Wenn Sie gerne wissen möchten, was Schnittlauch ist und wie vielfältig er verwendet werden kann, dann lesen Sie den folgenden Tastessence-Artikel, der eine Welt voller Informationen darüber bietet.
Wie viele Zwiebelsorten kennen Sie? Lila Zwiebeln, gelbe Zwiebeln, süße Vidalia-Zwiebeln, Perlzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Lauch und die Liste geht weiter! Es gibt noch viele andere Zwiebelsorten zur Auswahl! Sie müssen nur das richtige für Ihr spezielles Rezept auswählen.Wussten Sie, dass Schnittlauch zu den Zwiebelgewächsen gehört? Überrascht? Bist du nicht? Lassen Sie uns über Schnittlauch, die kleinste Art der Zwiebelfamilie und auch über Schnittlauchersatz sprechen.
Über Schnittlauch
вё Der in Europa, Asien und Nordamerika beheimatete Schnittlauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae). Ihr botanischer Name ist Allium schoenoprasum , was schilfartiger Lauch bedeutet.
вё Sie sind auch unter gebräuchlichen Namen bekannt, wie civa, cepa, schnittlauch, cebolleta und erba cipollina. Sie wachsen in Büscheln wie Gras und haben schlanke, hohle Blätter, die bis zu 6 bis 20 Zoll lang werden.
вё Schnittlauch ist eigentlich ein Kraut und bildet unter der Erde keine großen Zwiebeln. Die dünnen langen Blätter sind eine Quelle des feinen Zwiebelgeschmacks.
вё Sie haben hübsche, kleeähnliche hellviolette Blüten, die normalerweise von April bis Mai oder Juni zu sehen sind. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und können eine großartige Ergänzung für Ihren Indoor-Kräutergarten sein.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Schnittlauch
в› Schnittlauch ist für seinen Geschmack bekannt und wird in vielen Rezepten verwendet. Die Triebe, Blätter und Blüten besitzen einen milden Zwiebelgeschmack.
в› Der Geschmack und das Aroma von Schnittlauch sind auf das Vorhandensein eines ätherischen Öls zurückzuführen, das reich an Schwefel ist und in allen Mitgliedern der Familie der Zwiebeln vorkommt.
в› Die Blätter werden geschnitten und frisch als Gewürz für Fisch, Kartoffeln oder Suppen verwendet. Sie werden auch zum Garnieren von Pizzen, Soßen, Eiern und Salaten verwendet.
в› Schnittlauch verliert beim Kochen sein Aroma und wird daher hauptsächlich roh verwendet oder in den letzten Minuten des Kochens dem Gericht hinzugefügt.
в› Viele Menschen bauen Schnittlauch in ihren Gemüsegärten an und verwenden ihn das ganze Jahr über frisch. Frischer Schnittlauch ist auch auf den Märkten erhältlich oder Sie können getrockneten, gefrorenen Schnittlauch in den Lebensmittelgeschäften kaufen.
в› Obwohl er nicht gut trocknet, kann Schnittlauch gehackt und eingefroren werden und hält in der Regel etwa zwei Wochen. Wenn Sie sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren, bleibt ihr Geschmack erh alten.
в› Sie besitzen auch einige medizinische Eigenschaften, die denen von Knoblauch und Zwiebeln ähneln. Sie enth alten zahlreiche Organoschwefelverbindungen, wie Allylsulfide und Alkylsulfoxide, die positive Auswirkungen auf das Kreislaufsystem haben.
в› Schnittlauch ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C und Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Ihre medizinischen Eigenschaften sind jedoch milder als die von Knoblauch, daher werden sie nicht häufig als Heilkraut verwendet.
Was sind die Ersatzstoffe für Schnittlauch?
Schnittlauch wird verwendet, um den Geschmack verschiedener Lebensmittel zu verbessern. Sie haben einen eigenen Geschmack und sind daher schwer zu ersetzen. Sie können sich jedoch für Ersatzstoffe entscheiden, die einen ähnlichen Geschmack verleihen. Es sind mehrere frische und getrocknete Ersatzstoffe erhältlich.
Ersetzen Sie frisch gehackten oder gehackten Schnittlauch durch gehackte Zwiebelspitzen. Sie können auch gehackte Frühlingszwiebeln als frischen Ersatz verwenden.Würfeln Sie sie und weichen Sie sie einige Zeit in Eiswasser ein. Dies hilft bei der Entfernung des starken Geschmacks, den sie besitzen. Wenn Sie einen milden oder subtilen Geschmack wünschen, können Sie sich für gehackte chinesische Knoblauchstiele oder Lauch entscheiden. Chinesische Knoblauchstiele haben einen Knoblauchgeschmack und sind wirklich knusprig, daher sind dies die am meisten bevorzugten Ersatzstoffe für Schnittlauch.
Also, wenn Ihr Rezept das nächste Mal nach Schnittlauch verlangt und Sie ihn nicht finden können, seien Sie nicht enttäuscht. Verwenden Sie einen der oben genannten Ersatzstoffe und kochen Sie einen leckeren Genuss!
