Die Zubereitung von Königskrabbenbeinen erfordert nicht wirklich viel Vorbereitungszeit oder Ärger in der Küche. Lesen Sie den Tastessence-Artikel, um einfach zu befolgende Rezepte zu finden, und Sie können es im Handumdrehen meistern.
Gegrillte Krabben
Zutaten
- Königskrabbenbeine aus Alaska, 2 lb.
- Butter, Raumtemperatur, ½ Tasse
- Olivenöl, ¼ Tasse
- Rosmarin, ½ Teelöffel
- Thymian, ½ Teelöffel
- Knoblauchzehen, gehackt, 2
- Zucchini, rote oder grüne Paprika und Auberginen, dicke Scheiben
Anleitung In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzugeben. Sobald alles richtig gemischt ist, nimm es von der Hitze. Ölen Sie den Grill und h alten Sie ihn auf einem mittelheißen Feuer. Legen Sie die Krabbenbeine mit der Schalenseite nach unten und grillen Sie sie etwa 5 Minuten lang, während Sie die Knoblauchbuttermischung auftragen. Nehmen Sie die Zucchini-, Paprika- und Auberginenstücke und bestreichen Sie sie ebenfalls mit Knoblauchbutter. Legen Sie sie über den Grill, um sie gründlich zu garen, und wenden Sie sie gelegentlich. Du kannst die übrig gebliebene Knoblauchbutter als Dip verwenden.
Gekochte Krabbe
Zutaten
- Königskrabbenfleisch, für Muscheln und Knorpel herausgenommen, 1 lb.
- Schwere Sahne, 1½ Tassen
- Zwiebel, gehackt, 1 Tasse
- Karotte, gehackt, ½ Tasse
- Allzweckmehl, ½ Tasse
- Olivenöl, ½ Tasse
- Sellerie, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Lauch, gehackt, ¼ Tasse
- Thymian, 1 Esslöffel
- Knoblauchzehen, gehackt, 4 Teelöffel
- Cayennepfeffer, ½ Teelöffel
- Cayennepfeffer, ½ Teelöffel
- Königskrabbenbeine, gedünstet, 6
- Lorbeerblätter, 2
- Königskrabbenbrühe, reduziert, 1 Quart
- Salz für den Geschmack
Anleitung Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, gehacktes Gemüse hinzugeben und kochen, bis es weich wird. Thymian, Lorbeerblätter und Knoblauch dazugeben und 1 Minute kochen. Das Mehl hinzugeben und das Gemüse gleichmäßig damit bestreichen. Kochen Sie die Mischung, bis Sie eine dicke Mehlschwitze erh alten.Gießen Sie die Krabbenbrühe hinzu, pürieren Sie alles ordentlich und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze, um es etwa eine halbe Stunde köcheln zu lassen. Jetzt Salz, Cayennepfeffer, Schlagsahne und Krabbenfleisch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Krabbenbeine in den Topf geben und einige Minuten kochen lassen. Passen Sie die Gewürze an, nachdem Sie die Krabbenbeine hinzugefügt haben. Sobald die Suppe fertig ist, vom Herd nehmen und mit 1 Königskrabbenbein, gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren.
Gedämpfte Krabben
Zutaten
- Königskrabbenbeine, gekocht, 4 lb.
- Algen, getrocknet, 2″ Stück
- Dashi (japanische Suppenbrühe), ½ Tasse
- Reisessig, ½ Tasse
- Sojasauce, 3 Esslöffel
- Zitronensaft, 1 Esslöffel
- Japanischer Süßwein, 1½ Teelöffel
Zubereitung Um das Dressing zuzubereiten, gießen Sie ½ Tasse Dashi in eine Tasse mit Essig, Zitronensaft, Sojasauce und süßem Wein.Mischen Sie alles zusammen und stellen Sie es beiseite. Nehmen Sie für den Salat einen großen Topf, setzen Sie einen Dampfgarer auf, gießen Sie Wasser auf den Boden des Dampfgarers und legen Sie die Königskrabbenbeine darüber. Achte darauf, dass die Krabben das Wasser nicht berühren. Dämpfen Sie die Keulen bei starker Hitze für 5–6 Minuten. Sobald die Krabbe gründlich erhitzt ist, mischen Sie sie mit dem Dressing und servieren Sie sie sofort.
