Ob als Hotdogs für dichtes Auffahren oder einfach nur in Marinara-Sauce für Pasta, italienische Wurst ist ein Favorit. Aber bleiben Ihnen immer trockene, verbrannte Würste? Nun, vielleicht kochst du es einfach falsch! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, italienische Wurst zu kochen, und das Festh alten an diesen Methoden ist der Schlüssel zum Kochen der ultimativen saftigen Wurst.
„Italienische Würstchen“ kommen eigentlich nicht aus Italien. Sie sind in der Tat das, was die Leute in den USA auf die Würste beziehen, die aus Schweinehackfleisch mit einem unverwechselbaren Geschmack von Fenchel oder Anis hergestellt werden. Diese Wurst ist normalerweise in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen auf dem Markt erhältlich, scharf oder scharf und süß. Der Unterschied zwischen den beiden liegt in der Menge der darin verwendeten roten Chiliflocken. Sie unterscheiden sich von den normalen Frühstückswürsten, da sie würziger sind.
„Italienische Würstchen“ sind vielseitig und du kannst sie auf zahlreiche Arten zubereiten und sie werden trotzdem fantastisch schmecken. Sie werden meist als Pizzabelag oder mit Nudelsoße verwendet. Sie sind lose und mit Darm oder als Gliederwürste erhältlich. Außerdem haben Sie die Wahl zwischen frischen und parboiled. Es wird empfohlen, die frischen anstelle der parboiled zu verwenden, da sie schmackhafter sind und Sie sie perfekt zubereiten können. Denken Sie jedoch immer daran, dass es sehr wichtig ist, das Fleisch richtig zu kochen, da es roh ist.
Frittieren
Dies ist wahrscheinlich die gebräuchlichste Art, italienische Wurst zuzubereiten. Es ist schnell und einfach und macht ein tolles Frühstück mit Eiern und Rösti als Beilage. Da das Braten die Würste austrocknen kann, wird beim Braten Wein oder Wasser verwendet, um ihren Saft zu erh alten. Es ist auch ratsam, eine Antihaftpfanne zu verwenden, da diese verhindert, dass die Wurst an der Pfanne klebt.
- Stelle eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und sprühe etwas Öl darauf.
- Jetzt die Würstchen in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
- Sobald die Würste gleichmäßig gebräunt sind, etwas Wein in die Pfanne geben (bis die Würste halb untergetaucht sind). Sie können je nach Vorliebe Rot- oder Weißwein verwenden.
- Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Die Würstchen 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich wenden.
- Überprüfen Sie abschließend mit einem Fleischthermometer, ob die Würste gar sind. Die Würste sind fertig, wenn die Innentemperatur 70 °C beträgt.
Diese Bratwürste können pur genossen werden oder Sie können sie einfach in Scheiben schneiden und zu Frittatas hinzufügen oder sie mit Paprika essen. Hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren können.
Ketchup-Pfannenwürste
Garzeit : 10-15 Minuten Portionen : 2 -3 Zutaten:
- Italienische Wurst, 1 Pfund (geräuchert)
- Brauner Zucker, ½ Tasse
- Bourbon, ½ Tasse
- Ketchup, Tasse
Methode:
- Würstchen, braunen Zucker, Ketchup und Bourbon in einer großen Pfanne mischen.
- Bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Würstchen gar sind. Überprüfe die Temperatur mit einem Fleischthermometer.
Grillen
Grillen ist eine andere Art, italienische Wurst zuzubereiten. Obwohl es ziemlich einfach klingt, gibt es bestimmte Dinge, die schief gehen können und Sie mit einem ausgetrockneten Stück Fleisch zurücklassen. Der Schlüssel zu einer guten Grillwurst liegt in der Beibeh altung der Temperatur. Sehr hohe Temperaturen können die Wurst vollständig trocknen. Richtig gegrillt ist die Wurst außen knusprig und innen saftig. Sie können es in einem Gasgrill oder Grill grillen. Sie können die Würste auch vorkochen oder direkt grillen. Was auch immer die Methode ist, es wird bestimmt lecker schmecken.
Direktes Grillen
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze und sprühen Sie den Rost mit einem Antihaftspray oder Öl ein.
- Damit die essbaren Hüllen nicht platzen oder platzen, mit einer Gabel einige Löcher stechen. Dadurch wird jedoch etwas Saft herausfließen.
- Die Würstchen auf den eingefetteten Rost legen.
- 10 Minuten auf beiden Seiten garen. Für eine perfekt gekochte Wurst sollte die Kerntemperatur 70 °C betragen.
Eine weitere Möglichkeit, diese Würste zu grillen, ist das Ankochen oder Pochieren vor dem eigentlichen Grillvorgang. Diese Methode hinterlässt saftige, aromatische Würste. Obwohl Sie zum Pochieren einfach Wasser verwenden können, verleiht Bier eine zusätzliche Saftigkeit. Falls Sie sich fragen, ob Ihre Kinder das auch haben können, machen Sie sich keine Sorgen, da der gesamte Alkohol während des Erhitzungsprozesses verdunstet.
Wildereimethode
- In einer großen Pfanne Bier, Wasser, Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz und Pfeffer mischen.
- Die Würstchen mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht platzen oder platzen.
- Die Würstchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sch alte die Hitze aus und nimm die Würstchen aus der Pfanne.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Würstchen auf den Grillrost legen.
- 5 Minuten grillen, bis sie braun sind.
- Nehmen Sie die Würstchen vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Anstechen der essbaren Hülle verhindert zwar, dass sie platzt, wird aber nicht empfohlen. Durch das Garen der Würste bei schwacher Hitze bleiben die Hülle und der Saft intakt; es kann jedoch ziemlich zeitaufwändig sein.
Bierwurst vom Grill
Garzeit : 25-30 Minuten Portionen : 6 -8
Zutaten:
- Heiße italienische Wurst, 3 Pfund (ungekocht)
- Bier, 3 Tassen
- Wasser, 1 Tasse
- Zwiebeln, 1 (dünn geschnitten)
- Pflanzenöl, 1 Esslöffel
- Dijon-Senf, zum Servieren
Methode:
- Die Würste mit einer Gabel von allen Seiten einstechen.
- In einer großen Pfanne die Zwiebelscheiben auf den Pfannenboden legen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, um alle Würste aufzunehmen.
- Legen Sie die Würstchen auf die Zwiebeln und fügen Sie Bier und Wasser hinzu.
- Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und lasse die Flüssigkeit köcheln. Denken Sie daran, dass Sie es nicht kochen müssen.
- Nach 5 Minuten sollten die Würste halb gar sein.
- Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost mit etwas Öl bepinseln.
- Die Würstchen leicht mit etwas Öl bepinseln und auf den heißen Rost legen.
- Grillen, bis die Würste braun werden und ihre Oberfläche knusprig ist. Dies sollte auf allen Seiten etwa 6 Minuten dauern.
- Sobald die Würste gar sind, vom Grill nehmen und 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.
- Mit Senf servieren.
Backen
Backen ist wahrscheinlich die einfachste Art, Würste zuzubereiten, da es praktisch mühelos ist. Beim Backen müssen Sie die Würstchen nicht ständig wenden oder befürchten, dass sie anbrennen. Es ist jedoch sehr wichtig sicherzustellen, dass die Würste gar sind und nicht in der Mitte rosa. Backen ist auch eine großartige Option, um das klassische italienische Gericht aus Würstchen mit Paprika zuzubereiten.
- Würstchen mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht platzen.
- Den Boden der Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Würstchen ohne Überlappung in die Form legen.
- Decken Sie die Form mit einer Folie ab und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 375° F.
- 45 Minuten backen und dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Würstchen gleichmäßig gebräunt sind.
Gebackene italienische Wurst mit Paprika
Garzeit : 60 Minuten Portionen : 6-8
Zutaten:
- Italienische Wurst, 3 Pfund (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- Rote oder weiße Kartoffeln, 3 (geviertelt)
- Zwiebeln, 2 (geviertelt)
- Grüne Paprika, 1 (geviertelt)
- Paprika rot, 1 (geviertelt)
- Gelbe Paprika, 1 (geviertelt)
- Basilikum, 1 Teelöffel (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Methode:
- In einem Bräter Würstchen, Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen.
- Heizen Sie den Backofen auf 140 °C vor.
- Schieben Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es 60 Minuten lang oder bis die Würste und Kartoffeln gar sind.
- Gelegentlich umrühren. Aus dem Ofen nehmen und mit Nudeln oder Spaghetti essen.
Dinge, die Sie beachten sollten
- Die Wurst sollte nicht im Freien gelassen werden und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, sobald sie aus dem Geschäft kommt oder zu Hause zubereitet wurde.
- Verbrauchen Sie frische Würste innerhalb von 2 Tagen nach der Zubereitung oder dem Kauf.
- Falls Sie es nicht sofort kochen, bewahren Sie es in einem Gefrierschrank in einem Vakuumbeutel auf.
- Wurst sollte niemals auf der Theke aufgetaut werden. Es kann entweder langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle mit der Auftaustufe aufgetaut werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Würste kochen, sobald Sie sie aufgetaut haben.
- Überprüfen Sie immer mit einem Fleischthermometer, ob das Fleisch gar ist oder nicht. Durch Fleisch übertragene Bakterien können schädlich sein.
Italienische Wurst zu kochen ist nicht schwer. Mit dem richtigen Wissen über die Kochmethoden kann jeder eine üppige Mahlzeit zubereiten. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf diese „nicht so italienische“ Köstlichkeit haben, probieren Sie all diese einfachen Verfahren für den ultimativen Wurstgenuss aus.
