Weiße Soße ist eines der beliebtesten Gerichte der Südstaaten, und dieser Tastessence-Artikel zeigt Ihnen einige der einfachsten Möglichkeiten, weiße Soße zu Hause zuzubereiten.
Weiße Soße ist in einer Reihe von Haush alten, insbesondere im Süden, ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück. Es wird verwendet, um alles zu toppen, einschließlich Pommes Frites, Kekse oder Steaks. Normalerweise hat jede Familie ihr eigenes einzigartiges Rezept für diese Soßenzubereitung. Wenn Sie zufällig mit jemandem aus dem Süden sprechen und nach der besten weißen Soße fragen, erh alten Sie immer die Antwort, dass ihr Familienrezept das beste ist. Wir werden in diesem Artikel die verschiedenen Rezepte zur Herstellung von weißer Soße von Grund auf sehen, aber ich werde nicht dafür bürgen und sagen, dass dies besser als der Rest ist.
Rezept 1
Du wirst es vielleicht nicht glauben, aber weiße Soße zuzubereiten ist in der Tat keine schwierige Aufgabe. Mal sehen, wie wir es am einfachsten machen können. Zutaten
- Milch 2½ Tassen
- Allzweckmehl, 3 Esslöffel
- Tropfen, 3 Esslöffel
- Butter, 1 Esslöffel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Methode
- In einem Topf 2 Tassen Milch zum Kochen bringen.
- Sobald die Milch weich kocht, fügen Sie Bratenfett und Butter zur Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie eine Mischung mit gleichmäßiger Konsistenz sehen.
- Bis die Mischung kocht, fügen Sie Mehl zu der restlichen ½ Tasse k alter Milch hinzu und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
- Dann Pfeffer zur k alten Milchmischung geben und gut vermischen.
- Reduzieren Sie die Hitze der kochenden Milch und fügen Sie die k alte Milch hinzu. Achten Sie darauf, ständig umzurühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Soße andicken.
- Wenn die Soße eindickt, fügen Sie der Soße Salz hinzu und Ihre Soße kann genossen werden.
Rezept 2
In diesem Rezept verzichten wir auf tierische Fette und Bratenfett, stattdessen verwenden wir Butter. Daher kann dieses Rezept auch als weiße Soße im Restaurantstil bezeichnet werden, da die typische südländische Soße oft aus tierischem Fett oder Bratensaft besteht.Zutaten
- Ungesalzene Butter, 5 Esslöffel
- Allzweckmehl, 4 Esslöffel
- Milch 2 Tassen
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Methode
- Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Sobald die Hitze schmilzt, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis das Mehl die Farbe von Erdnussbutter annimmt und nussig riecht.
- Geben Sie nun 1 Tasse Milch hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, aber stellen Sie sicher, dass Sie ständig umrühren, damit das Mehl nicht am Topf kleben bleibt.
- Sie werden feststellen, dass sich die Soße festsetzt. Wenn dies passiert, fügen Sie jeweils ½ Tasse Milch hinzu und rühren Sie weiter. Wenn Sie die richtige Konsistenz erreicht haben, fügen Sie noch etwas Pfeffer und eine Prise Salz hinzu.
Rezept 3
Wenn du den Geschmack von Milch in deiner Soße nicht magst, dann probiere dieses Rezept aus. In diesem Rezept ist kein Pfeffer enth alten, aber wenn Sie den Geschmack von Pfeffer mögen, können Sie natürlich einen Schuss davon hinzufügen.Zutaten
- Drippings oder Butter oder Margarine, 2 Esslöffel
- Weizen- oder Allzweckmehl, 2 Esslöffel
- K altes Kartoffelwasser, 1 Tasse
- Salz nach Geschmack
Methode
- In einer Pfanne das Bratenfett oder Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Sobald das Fett geschmolzen ist, nach und nach etwas Mehl in das Fett streuen und ständig umrühren.
- Rühren Sie weiter, bis die Mischung leicht braun ist.
- Geben Sie dann Kartoffelwasser und Salz zum Mehl.
- Rühren Sie weiter, bis die Soße kocht und eine dicke Konsistenz hat.
Da Sie nun eine ungefähre Vorstellung vom Zubereitungsprozess haben, können Sie die Soße Ihrer Wahl je nach Verfügbarkeit der Zutaten zu Hause zubereiten. Guten Appetit!
