Granatapfelsaucen mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack sind eine sehr beliebte Ergänzung zu gegrillten Steaks, Fisch und sogar Dessertrezepten. Lesen Sie weiter, um mehr über Granatapfelsauce-Rezepte zu erfahren.
Gewürzt auf einem einfachen gewürzten gegrillten Steak oder über den leckeren Käsekuchen gegossen, ist Granatapfelsauce eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gerichte mit ihrer süß-säuerlichen Frische zu würzen. Außerdem verleihen die Granatapfelkerne den Gerichten einen ganz schönen Pep.Sie können diese erstaunliche Sauce als Ersatz für die häufiger verwendeten Himbeer- und Preiselbeersaucen verwenden oder sie für großartige Aromen mischen. Wenn Sie also den frischen süß-herben und intensiv fruchtigen Geschmack wunderbarer Granatapfelsaucen genießen möchten, dann finden Sie hier einige tolle Rezepte, die Ihnen dabei helfen.
Rezepte für Granatapfelsauce
Einfaches Rezept
Zutaten
- 4 große Granatäpfel (etwa 3 Pfund)
- 3 EL Maisstärke, gesiebt
- ½ Tasse Zucker
Zubereitung Für diese einfache Sauce halbieren Sie die Granatäpfel. Über eine große Schüssel ein Sieb stellen und die mit der Hand oder einem Löffel ausgekratzten Granatapfelkerne darauf verteilen. Verwenden Sie nun einen flachen Fleischwolf, um die Samen zu pressen und etwa zwei bis drei Tassen Saft zu extrahieren. Werfen Sie die Samen weg und setzen Sie den Saft ein.
Einen mittelgroßen Topf erhitzen und die Maisstärke mit dem Zucker hineingeben. Fügen Sie nun langsam den Granatapfelsaft zu dieser Mischung hinzu und achten Sie darauf, dass sich alle Zutaten gut vermischen. Rühren Sie die Sauce bei mittlerer Hitze ständig mit einem Löffel um, bis sie eindickt. Nimm es jetzt vom Herd und lass die Sauce abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Durch die Aufbewahrung kann die Sauce erheblich eindicken.
Rosmarin-Granatapfelsauce für Käsekuchen
Zutaten
- 250 ml Granatapfelsaft
- 1 Esslöffel milder Honig
- ½ Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Sherryessig
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Kräutersalz
Zubereitung Um diese Sauce als Nachtisch zuzubereiten, gießen Sie den Saft in einen mittelgroßen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.Fügen Sie den Rosmarin zum Saft hinzu und lassen Sie ihn köcheln, bis der Saft auf weniger als die Hälfte seiner Konsistenz reduziert ist. Denken Sie daran, dass dies die Intensität der Aromen des Saftes bestimmen würde. Nun den Honig, den Knoblauch hinzugeben und köcheln lassen und mit dem Saft gut vermischen. Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie das Kräutersalz und den Essig hinzu.
In einem separaten Topf Wasser erhitzen und Maisstärke hinzufügen, um eine dicke Paste zu erh alten. Fügen Sie dies Ihrer Sauce hinzu, damit sie eindickt.
Cranberry-Granatapfel-Sauce für Schweinefleisch
Zutaten
- 1½ Pfund frische oder gefrorene Preiselbeeren (6 Tassen)
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Granatapfelsaft
- 2 Tassen frische Granatapfelkerne
Zubereitung Diese Schweinefleischsoße ist einfach zuzubereiten und passt gut zu Schweinefleisch und Truthahn. Um diese Sauce für Truthahn oder Schweinefleisch zuzubereiten, nehmen Sie einen mittelgroßen Topf.Die Cranberries zum Zucker und Granatapfelsaft geben und die Mischung zum Köcheln bringen. Kochen Sie die Sauce bei mäßiger Hitze und rühren Sie sie etwa zehn Minuten lang gelegentlich um. Dadurch werden die Cranberries weich und öffnen sich.
Schaben Sie nun den eingedickten Granatapfel-Cranberry-Saft in eine mittelgroße Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen, etwa 2 Stunden. Während des Servierens die Granatapfelkerne hinzugeben und die Sauce gekühlt servieren. Das Beste an dieser Sauce ist, dass sie im Voraus zubereitet und etwa zwei Wochen gekühlt aufbewahrt werden kann.
Himbeer-Granatapfel-Sauce für Fisch
Zutaten
- 4 Tassen Granatapfelsaft
- 12 Unzen gefrorene ungesüßte Himbeeren (nicht aufgetaut)
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse Honig
Zubereitung Den Granatapfelsaft in einem großen Topf zum Kochen bringen.Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Saft etwa 30 Minuten lang köcheln und auf weniger als die Hälfte eindicken. Nun die Himbeeren und den Zucker hinzugeben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Honig der kochenden Mischung hinzu. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Jetzt abdecken, kühl stellen und k alt stellen. Löffeln Sie die Sauce vor dem Servieren über den Fisch.
Die Granatapfelsaucen eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von gegrillten Steaks und anderen Grillgerichten, da sie sich gut mit den rauchigen Aromen kombinieren lassen. Außerdem können sie problemlos etwa zwei Wochen gelagert und gekühlt werden.
