Knoblauchgranulat kann durch Knoblauchpulver, Knoblauchsalz oder Knoblauchsaft ersetzt werden.
Laut einer neuen Studie ist frisch gepresster Knoblauch viel gesünder als die getrockneten und verarbeiteten Versionen. Frischer Knoblauch produziert beim Zerdrücken oder Schneiden Schwefelwasserstoff, der für seine kardioprotektive Wirkung verantwortlich sein soll!
Obwohl frischer Knoblauch angeblich der beste ist, gibt es ihn heutzutage in verschiedenen Versionen, wie Knoblauchpulver, -flocken, -granulat und -saft. Während einige Rezepte nach frischem Knoblauch verlangen, gibt es andere, die verarbeiteten Knoblauch erfordern. Wenn es um die verschiedenen Knoblauchformen geht, ist die granulierte Form sehr beliebt.Wenn kein Granulat verfügbar ist, können Sie dessen Ersatz verwenden.
Was ist granulierter Knoblauch?
Frische Knoblauchzehen werden geschält und zerkleinert, bevor sie in langsam trocknende Öfen gegeben werden. Die getrockneten Stücke des gehackten Knoblauchs werden als Knoblauchflocken verkauft, die zu Granulat und feinem Pulver gemahlen werden. Diese Produkte werden granulierter Knoblauch bzw. Knoblauchpulver genannt. Wenn der getrocknete, gemahlene Knoblauch mit Salz vermischt wird, erhält man Knoblauchsalz. Alle diese Formen von Knoblauch sind auf dem Markt erhältlich. Sie können sie auch zu Hause zubereiten, wenn Sie einen Dörrautomaten oder Ofen haben.
Ist granulierter Knoblauch dasselbe wie Knoblauchpulver? Nein, beide sind unterschiedlich in der Textur. Während granulierter Knoblauch grob ist, ist Knoblauchpulver fein. Wenn es um granulierten Knoblauch im Vergleich zu gehacktem Knoblauch geht, handelt es sich bei letzterem um gehackten frischen Knoblauch, der dehydriert und zu Granulat gemahlen wird. Knoblauchgranulat kann an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate aufbewahrt werden.Der Vorteil ist, dass es nicht ranzig wird. Es kann teurer sein als Knoblauchpulver und möglicherweise nicht so leicht erhältlich wie die anderen Knoblauchprodukte.
Knoblauchgranulat ist in gerösteten und normalen Versionen erhältlich. Normaler granulierter Knoblauch wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, geröstete Version verleiht einen weichen, nussigen Geschmack. Es hat im Vergleich zur gerösteten Form einen scharfen Knoblauchgeschmack und es dauert etwa 20 Minuten, bis die normale Version das Aroma freisetzt. In einigen Rezepten können Sie frischen Knoblauch durch granulierten Knoblauch ersetzen. Verwenden Sie statt einer mittelgroßen Knoblauchzehe einen Teelöffel Knoblauchgranulat. Ersetzen Sie frischen Knoblauch durch eingeweichtes Granulat.
Ersatz für granulierten Knoblauch
Knoblauchpulver
Wenn Sie kein Knoblauchgranulat haben, verwenden Sie Knoblauchpulver als Ersatz. Da es fein gemahlen ist, benötigen Sie nur eine kleine Menge Knoblauchpulver, wenn es als Ersatz für die granulierte Form verwendet wird.Wenn Sie einen Esslöffel granulierten Knoblauch benötigen, können Sie ihn durch einen halben Esslöffel Knoblauchpulver ersetzen. Knoblauchpulver kann in Rubs und Shakes verwendet werden, wo Sie eine schnellere Geschmacksfreisetzung benötigen.
Knoblauchsalz
In einigen Rezepten können Sie granulierten Knoblauch durch Knoblauchsalz ersetzen. Wenn Ihr Rezept ¼ Teelöffel Knoblauchgranulat verlangt, können Sie stattdessen einen Teelöffel Knoblauchsalz verwenden. Vermeiden Sie in diesem Fall die Verwendung von zusätzlichem Salz. Aufgrund des hohen Salzgeh alts können Sie Knoblauchsalz jedoch nicht in großen Mengen verwenden. Knoblauchsalz besteht aus einem Teil Knoblauchgranulat und drei Teilen Salz.
Knoblauchflocken
Knoblauchflocken sind eine tolle Alternative zu granuliertem Knoblauch. In diesem Fall müssen Sie die benötigte Granulatmenge verdoppeln. Wenn Sie einen Teelöffel granulierten Knoblauch benötigen, verwenden Sie zwei Teelöffel Knoblauchflocken. In Wasser eingeweicht können diese Flocken als Ersatz für frischen Knoblauch verwendet werden.
Knoblauchsaft
Knoblauchsaft ist jetzt in Supermärkten erhältlich. Es ist nichts anderes als der Saft, der aus frischem Knoblauch gewonnen wird. Wenn das Rezept einen Teelöffel Knoblauchgranulat erfordert, ersetzen Sie es durch ½ Teelöffel Knoblauchsaft. Der Geschmack kann jedoch leicht variieren, da der Saft aus frischem Knoblauch und das Granulat aus getrocknetem Knoblauch hergestellt wird. Sie können Knoblauchsaft zu Hause zubereiten. Zerkleinern und pressen Sie einige geschälte Knoblauchzehen und sieben Sie den Saft.
Anstelle von granuliertem Knoblauch können Sie jeden dieser Ersatzstoffe verwenden. Verwenden Sie diejenige, die für den Geschmack und die Textur des Rezepts am besten geeignet ist.
