Muschelsuppe wird aus Muscheln mit verschiedenen Zutaten gemischt und ist eine Vorspeise. Es kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. Dieser Artikel listet einige einfache Rezepte auf, die Sie zu Hause ausprobieren können.
Muschelsuppe ist eine Art Eintopf oder Suppe, die Muscheln und Brühe enthält. Dieses Gericht stammt ursprünglich von der Ostküste der Vereinigten Staaten von Amerika und erfreute sich als Hauptgericht großer Beliebtheit. Es gibt viele Variationen des Rezepts, wie die Menorcan Clam Chowder, die Rhode Island Clam Chowder, die New England Clam Chowder – an manchen Orten auch als Boston Clam Chowder bekannt – und die Manhattan Clam Chowder oder die Coney Island Clam Chowder.
Rezepturen
Zutaten:
- 1 Dose New England Clam Chowder
- 2 Dosen Venusmuscheln (gehackt)
- 1 Dose Kartoffelcremesuppe
- 1 Pint schwere Schlagsahne
- 1 Dose kondensierte Selleriecremesuppe
- 1 Quart halbe und halbe Sahne
Zubereitung: In einer großen, tiefen Schüssel Muschelsuppe, Kartoffelcremesuppe, Venusmuscheln und Selleriecremesuppe mischen. Marinieren Sie diese Zutaten mit Schlagsahne und Halb-und-Halb-Sahne etwa eine Stunde lang. Den Inh alt in einen Herd geben und bei schwacher Hitze etwa 5 bis 7 Stunden kochen. Gelegentlich umrühren, um die Konsistenz der Suppe zu prüfen.
Manhattan Clam Chowder and Bacon
Zutaten:
- 2 Dosen gehackte Venusmuscheln mit Saft
- 6 Scheiben Speck (gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Tasse Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Tassen kochendes Wasser
- 1 Dose Tomaten (gehackt)
- ½ Tasse Karotten (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- ½ Tasse Ketchup
- ½ Tasse Sellerie (fein gehackt)
- ½ Teelöffel Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich wird. Jetzt den Speck knusprig ausbraten. Muscheln, Gemüse, Ketchup, Gewürze und Wasser hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Deckel, um zu prüfen, ob das Gemüse gar ist, oder lassen Sie es weitere 15 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.
Cremige Muschelsuppe
Zutaten:
- 1 Liter Muscheln mit Saft (gehackt)
- 1 Pfund Speck (in Scheiben geschnitten)
- 8 Esslöffel Butter
- 4 kleine rote Kartoffeln (geschält und geviertelt)
- 6 Stangensellerie mit Blättern (fein gehackt)
- 2 große weiße Zwiebeln (gewürfelt)
- В½ Box Cracker (pulverisiert)
- 1 Esslöffel Paprikasauce
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Quart halb und halb Milchcreme
- 1 Teelöffel Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: Den Speck in einem großen Topf knusprig ausbraten. Das Fett abtropfen lassen und den Speck auf Küchenpapier legen.Zwiebel und Sellerie im Fett bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebel weich und durchsichtig wird. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang im Wasser, bis sie weich sind. Butter und Cracker unterrühren, Muschelsaft und Sahne hinzugeben, nachdem die Butter geschmolzen ist. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Brühe köcheln, bis sie dick wird. Fügen Sie die scharfe Paprikasoße, Pfeffer und Salz hinzu. Wenn die Brühe zu konzentriert ist, mit Milch verdünnen. Speck und Muscheln dazugeben und etwa 10 Minuten garen. Mit Austerncrackern servieren.
Muschelsuppe mit frischen Venusmuscheln
Zutaten:
- 1 Liter frische Muscheln mit Saft (geschält)
- ½ Pfund Speck (in Scheiben geschnitten)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Liter frische Milch (überbrüht)
- 1 Lorbeerblatt
- В½ frischer Sellerie (gehackt)
- ½ Tasse frische Butter
- ½ Teelöffel bunte Pfefferkörner (frisch gemahlen)
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Thymian
- 2 Teelöffel Meersalz nach Geschmack
Zubereitung: In einer großen Pfanne die Speckscheiben auslassen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Sellerie hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel hellbraun wird. Mehl und Butter mischen und rühren, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie nun die gehackten Muscheln und den Muschelsaft hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, während Sie Milch, Lorbeerblatt, Thymian, Kartoffeln, Pfeffer und Salz hinzufügen. Lassen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln weich werden. Mit knusprigem italienischem Brot oder New England Oyster Crackern servieren.
Muschelsuppe und roter Hummer
Zutaten:
- 1 Tasse gehackte Venusmuscheln mit Saft
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Tasse Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Tasse Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- ½ Tasse fein gehackter Lauch
- 1 Liter Milch
- 1 Teelöffel trockener Thymian
- ½ Teelöffel Knoblauchpaste
- ½ Teelöffel weißer Pfeffer
- ½ Tasse Sellerie (gewürfelt)
- Frische Petersilie (gehackt)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen, Zwiebel, Knoblauchpaste, Lauch und Sellerie hinzugeben. Braten, bis die Zwiebel braun wird. Mehl und Milch hinzugeben und rühren, bis sich die Zutaten gründlich verbunden haben.Fügen Sie nun den Muschelsaft hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln. Gewürze, Kartoffeln und Muscheln zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie nun Schlagsahne hinzu und mischen Sie alles gut. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und mit knusprigem französischem Brot servieren.
Muschelsuppe ist einfach zuzubereiten, sobald Sie alle erforderlichen Zutaten haben. Sie können mit den Zutaten experimentieren und sich vielleicht sogar ein völlig neues Rezept ausdenken, das Sie als Familientradition weitergeben können.
