Die einzige Zutat, die für die Zubereitung von Zuckerrohrsirup benötigt wird, ist Zuckerrohrsaft. Lesen Sie diesen Artikel durch, um einige Tipps zu erh alten, wie Sie diesen Sirup zu Hause zubereiten können.
Es ist allgemein bekannt, dass Zuckerrohr eine Art hohes Gras ist, aus dem Zucker gewonnen wird. Neben Zucker werden aus Zuckerrohr verschiedene andere Lebensmittel hergestellt. Zuckerrohrsirup ist ein traditionelles Süßungsmittel und ein Lebensmittelzusatzstoff. Es wird häufig zur Herstellung von aromatisierten Sirupen verwendet. Es ist eine der Grundzutaten in einigen aromatisierten Sirupen, die mit Pfannkuchen und Desserts verwendet werden.
Wie wird Zuckerrohrsirup hergestellt
In einfachen Worten kann man sagen, dass Zuckerrohrsirup durch Eindampfen von Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Normalerweise wird Zuckerrohrsaft mehrere Stunden gekocht, um einen dickflüssigen Sirup zu erh alten, der süßer als Zucker ist. Während der Zucker kocht, wird die Oberfläche des Safts mehrmals abgeschöpft, damit Zuckerrohrstücke und andere Verunreinigungen, die auf der Oberfläche schwimmen, entfernt werden können. Während des Kochvorgangs werden dem Saft auch Natron und Zitronensaft zugesetzt. Während Backpulver dabei hilft, die Verunreinigungen nach oben zu bringen, mildert Zitronensaft den salzigen Geschmack in einigen Zuckerrohrsäften, insbesondere solchen, die aus Pflanzen gewonnen werden, die mit Ammoniumnitrat als Dünger angebaut werden.
Zuckerrohrsirupe unterschiedlicher Konsistenz werden durch Kochen hergestellt. Jede Art unterscheidet sich von anderen in der Dauer des Kochens und dem Grad der Entrahmung. Mit zunehmender Kochdauer wird der Sirup konzentrierter und dunkler.Wenn das Abschöpfen richtig durchgeführt wird, wird das Produkt klar sein. Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lässt man ihn vor dem Verpacken abkühlen. Bei handelsüblichen Produkten werden vor dem Verpacken auch Konservierungsstoffe zugesetzt. Auch wenn Sie Zuckerrohrsirup auf dem Markt kaufen können, kann er auch zu Hause zubereitet werden.
Hausgemachter Zuckerrohrsirup
- Um Zuckerrohrsirup zuzubereiten, benötigen Sie frischen Zuckerrohrsaft, einen großen Topf mit Rand, eine große Schaumkelle, Kochthermometer etc.
- Gießen Sie ein paar Liter frischen Zuckerrohrsaft in den Topf. Kochen Sie den Saft auf eine Temperatur von etwa 210° F.
- Sobald der Saft eine Schaumschicht auf der Oberfläche bildet und zu sprudeln beginnt, müssen Sie die Hitze reduzieren. Entferne den Schaum mit dem Löffel.
- Danach muss die Hitze erhöht werden, damit der Saft gleichmäßig über den Innenring kocht.
- Ein Teelöffel Backpulver kann dem kochenden Saft hinzugefügt werden, um die Verunreinigungen an die Oberfläche zu bringen. Sie können auch eine kleine Menge Zitronensaft hinzufügen, um den salzigen Geschmack des Safts abzumildern.
- Die Siedetemperatur muss während des gesamten Prozesses bei 210 °F geh alten werden, außer manchmal, wenn Sie die Hitze zum Abschöpfen der Verunreinigungen reduzieren (sollte mindestens alle halbe Stunde erfolgen).
- Es kann mehrere Stunden dauern, bis der Zuckerrohrsaft konzentriert ist und den Sirup bildet. Sobald der Saft eingedickt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sch alten Sie die Hitze ab und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aufbewahren.
Wenn Sie Zuckerrohrsirup zu Hause herstellen möchten, achten Sie darauf, dass der Saft frisch ist. Sie können dieses Produkt durch Maissirup oder hausgemachten Zuckersirup ersetzen, der durch Kochen einer Tasse Zucker mit einer Tasse Wasser hergestellt wird, bis die Flüssigkeit sirupartig wird.
