Sauerrahm gilt als wichtige Zutat, die den Geschmack vieler Gerichte verstärkt, insbesondere der mexikanischen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie saure Sahne zubereiten.
Sauerrahm wird normalerweise durch Mischen von Sahne mit einer Zutat hergestellt, die Milchsäurebakterien enthält. Die bakterielle Fermentation, die dabei auftritt, macht die Sahne dickflüssig und säuerlich im Geschmack. Saure Sahne mit hohem Fettgeh alt (enthält 12 % bis 16 % Butterfett) ist auf dem Markt leicht erhältlich, da viele Unternehmen sie herstellen. Gelatine, Guar, künstliche Säuren usw., werden ebenfalls hinzugefügt, um dem kommerziellen Produkt eine längere H altbarkeit zu verleihen. Die Einbeziehung dieser Zutaten erhöht nicht nur den Fettgeh alt, sondern ist möglicherweise auch nicht für Personen geeignet, die gegen einen der Inh altsstoffe allergisch sind. Daher ist die beste Option, die hausgemachte Version zu erstellen. Es ist nicht nur einfach herzustellen, sondern kann auch nach Ihren Wünschen verändert werden.
Sauerrahm zu Hause zubereiten
Sauerrahm aus Milch
Zutaten
- Magermilch, 2 EL
- Fettarmer Hüttenkäse, 8 oz.
- Zitronensaft, 2 EL
Anfahrt Geben Sie in einem elektrischen Mixer Milch, Hüttenkäse und Zitronensaft zusammen. Mischen Sie alle diese Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung eine glatte Textur erreicht. Wenn dies erledigt ist, in ein anderes Glas umfüllen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.Dies ist die schnellste Art, Sauerrahm herzustellen, d. h. wenn Sie keine Zeit haben, den Sauerrahm für die Gärung aufzubewahren.
Sauerrahm aus Buttermilch
Zutaten
- Buttermilch, 3 EL
- Leichtcreme, 2 Tassen
- Einmachglas
Anleitung Der erste Schritt zur Herstellung von Sauerrahm mit Buttermilch besteht darin, das Einmachglas in kochendem Wasser zu sterilisieren. Sobald das Glas sterilisiert ist, nehmen Sie Sahne hinein. Achten Sie darauf, dass das Glas ausreichend heiß ist. Buttermilch zur Sahne geben und Deckel fest verschließen. Nachdem Sie den Deckel des Glases geschlossen haben, schütteln Sie es kräftig, um beide Zutaten vollständig zu vermischen. Lassen Sie das Glas 24 – 48 Stunden bei Raumtemperatur oder bis die Mischung eindickt. Wenn es die gewünschte Dicke erreicht hat, bewahren Sie es bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Sauerrahm aus Joghurt
Zutaten
- Naturjoghurt, 16 oz.
- Saft einer Zitrone
Anleitung Joghurt auf ein feinmaschiges Küchensieb geben und in einer Schüssel aufbewahren. Nehmen Sie eine Plastikfolie und bedecken Sie die Schüssel vollständig. Bewahren Sie die Schüssel im Kühlschrank auf und kühlen Sie sie über Nacht. Wickeln Sie morgens die Plastikfolie aus und Sie werden eine dicke Substanz auf dem Sieb sehen. In eine saubere Schüssel umfüllen und die Flüssigkeit, die in die Schüssel gelaufen ist, abschütten. Den Zitronensaft in den dickflüssigen Joghurt geben und kräftig verquirlen. Sie können ein wenig heißes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Wenn die Mischung dickflüssig wird, wickeln Sie die Schüssel erneut in eine Plastikfolie und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.
Sauerrahmsauce zubereiten
Zutaten
- Sauerrahm, 8 oz.
- Grüne Chilis, ½ Tasse (gehackt)
- Salz, 1 TL
- Schwarzer Pfeffer, ½ TL
- Frühlingszwiebel, ¼ (gehackt)
- Cayennepfeffer, ½ TL
Zubereitung Nehmen Sie saure Sahne in eine kleine Rührschüssel und fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Chilis hinzu. Darauf sollten schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz folgen. Gut mischen und die Sauce in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel gießen. Stelle das Glas für ein paar Stunden in den Kühlschrank und serviere es mit Ofenkartoffeln, Tacos oder Burritos.
Sauerrahm-Dip zubereiten
Zutaten
- Sauerrahm, 8 oz.
- Mayonnaise, 8 Unzen
- Dillkraut, 3 TL
- Zwiebel, gehackt, 2 EL
- Petersilienflocken, 2 EL
- Salz nach Geschmack
Anfahrt Nehmen Sie in einer Rührschüssel saure Sahne und mischen Sie sie mit Mayonnaise. Rühren, bis beide vollständig vermischt sind. Fügen Sie dieser Mischung gehackte Zwiebeln und Petersilie hinzu, gefolgt von Dillkraut. Salz hinzufügen und erneut umrühren. Stellen Sie die Schüssel für zwei Stunden in den Kühlschrank. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Sauerrahm ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihren köstlichen Gerichten ein wenig Würze. Versuchen Sie also, eines dieser Rezepte zuzubereiten, und genießen Sie es mit Ihren Lieblingsgerichten.
