Die besten Methoden, um marinierte Schweinekoteletts zuzubereiten, sind Backen im Ofen, Grillen und langsames Garen in einem Schmortopf. Die Marinaden können in einer Vielzahl von Kombinationen aus Gewürzen, Soßen, Gewürzen usw. hergestellt werden. Diese Zutaten bringen den Geschmack der Koteletts zum Vorschein.
Schweinekoteletts sind Fleischportionen, die durch Aufschneiden senkrecht zur Wirbelsäule zubereitet werden.Das Ergebnis sind also Fleischscheiben, die einen Teil des Wirbels und der zugehörigen Rippen enth alten. Wenn sie richtig gekocht werden, ergeben diese geschnittenen Stücke köstliche Gerichte. Sie werden auf viele Arten stoßen, diese Stücke zuzubereiten. Die Faustregel für die Zubereitung ist jedoch die Dicke des geschnittenen Fleisches. Zum Beispiel werden die dickeren Stücke am besten gegart, nachdem sie mindestens 2 Stunden lang in Salzlake eingelegt wurden; während dünnere Koteletts zuerst mariniert werden, um das Fleisch zart und aromatisch zu machen.
Marinierungsverfahren
Schweinekoteletts zu marinieren ist sehr einfach. Berücksichtigen Sie bei der Festlegung der Garzeit für Schweinefleischrezepte die Dicke des Fleisches. Je dicker Ihre Fleischstücke sind, desto länger dauert es also, bis sie richtig gegart sind und umgekehrt. Nachfolgend werden gängige Zubereitungsmethoden für marinierte Schweinekoteletts beschrieben:
Koteletts im Ofen zubereiten
Zutaten
- Schweinekoteletts, 6 (in 1 – 1½ Zoll dicke Stücke geschnitten)
- Orangensaft, ½ Tasse
- Sojasauce, ¼ Tasse
- Wasser, ¼ Tasse
- Honig, 2 Esslöffel
- Ingwer, ½ Teelöffel (frisch, gemahlen)
Zubereitungshinweise
- In einer Rührschüssel die Zutaten für die Marinade vermischen – Sojasauce, Orangensaft, Honig, gemahlener Ingwer und Wasser. Mischen Sie die Mischung gut und gießen Sie sie dann in eine Plastiktüte mit Reißverschluss.
- In diesen Beutel die gesäuberten Schweinekoteletts geben. Reißverschluss schließen und mehrfach schütteln, damit die Fleischscheiben gleichmäßig mit der Aromamischung überzogen werden.
- Das Fleisch vor dem Backen 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Wenn es die Zeit erlaubt, über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Wenn Sie mit der Marinierung fertig sind, nehmen Sie das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Backen im Ofen heraus.
- Ofen auf 350° F vorheizen.
- Koteletts in den Ofen geben und je nach Dicke ca. 40 – 60 Minuten backen. Wenden Sie die Koteletts nach 20 Minuten oder nachdem die Seiten gut gegart sind. Backen Sie die anderen Seiten für die gleiche Zeit.
- Serviere diese im Ofen gebackenen Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree, Nudeln und gebratenem Gemüse.
Schweinekoteletts in einem Schmortopf zubereiten
Zutaten
- Schweinekoteletts, 6
- Ananasstücke, 1 Dose (20 Unzen, mit Saft)
- Brauner Zucker, ½ Tasse (verpackt)
- Sojasauce, 2 Teelöffel
Zubereitungshinweise
- In einer Schüssel die Zutaten gut vermischen – Ananasstücke, Sojasauce und braunen Zucker. Legen Sie saubere Schweinekoteletts in einen Reißverschlussbeutel. Gießen Sie die Aromamischung in den Beutel.
- Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Oder Sie können direkt nach dem Marinieren für 45 Minuten garen.
- Fleisch und Marinade in den Schmortopf geben und bei niedriger Temperatur ca. 6 – 8 Stunden garen.
Schweinekoteletts auf dem Grill zubereiten
Zutaten
- Schweinekoteletts, 4 (1 Zoll dick)
- Melasse, 2 Teelöffel
- Knoblauchpaste, 2 Teelöffel
- Pfeffer, 2 Teelöffel (grob gemahlen)
- Salz, 2 Teelöffel
Zubereitungshinweise
- Nehmen Sie eine flache Schüssel und mischen Sie die Zutaten für die Marinade – Melasse, Knoblauchpaste, gemahlener Pfeffer und Salz.
- Die Schweinekoteletts mit dieser Marinademischung einreiben und darauf achten, dass die Seiten, die Ober- und Unterseite bedeckt sind.
- Das Fleisch in der flachen Schüssel aufbewahren, mit einem Deckel abdecken und über Nacht marinieren. Wenn möglich, wenden Sie die Schweinekoteletts alle paar Stunden.
- Nehmen Sie sie vor dem Grillen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 20 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen.
- Starten Sie den Grill, schließen Sie den Deckel (für Holzkohle- und Propangrill) und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.
- Die Schweinekoteletts auf der Grillfläche anrichten und 3 – 4 Minuten pro Seite bei hoher Temperatur garen.
- Überprüfen Sie, ob das Fleisch gar ist oder nicht. Wenn nicht, reduzieren Sie die Temperatur und grillen Sie weitere 2 Minuten pro Seite.
- Nehmen Sie die gegrillten Koteletts heraus und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
- Um dies schmackhafter zu machen, während des Grillens zwischendurch mit Marinadensauce bestreichen.
Setze deine Kochkünste ein, um die schmackhaftesten Marinaden herzustellen.Sie können dem Rezept Oregano, Basilikum und andere starke Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Oder, wenn Sie weniger Zeit zur Verfügung haben, nehmen Sie die vorgefertigte Option. Kochen Sie für die entsprechende Zeit und Ihre Gerichte werden köstlich schmecken.
