Tzatziki-Sauce ist eine sehr beliebte griechische Sauce, die aus Joghurt, Gurke und Zitronensaft hergestellt wird. Tzatziki-Sauce lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und kann sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten serviert werden.
Tzatziki-Sauce ist eines der wichtigsten Gewürze der klassischen griechischen Küche und wird als Beilage zu Vorspeisen und gegrilltem Fleisch wie Lammkoteletts und gegrilltem Hähnchen serviert.Die Hauptzutat einer Tzatziki-Sauce ist griechischer Joghurt, eine Art dicker und cremiger Joghurt. Wenn Sie Tzatziki-Sauce zubereiten möchten und keinen griechischen Joghurt in Ihrem Kühlschrank haben, gibt es keinen Grund zur Sorge. Sie können griechischen Joghurt durch normalen Joghurt oder sogar durch die hausgemachte Variante ersetzen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den Joghurt mehrere Stunden lang abseihen, um überschüssiges Wasser zu entfernen und den Joghurt einzudicken.
Die Tzatziki-Sauce gibt es in verschiedenen Variationen, einige davon können sogar als Brotaufstrich verwendet werden. Sie können die Tzatziki-Sauce bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren. Wenn Sie die Nährwertangaben für Tzatziki-Sauce wissen möchten, dann finden Sie sie hier. Tzatziki-Sauce enthält 54 Kalorien pro 100 g mit 8,6 g Kohlenhydraten und 4 g Protein. Tzatziki-Sauce ähnelt in der Textur einem Joghurt-Dip, obwohl der Geschmack ganz anders ist. Hier ist eine Anleitung, wie man Tzatziki-Sauce zu Hause macht.
Einfaches Tzatziki-Rezept
Zutaten
- ½ Tasse Griechischer Joghurt
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Dill, fein gehackt
- ½ Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer
Methode Gurke schälen und halbieren. Kratzen Sie die Kerne der Gurke mit Hilfe eines Löffels heraus und entsorgen Sie sie. Schneide die Gurke in kleine Stücke und gib sie in eine kleine Schüssel mit einem Esslöffel Salz, das darüber gestreut wird. Lassen Sie die Gurke eine halbe Stunde in der Schüssel stehen und lassen Sie dann das überschüssige Wasser ab. Wischen Sie die Gurkenstücke mit einem Papiertuch ab und legen Sie es beiseite.
In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, gehackte Gurke, Zitronensaft, gehackte Dillblätter, gehackten Knoblauch, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz mischen. Stellen Sie die Tzatziki-Sauce in den Kühlschrank und servieren Sie sie k alt mit gegrilltem Hähnchen.
Veganes Tzatziki-Rezept
Zutaten
- 2 Tassen Sojajoghurt
- 2 Gurken, klein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frische Minzblätter, gehackt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Methode Mischen Sie in einer mittelgroßen Glasschüssel Sojajoghurt, Olivenöl und Zitronensaft. Nun die Gurkenwürfel, gehackten Knoblauch, gehackte Minzblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gut vermengen und vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank k alt stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Avocado-Tzatziki-Sauce
Zutaten
- 1 ½ Tasse dicker Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Gurke
- 1 Avocado
- eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Honig
- ½ Teelöffel Pfeffer
Methode Schneiden Sie die Avocado in zwei Teile und entsorgen Sie die Kerne. Mit Hilfe eines Löffels das Avocadofleisch aushöhlen und beiseite stellen. Die Gurke schälen und schneiden und in grobe Stücke schneiden. Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Avocado, gehackte Gurken, Honig, Sat und Pfeffer in einer Küchenmaschine vermischen. Die Tzatziki-Sauce in eine saubere Schüssel geben und mit gehacktem Koriander garnieren. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu.
Tzatziki-Sauce mit Sauerrahm
Zutaten
- 1 ½ Tassen saure Sahne
- 2 mittelgroße Gurken
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
Methode Gurken schälen und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne aus der Gurke kratzen. Reiben Sie nun die Gurke und pressen Sie den überschüssigen Saft aus, indem Sie sie mit einem Sieb passieren. Legen Sie ein sauberes Papiertuch auf die Küchentheke und legen Sie die geraspelte Gurke darauf. Das Papiertuch darüber f alten und mit den Händen andrücken, bis das gesamte Wasser der geraspelten Gurke vom Papier aufgenommen wurde. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einige Male, bis das gesamte Wasser der Gurke vom Handtuch aufgenommen wurde. Gießen Sie die saure Sahne in eine kleine Schüssel und fügen Sie die geriebene Gurke, den gehackten Knoblauch, das Salz, das Olivenöl und das schwarze Pfefferpulver hinzu. Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis alles gut vermischt ist, und kühlen Sie es 2 bis 3 Stunden lang, bevor Sie die Tzatziki-Sauce servieren.
Das waren also einige Tzatziki-Rezepte, die Sie ausprobieren können, wenn Sie das nächste Mal eine Fleisch-Vorspeise zubereiten. Da sowohl Joghurt als auch Gurke kühlende Eigenschaften haben, eignet sich eine Tzatziki-Sauce hervorragend als Beilage zu gegrillten und würzigen Gerichten.
