Fleisch ist eines der Lebensmittel, das von Menschen auf der ganzen Welt in großem Umfang konsumiert wird. Hier ist eine Liste einiger gängiger Fleischsorten.
Fleisch gehört seit jeher zur menschlichen Ernährung. Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass Menschen früher verschiedene Fleischsorten verzehrten, als sie die Kunst des Jagens erlernten. Der Fleischkonsum stieg mit dem Konzept der organisierten Jagd, die ihnen half, größere Tiere wie Bisons zu fangen. Es folgte die Domestizierung von Tieren wegen ihres Fleisches.
Zunächst wurden Schafe, verschiedene Rinderrassen und Wildschweine domestiziert. Heutzutage wird eine Vielzahl von Tieren und Vögeln für den menschlichen Verzehr gezüchtet. Die Art des Fleisches, das in verschiedenen Regionen verzehrt wird, kann je nach Kultur, Tradition, religiösem Glauben usw. variieren. Abgesehen davon können auch die Verfügbarkeit von Fleisch und das Einkommen der Verbraucher eine Schlüsselrolle spielen.
Fleisch kann als für den menschlichen Verzehr verwendetes Tierfleisch definiert werden. Wenn Sie sich an die Definition von „Fleisch“ h alten, wie sie in Wörterbüchern angegeben ist, umfasst dies Fleisch von Tieren, insbesondere von Säugetieren. Fisch und Geflügel enth alten kein Fleisch. Heutzutage werden jedoch sowohl Geflügel als auch Fisch allgemein als Fleisch bezeichnet.
Üblicherweise werden der Skelettmuskel und das daran haftende Fett gemeinsam als Fleisch bezeichnet, aber auch Organe wie Lunge, Leber, Nieren, Gehirn, Haut und Knochenmark fallen unter diesen Begriff. Es ist ein Sammelbegriff, der verwendet wird, um eine breite Palette von Fleischsorten zu bezeichnen, die von verschiedenen Tieren und Vögeln gewonnen werden.Die Essgewohnheiten und die Ernährung der Menschen sind in verschiedenen Teilen der Welt unterschiedlich. Es gibt Leute, die Spinnen, Ratten, Zebras und Schlangen konsumieren, aber sie sind nicht so verbreitet.
Fleisch von Säugetieren
Tiere, die üblicherweise für Fleisch domestiziert werden, sind Kühe, Bullen, Ziegen, Schafe, Schweine usw. Bestimmte Tiere, wie Kamele und Kängurus, werden nur an bestimmten geografischen Orten aufgezogen. Sogar wilde Tiere wie Wildschweine werden getötet und ihr Fleisch wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Als Wildfleisch bezeichnet man das Fleisch von gejagten (nicht domestizierten) Tieren. Während Rindfleisch das Fleisch von Kühen ist, wird Fleisch von Kälbern Kalbfleisch genannt.
Lamm ist das Fleisch von jungen Schafen, während Hammelfleisch das Fleisch von erwachsenen Schafen ist. Das Fleisch von Hirschen wird als Wildbret bezeichnet. Auch Fleisch gibt es in verschiedenen Sorten und Zuschnitten. Fleisch wie Rind, Schwein, Hammel usw. fällt unter die Kategorie rotes Fleisch, das in großen Mengen als ungesund gelten soll.Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, achten Sie darauf, den Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren oder durch weißes Fleisch zu ersetzen, das angeblich gesünder ist.
Geflügel und Vögel
Der Begriff Geflügel bezieht sich auf Vögel, die wegen ihrer Eier und ihres Fleisches domestiziert werden. Dazu gehören Huhn, Ente, Gans, Taube, Truthahn, Perlhuhn, Emu, Strauß usw. Im Vergleich zu rotem Fleisch gilt Geflügel als gesünder. Wie Säugetierfleisch ist auch Geflügel in verschiedenen Teilstücken erhältlich, wie Brustfleisch, Keulen, Wingette, Keule usw. Neben den domestizierten werden auch Wildvögel zum Verzehr gejagt.
Fisch
Wie Geflügel gehört auch Fisch nicht zu der herkömmlichen Bedeutung von Fleisch. Fisch ist in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Sowohl Süßwasser- als auch Meerwasserfische werden von Menschen verzehrt.
Riesige Fische wie Delfine und Wale werden in einigen Regionen ebenfalls verzehrt.Im Vergleich zu rotem Fleisch und Geflügel wird den meisten Fischen eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt, da sie fettarm sind und Omega-3-Fettsäuren enth alten. Während kleine Fische wie Sardinen von Ernährungswissenschaftlern sehr empfohlen werden, sollen größere wie Thunfisch ungesundes Quecksilber enth alten. Daher ist es besser, den Verzehr größerer Fische einzuschränken.
Die oben genannten waren einige der am häufigsten verwendeten Fleischsorten. Aber es gibt verschiedene andere Arten, die für bestimmte Regionen spezifisch und in anderen weniger verfügbar sind. Das Fleisch von Opossums, Zebras, Wasserbüffeln, Kamelen und vielen anderen Tieren wird von Menschen verzehrt.
Heutzutage ist die Fleischproduktion und -verpackung eine der florierenden Industrien, die fortschrittliche Techniken der Aufzucht, Zucht und Schlachtung von Tieren einsetzt. Wir haben verschiedene Fleischsorten, die auch in verschiedenen Zuschnitten erhältlich sind.
Fleisch wird auch nach Wachstums- und Fütterungsfaktoren klassifiziert. Gemäß dieser Klassifizierung kann Fleisch in konventionelles, organisches, natürliches und grasgefüttertes Fleisch unterteilt werden. Bio-Fleisch enthält keine Chemikalien wie Antibiotika und Hormone, die normalerweise Nutztieren verabreicht werden. Die folgenden Bilder zeigen die verschiedenen Arten von Säugetierfleisch, die weit verbreitet sind.
