Kaugummi ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Dieser Artikel erklärt, wie, wann und warum dies gemacht wurde.
Kaugummi hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1900 zurückreicht. Frank Fleer, Inhaber einer Süßwarenfirma, hatte die Idee, einen Kaugummi herzustellen, aus dem Blasen geblasen werden können. Trotz der vielen Versuche, die er unternahm, musste er sich mit einem klebrigen Kaugummi begnügen, der nicht viel Gewinn brachte.Es war im Jahr 1928, als W alter Diemer, der für Fleer arbeitete, auf ein Rezept stieß, das viel dehnbarer und weniger klebrig war. Er brachte es zu einem Lebensmittelgeschäft, wo es sehr leicht verkauft wurde. Es wurde als "Double Bubble Gum" bezeichnet. Diemer hatte eine schöne Zeit, seinen Kollegen und kleinen Kindern beizubringen, wie man Blasen aus dem Kaugummi pustet. „Doppelter Kaugummi“ beherrschte den Markt nur bis zum Eintritt von „Bazooka-Kaugummi“.
Die Grundrezeptur von Kaugummi, die von verschiedenen Herstellern verwendet wird, bleibt fast gleich. Kleine Abweichungen in Farbe oder Geschmack werden vorgenommen, um auf dem Wettbewerbsmarkt einen höheren Rang einzunehmen.
Zutaten
Gummibasis
Gummibasis ist der Hauptbestandteil von Kaugummi. Es enthält Chicle, eine kautschukartige Substanz, die aus dem Sapotillbaum gewonnen wird. Chicle wirkt als Elastifizierungsmittel, wodurch sich das Kaugummi leicht dehnen lässt, ohne zu reißen, und die Blasen nicht so leicht platzen. Andere verwendete Gummibasen sind Jelutong, Guttapercha und Kiefernkolophonium.Die Verwendung von synthetischen Kautschukbasen wie Polyethylen, Polyvinylacetat und Butadien-Styrol-Kautschuk nimmt heutzutage zu.
Süßungsmittel
Ungefähr 79 % des Zuckers sind in einem einzigen Stück Kaugummi enth alten. Natürlicher Zucker oder Maissirup werden verwendet, um dem Kaugummi einen süßen Geschmack zu verleihen. Es verbessert auch die Textur des Zahnfleisches. Künstliche Süßstoffe wie Saccharin und Aspartam dienen ebenfalls dem gleichen Zweck.
Aromen
Viele Kaugummis haben einen fruchtigen Geschmack, den jeder mag. Dazu werden natürliche Fruchtextrakte oder synthetische Fruchtaromen verwendet. Es gibt andere Geschmacksrichtungen wie Pfefferminze, grüne Minze und Zimt, die ziemlich stark sind und lange anh alten.
Weichmacher
Weichmacher werden in der Regel aus Pflanzenölen hergestellt. Sie mischen die Kaugummi-Zutaten gut und verleihen dem Kaugummi auch eine glatte Textur. Einige Konservierungsmittel wie Butylhydroxytoluol werden ebenfalls hinzugefügt, um die Frische des Kaugummis zu erh alten.
Farben
Pink ist die beliebteste Farbe von Kaugummis. Aber heutzutage sind sie in vielen verschiedenen Farben erhältlich.
Prozess zur Herstellung von Kaugummi
Schritt 1
Die Zutaten der Kaumasse werden in einer großen Maschine mit rotierenden Messern zusammengemischt.
Schritt 2
Die gut vermischten Zutaten werden erhitzt, bis sie schmelzen.
Schritt 3
Zucker, Weichmacher, Farb- und Aromastoffe werden langsam dazugegeben und gründlich vermischt. Das Gummi beginnt sich zu verdicken und sieht aus wie Brotteig.
Schritt 4
Dann muss das Zahnfleisch abgeflacht werden. Es wird durch riesige Walzen geführt, um dünne Blätter davon zu erh alten.
Schritt 5
Das abgeflachte Kaugummi kann in kleine Stücke geschnitten oder in jede gewünschte Form gebracht werden. Die kleinen Gummistücke werden mit Puderzucker bestreut und etwa 48 Stunden gekühlt aufbewahrt, damit sie gut abbinden. Einmal richtig abgebunden bleibt es lange frisch.
Schritt 6
Es wird dann in Wachspapier eingewickelt und mit Plastikfolie bedeckt.
Die Herstellung von Kaugummi in großem Maßstab erfolgt in sauberen, hygienischen und klimatisierten Räumen, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit kontrolliert werden können. Die Qualitätskontrolle spielt in diesem Prozess eine wichtige Rolle. Alle Zutaten sowie die fertigen Produkte werden auf Reinheit und Qualität geprüft. Jedes Material, das nicht den vorgeschriebenen Standards entspricht, wird sofort zurückgewiesen.
