7,5 oz. Crème fraèche kann Sie etwa 6 USD kosten. Außerdem stammen bis zu 90 % der Kalorien in dieser Creme aus Fett und nur 15 Gramm haben einen Geh alt an gesättigten Fettsäuren von fast 4 Gramm. Zu diesem alarmierenden Faktor kommen noch 15 mg Cholesterin in der gleichen Menge Crème fraèche hinzu.Jetzt tragfähigen crème fraèche-Ersatz wollen? Sie haben dann die richtige Seite gefunden. Informieren Sie sich in den folgenden Absätzen über Crème fraèche-Ersatz.
Anstelle von Crème fraÓche können Sie auch einfach eine Tasse saure Sahne verwenden. Das allein wird den Trick genauso effizient machen.
Aber es gibt besseren Ersatz für diesen cremigen Genuss. Aber bevor wir dazu übergehen, schauen wir uns ein wenig an, worum es bei crème fraèche geht.
“CrГЁme fraГ®che: Schwere Sahne, mit Buttermilch eingedickt und leicht gesäuert und oft auf Früchten serviert. ” ~ Merriam-Webster-Wörterbuch.
Ausgesprochen „crem fresh“ und wörtlich übersetzt „frische Sahne“ aus dem Französischen, wird die US-Crème fraèche durch Fermentieren von pasteurisierter Sahne mit Sauerrahm oder Buttermilch zubereitet. In Frankreich wird die verwendete Sahne jedoch nicht pasteurisiert und ergibt eine samtige Creme mit einem säuerlichen und nussigen Geschmack. Ein Grundnahrungsmittel in französischen Gewürzrezepten, da die Sahne beim Erhitzen nicht gerinnt, sie ist dennoch nicht überall leicht erhältlich und kann für den normalen Kauf etwas zu teuer sein.Die fettärmere Sorte gerinnt jedoch beim Erhitzen. In einem solchen Fall müssen Sie also entweder wissen, wie man Crème fraèche zu Hause zubereitet, oder in der Lage sein, Crème fraèche durch andere Alternativen zu ersetzen. Was also macht einen geeigneten Crème fraèche-Ersatz aus? Hier sind einige als Referenz und kulinarische Anforderungen.
- Menge Crème FraÓ®che Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: ½ Tasse süße Schlagsahne + ½ Tasse sauer Creme
- Vorgehensweise:› Schlagen Sie ½ Tasse süße Schlagsahne und eine gleiche Menge saure Sahne zusammen.в› Nach dem Mischen der beiden decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen ein relativ warmer Ort.
- Denken Sie daran: Diese Mischung sollte nur verwendet werden, wenn Sie nichts mit dem Erhitzen zu tun haben und nur vorhaben, Sahne mit einigen Früchten wie Erdbeeren oder Kirschen zu servieren.
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse pasteurisierte Schlagsahne + 3 Esslöffel Buttermilch
- Vorgehensweise:Erhitze etwa eine Tasse pasteurisierte Schlagsahne bei einer Temperatur von 85° F.Sobald die Sahne lauwarm ist, nimm sie von der Hitzequelle und gieße 3 Esslöffel davon Buttermilch hinein.› Gut mischen, das Gebräu in eine Glasflasche füllen, mit Wachspapier mit Hilfe eines Gummibandes abdecken.› Das Gebräu mindestens 24 ungestört an einem warmen Ort stehen lassen Stunden und maximal 48. в› Die Dauer hängt davon ab, wie schnell diese Mischung beginnt zu gerinnen. dickflüssige und cremige Konsistenz.
- Denken Sie daran: Stellen Sie sicher, dass Sie diesen Crème fraÓche-Ersatz innerhalb von 10 Tagen nach der Herstellung verwenden.
- Zu ersetzen durch: ½ eine Tasse einen Ersatz für Frischkäse + ½ einen Teelöffel Zitronensaft + 1½ Esslöffel Sojamilch ODER Mandelmilch
- Vorgehensweise:› Mischen Sie den Frischkäse-Ersatz mit den beiden anderen Zutaten zu einem zufriedenstellenden Crème fraÓche-Ersatz.
- Denken Sie daran: Dies ist eine großartige vegane Crème fraèche sub. Wenn Sie dies auch für ein Dessertrezept verwenden, fügen Sie einfach einen Süßstoff Ihrer Wahl hinzu und voila!
- Zu ersetzen durch: 2 Esslöffel saure Sahne ODER Buttermilch+ 2 Tassen Sahne
- Vorgehensweise:› Mischen Sie 2 Esslöffel Sauerrahm oder Buttermilch mit 2 Tassen Schlagsahne.â› Bewahren Sie die Mischung in einem Glasbehälter mit Deckel auf und lassen Sie sie mindestens 10 Stunden lang ungestört bei Raumtemperatur stehen.â› Darauf sollten 4 Stunden im Kühlschrank folgen, und Ihre Crème fraÓche-Alternative ist fertig.
- Denken Sie daran: Achten Sie einfach darauf, pasteurisierte Sahne anstelle der ultra-pasteurisierten Variante zu verwenden.
- Menge Crème FraÓ®che Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse Mascarpone
- Denken Sie daran: Dieser weiche milde italienische Frischkäse ist ein guter Ersatz für Crème fraÓche zum Backen.
- Menge Crème FraÓche Erforderliche Menge: 1 Esslöffel
- Zu ersetzen durch: 1 Esslöffel Mexikanische Crema (mexikanische saure Sahne)
- Denken Sie daran: Im Volksmund Crema Mexicana genannt, eignet sich dieser buttrige und reichh altige Ersatz hervorragend für Dressings, Saucen, Suppen und als Topping-Creme. Das ähnelt sehr der crème fraèche. Verwenden Sie es jedoch nicht in Desserts.
- Menge Crème FraÓ®che Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse Crema Mexicana agria
- Hinweis: Perfekt für herzhafte Gerichte (Dressings, Saucen und Suppen), diese Sorte ist säuerlicher und dickflüssiger als Crema Mexicana. Es hat einen leicht salzigen Geschmack und einen Fettgeh alt von etwa 15 – 20 %. Nicht in Desserts verwenden.
- Menge Crème FraÓche Erforderliche Menge: 1 Esslöffel
- Zu ersetzen durch: 1 Esslöffel crema SalvadoreГ±a
- Denken Sie daran: Diese Füllung gerinnt beim Erhitzen nicht und kann daher für die Zubereitung von Nudeln, Chowder, Makkaroni und Käse verwendet werden. Es ist würzig, dickflüssig und cremig wie Sauerrahm.
- Menge Crème FraÓ®che Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Tasse Crema Centroamericana
- Denken Sie daran: Diese Crema ist dickflüssiger und süßer als die mexikanische Crema.
- Menge Crème FraÓche Erforderliche Menge: 1 Esslöffel
- Zu ersetzen durch: 1 Esslöffel Clabbered Crème
- Hinweis: Aus Rohmilch hergestellte Quarkcreme heißt in Deutschland Quark und kann mit Obst gegessen oder als Nudelfüllung verwendet werden. Es kann auch durch Mischen von schwarzem Pfeffer, braunem Zucker, Zimt, Melasse oder Muskatnuss verzehrt werden.
- Menge Crème FraÓ®che Erforderliche Menge: 1 Tasse
- Zu ersetzen durch: 1 Becher Vollfett-Kokoscreme
- Denken Sie daran: Es hat einen deutlich anderen Geschmack, ist aber dennoch eine wunderbare Topping-Creme.
- Erforderliche Crème FraÓche-Menge: 3 Esslöffel
- Zu ersetzen durch: 3 Esslöffel Griechischer Joghurt
- Denken Sie daran: Cremig, würzig und relativ weniger süß als normaler Joghurt, dies ist ein brillanter fettarmer Ersatz für Crème fraÓche.
Mit 28 % Milchfett kann Crème fraèche getrost versäumt werden. Crème fraèche enthält jedoch ein paar gute Bakterien und klappert beim Erhitzen sicher nicht. Und seien wir ehrlich, es gibt nichts Köstlicheres als Crême fraòche auf Schustern, sei es ein getrockneter Kirsch-Johannisbeer-Schuster mit Ingwerkeks oder ein Pfirsich-Brombeer-Schuster oder ein Pfannen-Pfirsich-Schuster. Jetzt kann man sich für diese Desserts zwischendurch mal eine Crème fraîche gönnen. Um den Preis und die gesundheitlichen Bedenken zu bekämpfen, gibt es Möglichkeiten, etwas von dieser samtigen, weißen Creme zu Hause herzustellen.Für diese spezielle Methode müssen Sie sich jedoch einige auf dem Markt erhältliche Crème fraèche besorgen. Vielleicht etwas übrig im letzten Glas, das Sie gekauft haben – gerade genug, um eine Kultur herzustellen. Nun, hier ist, wie Sie das verwenden, um eine frische Ladung Crème fraèche zuzubereiten.
Hausgemachte Crème fraèche aus einer Milchkultur „Nehmen Sie 500 – 600 ml Sahne, am besten roh, und geben Sie alles in ein sauberes, trockenes Glasgefäß. Geben Sie dazu einen Esslöffel Naturjoghurt und die übrig gebliebene Crème fraÓche.“ Jetzt das Glas verschließen und kräftig schütteln. Die darin enth altenen Zutaten sollten sich gut vermischen. Wickeln Sie es als Nächstes in ein Tuch und legen Sie es an einen warmen Ort (24 – 28 °C), wo es 24 – 72 Stunden lang ungestört stehen kann.Natürlich müssen Sie nach den ersten 24 Stunden regelmäßig kontrollieren, ob das Gebräu überall eingedickt ist. Sie können diese spezielle Charge tatsächlich verwenden, um zwei weitere Generationen von Crême fraÓche zu reproduzieren.
Diese Crème fraÓche-Ersatzstoffe sind erprobt und haben sich bei allen bewährt.
