Normalerweise als Aperitif serviert, wird Sherry auch zu bestimmten Gerichten hinzugefügt. Dieser Beitrag stellt einige seiner Ersatzstoffe vor, die anstelle von Sherry verwendet werden können.
Beim Backen kann statt Sherry auch Kaffee oder Kaffeesirup verwendet werden. Dieser Ersatz funktioniert am besten in Backwaren mit Schokolade.
Sherry wird in der Region Jerez in Südspanien hergestellt. Es wird aus weißen Rebsorten wie Palomino, Moscatel und Pedro Ximenez hergestellt. Sobald die Trauben fermentiert sind, wird Brandy hinzugefügt, um den Wein stabil zu machen. Es gibt verschiedene Arten von Sherry, darunter Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado usw.
Sherry wird auch zum Kochen verwendet, insbesondere für Suppen, Eintöpfe und sogar Desserts. Was Sie als Koch-Sherry erh alten, unterscheidet sich jedoch von der regulären Version, die zum Trinken verwendet wird. Es ist immer besser, normalen Sherry zu verwenden, da das Kochen von Sherry Salz und andere Zusätze enthält. Im Gegensatz zum normalen Sherry ist Koch-Sherry nicht zum Trinken geeignet. Wenn Sie ein Rezept zubereiten möchten, das Sherry erfordert, h alten Sie sich strikt an die Maße oder verwenden Sie es in Maßen. Wenn Sherry nicht verfügbar ist, können Sie seinen Ersatz verwenden.
Ersatzoptionen
Es gibt zwei Szenarien, wenn Menschen nach Sherry-Ersatzstoffen suchen: Einmal, wenn sie Alkohol in Lebensmitteln vermeiden möchten, und zweitens, wenn Sherry nicht verfügbar ist. Sherry-Wein-Ersatz kann alkoholfrei oder alkoholisch sein, aber stellen Sie sicher, dass der von Ihnen gewählte dazu beiträgt, den ursprünglichen Geschmack des Gerichts zu bewahren. Das Kochen von Sherry kann durch Sherrywein ersetzt werden.Die Verwendung von Sherry als Ersatz ist ideal, wenn Sie die Salzaufnahme reduzieren möchten. Sie können jede trockene Form von Sherry als perfekten Ersatz haben. Falls Sie es nicht wissen, zwei Esslöffel kochender Sherry enth alten mehr als 190 mg Natrium, abgesehen von den schädlichen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und Lebensmittelfarben. Sie können Sherry trinken, um sich von den schädlichen Nebenwirkungen dieser Inh altsstoffe fernzuh alten. Wenn Sie nach Alternativen zum Trinken von Sherry zum Kochen suchen, können Sie einen der folgenden Ersatzstoffe verwenden.
Apfelessig
ApfelessigApfelessig ist einer der leicht erhältlichen Ersatzstoffe für Sherry. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie es vor der Verwendung mit der gleichen Menge Wasser verdünnen. Wenn das Rezept eine Tasse Sherry vorschreibt, kannst du ihn durch eine halbe Tasse Apfelessig ersetzen, der mit der gleichen Menge Wasser verdünnt ist. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu, um den Geschmack zu verstärken.Dieser Ersatz ist für Marinaden, Suppen, Eintöpfe und Saucen gedacht und nicht für Desserts. Wenn das Rezept eine kleine Menge Sherry erfordert, können Sie die gleiche Menge Apfelessig verwenden.
Andere Weine
PortweinDu kannst alkoholische Ersatzstoffe wie trockenen Rot- oder Weißwein anstelle von Sherry probieren. Andere solche Ersatzstoffe sind Portwein, Marsala-Wein oder Madeira. Sie können jeden dieser Weine anstelle von Sherry verwenden. Wenn Sie für die Zubereitung eines Rezepts eine Tasse Sherry benötigen, ersetzen Sie sie durch die gleiche Menge eines dieser Weine. Auch ein geschmacksneutraler Brandy kann in manchen Rezepten Wunder wirken. Im Allgemeinen wird trockener Wermut in einer Vielzahl von Rezepten als Sherry-Ersatz bevorzugt. Diese Ersatzstoffe sind ideal für cremige Suppen, Saucen, Eintöpfe und Geflügel.
Vanilleextrakt
VanillebohnenDieser Ersatz wird hauptsächlich in Süßspeisen verwendet. Wenn das Rezept zwei Esslöffel Sherry verlangt, verwenden Sie stattdessen zwei Teelöffel Vanilleextrakt. Dazu können Sie alkoholischen oder alkoholfreien Vanilleextrakt verwenden. Wenn Sie den flüssigen Teil ausgleichen möchten, verwenden Sie etwas Wasser zusammen mit dem Vanilleextrakt. Wenn Sie zwei Esslöffel Sherry ersetzen möchten, verwenden Sie zwei Teelöffel Vanilleextrakt, gemischt mit vier Teelöffeln Wasser.
Fruchtsäfte
AprikosensaftIn einigen Rezepten können Sie süßen Sherry durch Fruchtsäfte ersetzen. Diese Ersatzstoffe sind ideal für Desserts, insbesondere Backwaren mit Früchten. Normalerweise wird anstelle von Sherry die gleiche Menge Orangen-, Ananas-, Aprikosen- oder Pfirsichsaft verwendet. Wenn der Saft dick ist, verdünnen Sie ihn vor Gebrauch mit Wasser. Es ist immer besser, frischen Saft statt gekauften zu verwenden.
Andere Optionen
RotweinessigRotweinessig oder Sektweinessig kann in einigen Rezepten anstelle von Sherry verwendet werden. Sie können den Essig verdünnen oder in kleinen Mengen verwenden. Eine andere Option ist Hühnerbrühe, die mit einer kleinen Menge Essig gemischt wird. Wenn Sie eine Tasse Sherry möchten, verwenden Sie zwei Esslöffel Essig in einer Tasse Hühnerbrühe.
Kurz gesagt, Sie können jeden dieser Ersatzstoffe anstelle von Sherry verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass sich der Ersatz gut mit dem Geschmack des Gerichts verträgt und dessen Geschmack nicht verändert. Denken Sie daran, dass die meisten herzhaften Gerichte trockenen Sherry erfordern und süßer Sherry hauptsächlich in Desserts verwendet wird. Wählen Sie also den Ersatz entsprechend aus.
