Die Gewinnung von Olivenöl erfolgt in der Regel in großen Einheiten. Dies ist jedoch auch in einem kleinen Setup möglich. Hier sind ein paar einfache Methoden, um Olivenöl zu Hause herzustellen.
Die alten Griechen nannten Olivenöl flüssiges Gold, und das zu Recht. Olivenöl wird aus der Olivenfrucht gewonnen, einer traditionellen Baumpflanze des Mittelmeerraums. Das Öl ist so beliebt, dass derzeit weltweit über 750 Millionen Olivenbäume hauptsächlich zur Ölgewinnung angebaut werden und eine minimale Menge für den Verzehr von Früchten bestimmt ist. Die Verwendung von schwarzen oder grünen Oliven, nachdem sie fermentiert oder mit Lauge oder Salzlake gepökelt wurden, ist in der mediterranen Ernährung beliebt.
Da der Verbrauch von Olivenöl aufgrund der Vorteile, die es bietet, zugenommen hat, findet die Gewinnung heute in großem Umfang statt. Für seine Gewinnung werden sowohl traditionelle als auch industrielle Praktiken angewendet. Du kannst das Öl entweder aus dem Laden holen oder versuchen, es zu extrahieren. Sobald Sie wissen, wie man Olivenöl zu Hause herstellt, können Sie sich seiner Reinheit immer sicher sein.
Herstellung von Olivenöl nach traditionellen Methoden
Du wirst brauchen
- Mühlsteine oder mechanische Pressmittel
- Oliven (40 Pfund für 1 Gallone Öl)
- Rundmatten
- Siphonrohr
- Kunststofffass (Lebensmittelqualität)
- Dunkelgrüne Flaschen und Korken
- Trichter
- Handtuch
Extraktionsmethode
- Olivenöl kann sowohl aus unreifen als auch aus reifen Oliven gewonnen werden. Das aus unreifen Oliven gewonnene Öl hat eine hell- bis tiefgrüne Farbe, während das aus reifen Oliven gewonnene eine hellgelbe oder goldene Farbe hat. Wenn Sie möchten, dass das Öl bessere heilende Eigenschaften hat, verwenden Sie reife Oliven zur Extraktion.
- Wenn Sie einen Olivenbaum in Ihrem Garten haben, ernten Sie reife oder unreife Früchte, indem Sie mit einem langen Stock auf die Äste schlagen. Breiten Sie vor dem Schlagen ein Netz auf dem Boden aus, sodass die Oliven direkt darauf fallen.
- Wasche Oliven mit Wasser, um Schmutz zu entfernen, und entferne Blätter und Zweige, die an den Früchten haften.
- Erh alten Sie eine Olivenpaste mit einem Mühlstein (der im Allgemeinen für die Massenproduktion verwendet wird) oder einem anderen mechanischen Pressmittel. Die Kerne müssen vor dem Pressen nicht aus den Früchten entfernt werden.
- Verteilen Sie nun die aus dem vorherigen Schritt erh altene Paste auf kreisförmigen Matten und drücken Sie sie an. An diesem Punkt fließt Saft aus der Paste und hinterlässt das, was als „Trester“ bekannt ist.
- Den Saft in ein Plastikfass umfüllen und 1-2 Stunden ungestört stehen lassen. Das Öl wird sich nun aufgrund des Dichteunterschieds vom Wasser trennen.
- Verwenden Sie ein Siphonrohr, um Öl (das die oberste Schicht bildet) in einen anderen Behälter umzufüllen, und lassen Sie es ungestört, damit sich unerwünschte Partikel am Boden absetzen können.
- Stellen Sie einen Trichter über eine grüne Flasche und dekantieren Sie die Flüssigkeit langsam in den Behälter, um „gebrauchsfertiges“ Olivenöl zu erh alten. Reinigen Sie die Flasche mit einem Handtuch, verkorken Sie sie und bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Olivenöl mit der heimischen Ölpresse herstellen
Du wirst brauchen
- Reife Oliven (4-5 kg für 1 Liter Öl)
- Kleine Olivenölpresse
- Dunkelgrüne oder bernsteinfarbene Flaschen
- Trichter (zum Umfüllen von Öl)
Extraktionsmethode
- Zweige und Blätter trennen, falls vorhanden, und die Früchte gründlich mit Wasser waschen.
- Legen Sie die Oliven in die Ölpresse und lassen Sie den Extraktionsprozess stattfinden.
- Öl wird in dem zum Sammeln bestimmten Eimer gesammelt.
- Füllen Sie das Öl mithilfe eines Trichters in Flaschen um, um Verschwendung zu vermeiden.
- Flaschen verkorken und an einem kühlen, sonnengeschützten Ort aufbewahren.
Diese Methode eignet sich für die Gewinnung des Öls zu Hause, da sie weniger Arbeit erfordert. Allerdings muss man eine beträchtliche Menge Geld ausgeben, um eine qualitativ hochwertige Olivenölpresse zu kaufen. Aus Oliven gewonnenes Öl ist sehr nützlich. Sie können es entweder als Feuchtigkeitscreme verwenden oder seine gesundheitlichen Vorteile nutzen, indem Sie es als Speiseöl verwenden. Jetzt, da Sie wissen, wie man Olivenöl herstellt, üben Sie es ein paar Mal, um es perfekt zu handhaben, und genießen Sie Ihr hausgemachtes Olivenöl!
