen beim Eindicken von Speisen.
Tapiokamehl wird aus den Wurzeln der Tapiokapflanze (Manihot esculenta) hergestellt, die ursprünglich im Amazonas beheimatet ist. Heute wird diese Pflanze aufgrund ihrer zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche auf der ganzen Welt angebaut.
Tapioka ist auch unter gebräuchlichen Namen wie Maniok, Yuca, Mandioka, Aipim, Boba usw. bekannt. Die Wurzeln werden gemahlen, um Stärke zu produzieren, die weiterverarbeitet wird, um Pulver, Flocken, Stäbchen, und Perlen. Tapiokamehl wird als Pulver geliefert und aufgrund seiner wasserabsorbierenden Fähigkeit zum Andicken von Soßen, Suppen usw. verwendet.
Wenn Ihnen bei der Zubereitung eines Gerichts das Tapiokamehl ausgeht, kommen dessen Ersatzstoffe zum Einsatz. Die Zusammensetzung eines Ersatzes ist Tapiokamehl fast ähnlich, ebenso wie seine Nützlichkeit. Die üblichen Ersatzstoffe sind Maisstärke, Kartoffelstärke, Pfeilwurz, Reismehl usw.
Ersatz für Tapiokamehl
Sie sollten die genaue Methode zur Herstellung des Ersatzes und die erforderliche Menge kennen. Einige andere Alternativen, die Sie verwenden können, sind Kuzu-Pulver, Sagostärke, Sahlab, Sojastärke, Süßkartoffelstärke, süßes Reismehl und Wasserkastanienmehl. Sie können auch Mandelmehl, Kichererbsenmehl und Kokosmehl als Ersatz verwenden.
Messung zur Ersatzherstellung
1 Esslöffel Maisstärke oder Maismehl=2 Esslöffel Instant-Tapiokamehl1 Esslöffel Kartoffelstärke oder Reisstärke oder -mehl=2 Esslöffel Instant-Tapiokamehl2 Esslöffel Allzweckmehl=2 Esslöffel Instant-Tapioka1 Esslöffel Arrowroot=2 Esslöffel Instant-Tapiokamehl
Egal, ob Sie Tapiokamehl oder dessen Ersatz verwenden, wenn die Menge nicht im richtigen Verhältnis steht, erh alten die Speisen möglicherweise nicht den gewünschten Geschmack.Wenn Sie das Verdickungsmittel beispielsweise zum Füllen von Pasteten verwenden, geben Sie 2 Esslöffel Tapiokamehl in eine Tasse Wasser. Sie können es auch mit Kartoffelstärke oder Reismehl kombinieren, um die Dichte von Suppen, Saucen und Eintöpfen zu erhöhen. Xanthangummi ist auch ein ausgezeichneter Ersatz für Tapiokamehl. Tapiokamehl mit Maisstärke oder Soja mischen.
Verwendung von Tapiokamehl
Tapiokamehl wird hauptsächlich zur Herstellung von Dessertpuddings und Fruchtsäften auf Milchbasis verwendet.
In Taiwan wird Tapioka häufig verwendet, um Tee Textur zu verleihen. In Zucker getränkte Tapiokaperlen werden zur Zubereitung von Bubble Tea oder Perlmilchtee verwendet.
Tapiokamehl wird in Soßen und Tortenfüllungen verwendet.
Es wird auch als Verdickungsmittel in Eintöpfen, Saucen und Suppen verwendet. Sie können es nach dem Mischen mit Tapiokamehl einige Zeit einfrieren.
Du kannst sogar Milchprodukte mit Tapiokamehl andicken.
Es wird in Kombination mit weißem Reismehl zur Zubereitung von Pfannkuchen, Waffeln, Kräckern, Pizzen und Keksen verwendet.
Tapiokamehl wird häufig zur Herstellung von französischem Brot und Weißbrot verwendet.
Die Ersatzstoffe können auch für die gleichen Zwecke verwendet werden. Bei so vielen Alternativen müssen Sie beim Geschmack der Gerichte, die Sie zubereiten, keine Kompromisse eingehen.