Ich bin mir sicher, dass Bier Ihr Lieblingsgetränk ist, und seine Spritzigkeit und sein Aroma machen Lust auf mehr davon. Überprüfen Sie jedoch jemals den Alkoholgeh alt von Bier? Obwohl die meisten Biere einen niedrigen Alkoholgeh alt haben, kann der Prozentsatz bei einigen Varianten ziemlich hoch werden. In diesem Artikel erh alten Sie detaillierte Informationen über den Alkoholgeh alt verschiedener Biersorten.
Bier entstand vor fast 6000 Jahren. Es wird durch Brauen und Fermentieren von Stärke oder Getreidekörnern wie Gerste, Reis, Weizen, Mais usw. mit Malz, Wasser, Zucker und Hefe hergestellt. Der Wassergeh alt beträgt ca. 90 %. Bier wird mit Hopfen, der Blüte der Hopfenrebe, aromatisiert. Es verleiht dem Bier seinen ausgeprägten bitteren Geschmack und wirkt auch als Konservierungsmittel. Brauen ist eine Kunst. Bier ist seit Jahrtausenden Teil der Kultur und Tradition vieler Länder.
Alkohol im Bier
Hefe unterstützt den Fermentationsprozess, da sie den Zucker in der Würze (in der Anfangsphase der Zubereitung flüssig) in Alkohol umwandelt. Die Biersorten werden durch die Art der Hefe bestimmt, mit der das Produkt vergoren wird. Der durchschnittliche Alkoholgeh alt von Bier liegt zwischen 4 und 6 %. Die maximale vorhandene Menge kann 20% betragen, aber solche Arten werden selten konsumiert. Heutzutage bekommt man Varianten mit 1% Alkohol. Dies kann das Mindestniveau sein. Laut Gesetz sind die Sorten mit weniger als 0.5% Alkohol nennt man alkoholfreie Biere. Die Kenntnis der Alkoholmenge hilft, die Anzahl der Kalorien im Getränk zu kennen. Alkoholreiche Biere haben auch viele Kalorien. Um die gesundheitlichen Vorteile von Bier zu genießen, sollten Sie sich für kalorienarme Sorten entscheiden.
| Name/Sorte des Bieres | Prozentsatz des Alkoholgeh alts |
| Extra Gold Lagerbier | 4.97 |
| Amstel | 3.9 |
| Amstel Light | 3.5 |
| Amber Ale | 5.5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Stein alter Wächter | 9.9 |
| Lagerbier | 4.41 |
| Hammerkopf | 5.8 |
| Becks Bier | 5 |
Bestimmung des Alkoholgeh alts in Bier
Das spezifische Gewicht eines Bieres misst die Dichte von Bier im Verhältnis zu Wasser. Das spezifische Gewicht der Flüssigkeit vor Beginn der Gärung wird mit ihrem spezifischen Gewicht nach Beendigung der Gärung verglichen.Beispielsweise beträgt die Dichte von Wasser 1 Kilogramm pro Liter. Wenn das spezifische Gewicht also 1,04 beträgt, wiegt ein Liter Bier 1,04 kg. Das spezifische Gewicht der Würze ist höher als das von Wasser. Da Alkohol eine geringere Dichte als Wasser hat (0,79 kg/Liter), ist das spezifische Gewicht des Endprodukts „Bier“ geringer als das spezifische Gewicht, das in der Anfangsphase der Zubereitung festgestellt wurde. Hauptsächlich Glukose (C6H12O6 ) wird in Alkohol umgewandelt. Hefe wandelt nach Initiierung vieler chemischer Reaktionen jedes Glucosemolekül schließlich in zwei Moleküle Ethylalkohol um (CH3CH2 OH) und zwei Molekülen Kohlendioxid (CO2). Hier ist die Formel für die chemische Reaktion.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
Das Molekulargewicht von Ethylalkohol (CH3CH2 OH) ist 46.0688 und das Molekulargewicht von Kohlendioxid ist 44,0098. Da sich jedes Glucosemolekül in 2 Kohlendioxidmoleküle und 2 Ethylalkoholmoleküle aufsp altet, impliziert der Prozess, dass „für jeweils 44,0098 Gramm CO2, die das Gefäß verlassen, 46,0688 Gramm Ethylalkohol gebildet“ oder „für jedes Gramm CO2, das abperlt, werden etwa 1,05 Gramm Ethylalkohol produziert“. Angenommen, das anfängliche spezifische Gewicht der Würze beträgt 1,06 und das des Biers nach der Gärung 1,02, dann erh alten Sie durch Subtraktion die verbleibende Menge an CO2. Sie beträgt 0,04 kg/l. Multiplizieren Sie es mit 1,05, um das Gewicht des Alkohols im Behälter zu erh alten. Das sind 0,042 kg/l. Dividiert man die Masse des Alkohols durch die Masse der Lösung, also 0,042/1,02, erhält man den Massenprozentsatz, der in diesem Fall 0,041 oder 4,1 Prozent beträgt. Denken Sie daran, dass der Massenprozentsatz von Alkohol höher ist als der Volumenprozentsatz. Wenn Sie die Massenprozente in die Volumenprozente umrechnen möchten, sollten Sie die Massenprozente durch die Dichte dividieren.Hier sind es 4,1/0,79 oder 5,2 Volumenprozent Alkohol.
Nachdem Sie so genaue Details über den Alkohol im Bier gelesen haben, haben Sie sich Ihr Lieblingsgetränk wirklich verdient. Allerdings werden Sie jetzt mehr Verantwortung übernehmen. Also, mach einfach weiter und schnapp dir eine fröhliche Tasse !!
