Wenn du keinen Teil des Truthahns verschwenden möchtest, dann fragst du dich bestimmt, was du mit den Innereien machen sollst? Es gibt viele Möglichkeiten, Puteninnereien in einem Gericht zu verwenden.
Truthahninnereien bestehen aus Leber, Hals, Herz und Muskelmagen. Viele Menschen verwenden die Puteninnereien zum Kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, Puteninnereien zuzubereiten. Fügen Sie sie einfach hinzu, wenn Sie Brühe, Soßen und Füllungen kochen. Um ihm einen wunderbaren Geschmack zu verleihen, braten Sie sie mit Zwiebeln, Karotten, duftenden Kräutern und Gewürzen an.
Truthahn-Füllung
Hier ist ein sehr leckeres und einfaches Rezept für die Füllung von Puteninnereien. Die Verwendung von Chorizo-Wurst im Rezept verleiht ihm einen würzigen Geschmack.
Zutaten
- Puteninnereien, 500 g.
- Chorizo, 250 g. (Gehäuse entfernt)
- Große Zwiebeln, 2 (gewürfelt)
- Knoblauchöl, 2 EL
- Semmelbrösel, 2 Tassen
- Eier, 2
- Hühnerfond, 2 Tassen
- Sellerie, 1 Tasse (gehackt)
- Rosmarin, 2 EL. (gehackt)
- Pfeffer, 1 EL. (frisch gemahlen)
- Meersalz, 1 EL
Methode In einem mittelgroßen Topf das Knoblauchöl erhitzen. Die Chorizo-Wurst fein schneiden und im Öl anbraten. Fügen Sie nun die Puteninnereien hinzu und kochen Sie sie, bis sie gebräunt sind.Wenn die Würste und Innereien gar sind, diese mit Hilfe eines Schaumlöffels in eine Schüssel geben. In einer anderen Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Sellerie in 2 Esslöffeln mit Knoblauch angereichertem Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, ¼ Tasse Wasser in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis der Sellerie weich ist. Fügen Sie die gebräunte Chorizo und Innereien zu dieser Zwiebel-Sellerie-Mischung hinzu. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und Semmelbrösel und Thymian hinzufügen. Diese Eiermasse in die Gemüse- und Wurstbrühe gießen und köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Ihre Putenfüllung ist fertig.
Puten-Innereien-Soße
Diese traditionelle Soße passt hervorragend zu Kartoffelpüree und Putenfüllung. Verwenden Sie in diesem Rezept keine Putenleber, da sie der Soße einen sehr starken scharfen Geschmack verleiht.
Zutaten
- Puteninnereien, 250 g.
- Karotten, ½ Tasse (gehackt)
- Zwiebeln, ½ Tasse (gewürfelt)
- Pflanzenöl, 2 EL
- Sellerie, ½ Tasse (gehackt)
- Hühnerbrühe, 5 Tassen
- Salz, 2 EL
- Maisstärke, 1 TL
- Piment, 1 EL
- Eine Handvoll gehackte Petersilie
Methode In einem mittelgroßen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie gebräunt sind. Fügen Sie nun die Puteninnereien hinzu und braten Sie sie für 5 bis 6 Minuten unter Rühren an. Salz, Pfeffer, Piment und die Hühnerbrühe hinzugeben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Puteninnereien aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Alle Puteninnereien in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe reduzieren und eine Schöpfkelle davon in eine Schüssel geben. Jetzt Maisstärke in die Schüssel geben und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.Diese Maisstärke zusammen mit dem Fleisch in die Soße geben und kochen, bis die Soße eingedickt ist. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Nun, da Sie wissen, wie man Puteninnereien zubereitet, können Sie sie auf verschiedene Arten zubereiten und Ihre Lieben mit einer köstlichen hausgemachten Soße oder Füllung überraschen.
