Wenn Sie Informationen zu Vanilleschoten-Ersatz suchen, dann versuchen Sie es mit Vanilleextrakt, Vanillepulver oder Vanillezucker.
Vanille ist ein Gewürz zum Würzen, benannt nach der Orchideenpflanze Vanilla, aus der sie gewonnen wird. Die Früchte der Samenkapseln dieser besonderen Pflanze sind als Vanilleschoten bekannt. Die blumige Vanille ist neben Safran das zweitwichtigste teure Gewürz. Dieser hohe Preis ist vor allem auf die aufwendige Handbestäubung der Vanilleblüten (innerhalb von 12 Stunden nach dem Öffnen) zurückzuführen, ohne die es zu keiner Fruchtbildung kommt.Das Ernten der Vanilleschoten ist ebenso mühsam wie das Bestäuben der Blüten. Sie werden während einer bestimmten Phase einzeln von Hand gepflückt, bevor die Früchte voll ausgereift sind. Der Handelswert der Bohnen wird durch ihre Reife und Hülsenlänge bestimmt, wobei Bohnen mit einer Länge von mehr als 15 cm hochwertige Produkte und solche mit einer Größe zwischen 10-15 cm Produkte zweiter Qualität sind. Nach 6 Monaten Behandlung werden die Bohnen verpackt und im Handel verkauft.
Die gepökelten Vanilleschoten werden in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, die von Soßen bis hin zu süßen Bonbons, Kuchen und Eiscreme reichen. Ihre Zugabe verleiht nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern verleiht den Gerichten auch ein optisches Element. Um Vanilleschoten beim Kaffeemahlen oder bei der Saucenzubereitung hinzuzufügen, müssen Sie die Bohnen der Länge nach aufteilen und die Samen mit einem Messer entfernen.
Ersatz für Vanilleschote
Das Hinzufügen von Vanilleschoten in Kuchen und anderen Rezepten dauert länger, aber sie verleihen einen schönen Geschmack. Außerdem sind die Gerichte mit Bohnen alkoholfrei, was bei Vanilleextrakt vorhanden ist.
Vanilleextrakt
Vanilleextrakt wird häufig zum Backen zu Hause verwendet. Hergestellt durch Einweichen der Bohnen in einer Lösung aus Wasser und Alkohol, ist es eine dunkel gefärbte und hocharomatische Flüssigkeit. Es ist wahrscheinlich der beste Ersatz für Vanilleschoten. Sie können 1 Teelöffel (5 ml) eines hochwertigen Vanilleextrakts anstelle einer Vanilleschote verwenden. Bei Bedarf können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erh alten.
Vanillepuder
Vanillepulver enthält keinen Alkohol, was es zu einem Ersatz für Puddings und Dessertrezepte macht. Sie werden nach dem Trocknen und Pulverisieren von Vanilleschoten gemahlen. Einige Hersteller vermarkten gesüßtes Vanillepulver. Stellen Sie daher sicher, dass Sie das Etikett überprüfen, wenn Sie Vanille in Pulverform kaufen. Ersetzen Sie 2 Teelöffel Vanillepulver anstelle einer Vanilleschote.
Vanillezucker
Eine weitere Alternative ist Vanillezucker, der ähnlich wie normaler Zucker in granulierter Form erhältlich ist. Es ist nichts anderes als weißer Zucker, der kommerziell mit Vanillegeschmack versehen wird. Im Zucker erkennt man feine, dunkle Körner von Vanilleschoten. Die Verwendung von 1-2 Teelöffeln Vanillezucker ergibt den gleichen Geschmack wie der einer Vanilleschote in süßen Desserts. Reduzieren Sie dementsprechend die Zuckermenge, die Sie dem Rezept hinzufügen werden.
Vanillinzucker
Vanillinzucker ist weißer Zucker, der unter Verwendung von synthetischem Vanillin hergestellt wird. Im Gegensatz zu Vanillezucker ist er leicht bitter im Geschmack. Hier drüben wird es aus anderen Pflanzen und ätherischen Ölen extrahiert, die Vanillegeschmack enth alten. Beispielsweise wird Lignin in großem Umfang zur Herstellung von synthetischem Vanillin verwendet. Sie können 1-2 Teelöffel Vanillinzucker in einer Portion Teig oder Backteig verwenden.
Probieren Sie die oben genannten Vanilleschoten-Ersatzstoffe und machen Sie das Beste aus Ihrer Küche. Im Vergleich zu ganzen Vanilleschoten ist die Extraktform billiger und einfacher zu verwenden. Sie können Vanilleextrakt auch selbst zubereiten und das ganze Jahr über verwenden.
