Der regelmäßige Verzehr von Fisch ist sehr gesund, da er reich an Proteinen und Nährstoffen ist. Schauen wir uns ein paar Rezepte an, wie man Kabeljau zubereitet.
Kabeljau ist eine ausgezeichnete kalorienarme Proteinquelle, die verschiedene gesundheitliche Vorteile hat. Es ist voll von Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Vitamin B6, das bekanntermaßen blutverdünnende Eigenschaften hat, die für die Aufrechterh altung einer guten Herzgesundheit unerlässlich sind. Abgesehen vom Gesundheitsfaktor ist Kabeljau köstlich und lässt sich leicht zubereiten.
Kabeljau und Kräuter
Zutaten
- 2 Kabeljaufilets
- 1 Teelöffel Basilikum (fein gehackt)
- 1 Stiel, Rosmarin (gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwerwurzel (gerieben)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Esslöffel Schnittlauch
- 1 Esslöffel, gehackter Lauch (nur weißer)
- 3 Stangensellerie (gehackt)
- 3 Teelöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch und Sojasauce. Den Kabeljau mit dieser Mischung marinieren und eine halbe Stunde beiseite stellen. Zwiebel, Lauch, Sellerie, Knoblauch und Ingwerwurzel in einer schweren Pfanne 3–5 Minuten lang trocken rösten oder anbraten.Legen Sie die Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne, die auf niedriger Flamme geh alten wird, und drehen Sie die Seiten vorsichtig, bis sie braun werden. Den Inh alt der Pfanne auf eine flache ofenfeste Form geben, abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 350 °F backen, bis der Fisch gar ist (ca. 25 Minuten). Heiß mit Reis und Zitronenschnitzen servieren.
Gebratener Kabeljau
Zutaten
- 6 Kabeljaufilets
- 1 Tasse Weißwein
- 2 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel, Paprika
- 1 Ei
- 2 Esslöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Speiseöl
- Salz nach Geschmack
Kabeljau waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. In einer Schüssel Mehl, gehackten Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer mischen.Das verquirlte Ei hineinsieben und gut mit den trockenen Zutaten vermischen. Mit Wein aufgießen, bis ein dünner Teig entsteht. Es sollte dünn sein, denn die Idee hier ist, den Fisch nur darin zu tauchen, um den Geschmack zu erh alten, und ihn nicht zu überziehen. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen, schweren Pfanne, wenn das Öl zu rauchen beginnt, reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie die in Teig getauchten Filets einzeln fallen. Braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier legen und heiß mit frischem grünen Salat servieren.
Kabeljaufrikadellen
Zutaten
- 1 Pfund, Kabeljaufilets
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- ½ Tasse, Parmesankäse (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- ½ Tasse, frische Petersilie (gehackt)
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tassen Speiseöl
Dämpfe die Kartoffeln, bis sie weich sind. Schälen und pürieren Sie sie. Die Fischfilets dämpfen, bis sie anfangen zu bröckeln. In einer großen Schüssel Kartoffelpüree und Fischflocken zusammen mit Käse, Petersilie, Knoblauch, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Eiern vermischen. Nehmen Sie eine Handvoll dieser Mischung und formen Sie sie zu Kuchen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze in einer schweren Pfanne flach an. Heiß mit Tomatensoße servieren.
