Grillen ist die bevorzugte Methode zum Garen von Hummer. Hier sind einige Tipps für die Zubereitung eines perfekt gegrillten Hummerschwanzes.
Hummer gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ganze Hummer werden in kochendem Wasser gekocht und als solche serviert. In solchen Fällen muss der Gast die Schale und Krallen aufbrechen, um das Fleisch herauszunehmen, das normalerweise mit geschmolzener Butter und anderen Gewürzen verzehrt wird. Eine andere Methode besteht darin, Hummer in Dampf zu kochen.Hummerschwänze können auch gebacken oder gegrillt werden. Grillen wird jedoch zum Kochen von Hummer bevorzugt. Abgesehen vom schnellen Garen bräunt das Braten das Hummerfleisch.
- Du kannst entweder frische Hummerschwänze oder gefrorene verwenden. Wenn Sie gefrorene haben, tauen Sie sie über Nacht (oder für 8 bis 10 Stunden) im Kühlschrank auf.
- Heizen Sie den Backofen auf mittlere Grillstufe (500°F) vor und putzen Sie den aufgetauten Hummer. Legen Sie den Hummerschwanz auf ein Schneidebrett oder Backblech.
- Nehmen Sie eine Küchenschere und schneiden Sie die Schale über die Oberseite des Hummers. Achten Sie darauf, das Hummerfleisch nicht zu schneiden. Entfernen Sie die Schere, kurz bevor Sie den Schwanz erreichen.
- Spreizen Sie die gesp altene Schale auf, um das Fleisch freizulegen. Den Hummerschwanz noch einmal waschen und beiseite legen. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade.
- Hummermarinade wird normalerweise mit Butterschmalz, Zitronensaft, weißem Pfeffer oder Paprika, Salz und Knoblauchpulver zubereitet.In diesem Fall müssen Sie ein halbes Stück Butter, einen Teelöffel Zitronensaft und je einen halben Teelöffel weißen Pfeffer/Paprika, Salz und Knoblauchpulver mischen.
- Die Marinade auf das freigelegte Fleisch auftragen. Legen Sie den Hummerschwanz auf die Grillpfanne und schieben Sie ihn in den Ofen.
- Die Garzeit ist der wichtigste Faktor, wenn es um das Grillen von Hummerschwänzen geht. Im Allgemeinen wird empfohlen, dass, wenn sich der Ofen in der Grilleinstellung befindet, die Garzeit mit einer Minute pro Unze Hummer berechnet werden kann.
- Wenn der Hummerschwanz etwa fünf Unzen wiegt, beträgt die Garzeit etwa fünf bis sechs Minuten. Wenn es zu lange gekocht wird, wird das Fleisch hart und gummiartig.
- Sobald der Hummer fertig ist, wird er weiß; und entwickelt eine süße, fleischige Textur. Wenn die Innentemperatur des Fleisches 60 °C beträgt, ist der Hummer fertig.
- Sie können den Hummer noch ein paar Minuten aufbewahren, wenn Sie diese goldene oder bräunliche Farbe für das gekochte Hummerfleisch wünschen.
Hummer grillen ist also ganz einfach, wenn man die richtige Technik kennt. Wenn Sie die richtigen Methoden befolgen, können Sie die Kunst des Bratens von Hummer beherrschen. Sie können gegrillten Hummer mit geschmolzener Butter, Salat, Brot und anderen Gewürzen Ihrer Wahl servieren.
