Die Herstellung von Hüttenkäse ist eine einfache Aufgabe und mit einigen Grundzutaten können Sie in wenigen Minuten schmackhaften und nahrhaften Hüttenkäse herstellen.
Wussten Sie, dass es auf der Welt über 2.000 Käsesorten gibt? Hüttenkäse braucht nur zwei Hauptzutaten – Milch und Essig.Einige Leute verwenden Zitronensaft anstelle von Essig. Essig und Zitronensaft haben die gleiche Wirkung, also haben Sie die Wahl. Der Prozess der Herstellung von Hüttenkäse aus Rohmilch erfordert ein wenig Koordination zwischen dem Gießen von Essig in die kochende Milch und dem Trennen des Käses von der Molke.
Hier ist eine einfache Methode, Hüttenkäse aus Milch herzustellen.
Hüttenkäse aus Milch herstellen
Im Folgenden finden Sie eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen, sowie eine schrittweise Anleitung zur Herstellung von Hüttenkäse aus Rohmilch.
ZutatenDie Herstellung von Hüttenkäse aus Ziegenmilch ähnelt der Herstellung von Hüttenkäse aus Rohmilch. Wenn Sie also Ziegenmilch gegenüber Rohmilch bevorzugen, verwenden Sie für dieses Rezept Ziegenmilch.
- Große Pfanne
- Spatel
- Milch nach Wahl (roh/Ziege/Soja), 1 Gallone
- Weißer Essig/Zitronensaft, ½ Tasse
- Käsetuch oder Musselintuch
MethodeSammeln Sie alle oben genannten Zutaten und befolgen Sie diese Schritte zur Herstellung des Käses.
- In einem Topf die Milch erhitzen.
- Warte, bis die Milch kocht.
- Nachdem die Milch zu kochen beginnt, kochen Sie sie weitere zwei Minuten lang.
- Reduziere die Hitze und füge langsam Essig/Zitronensaft hinzu. (Sie können anstelle von Essig auch Lab zum Gerinnen der Milch verwenden.)
- Rühren Sie gleichzeitig die Milch mit einem Spatel weiter.
- In diesem Stadium kommt es zu einer Trennung der gelblichen Molke und des Quarks.
- Rühren Sie weiter, bis sich die gesamte gelbliche Molke und der Quark abscheiden.
- Sch alte die Flamme aus.
- Lege das Mulltuch in eine Schüssel und gieße die obige Mischung in das Tuch.
- H alten Sie die Enden des Tuchs vorsichtig fest.
- H alte es 2 Minuten lang unter fließendes k altes Wasser.
- Alles Wasser aus dem Käse ausdrücken.
Du kannst auch den obigen Schritten folgen, um Hüttenkäse aus Sauermilch herzustellen; Verwenden Sie einfach Sauermilch anstelle von Rohmilch im gleichen Verhältnis. Erhitzen Sie einfach die Sauermilch auf eine Temperatur von 100 °F und belasten Sie sie mit einem Seihtuch.
Quark/Naturjoghurt zu Hüttenkäse machen
Dies ist eine weitere einfache Methode, bei der Sie anstelle von Milch Quark oder Naturjoghurt verwenden müssen und keinen Essig benötigen.
- Wasserbad aufstellen.
- Quark im Wasserbad langsam erhitzen.
- Stellen Sie sicher, dass die Temperatur nicht über 115 °F steigt.
- Erhitzen Sie den Quark bei dieser Temperatur etwa 20 Minuten lang.
- Rühren Sie den Quark während des gesamten Vorgangs vorsichtig weiter.
- Gieße es in das Mulltuch und wasche es mit k altem Wasser.
Wie man Käsewürfel macht
Bei der Herstellung von Hüttenkäse strebt man eher nach der krümelig weichen Textur. Sie können Hüttenkäse aber auch in Würfel schneiden und daraus köstliche Paneer-Currys zubereiten oder kleine Käsewürfel in Salaten verwenden.
- Wenn Sie den Käse abtropfen lassen, verwenden Sie ein Käsetuch, um das Wasser abzulassen.
- Binde das Tuch fest um den Käse und lege etwas Schweres darauf.
- Lass den Käse ca. 20 – 30 Minuten ruhen.
- Entferne vorsichtig das Tuch und gib den Hüttenkäse in eine Schüssel.
- Tauche ein Messer in heißes Wasser und schneide den Käse in eine beliebige Form.
Wie man Hüttenkäse aromatisiert
Es ist möglich, dass Sie aufgrund der geringen Milchqualität oder aufgrund der Art des verwendeten Essigs einen unangenehmen sauren Geschmack bekommen. Mit den folgenden Tipps können Sie Ihrem hausgemachten Hüttenkäse jedoch verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen.
- Wenn du damit fertig bist, Wasser über das Käsetuch laufen zu lassen, gib es in eine Rührschüssel. Mit Salz abschmecken und gut mischen.
- Wenn Sie möchten, dass Ihr Käse noch weicher und glatter wird, dann fügen Sie Sahne hinzu und mischen Sie alles gut.
- In ähnlicher Weise können Sie entrahmte Milch, Vollmilch oder Kräuter wie Minze hinzufügen, um den Hüttenkäse zu würzen.
- Du kannst deinem Hüttenkäse auch etwas Honig und ein paar getrocknete Walnüsse hinzufügen, um einen süßen Snack zuzubereiten.
- Der Hüttenkäse kann auch mit schwarzem Pfeffer und Zitrone gewürzt werden.
- Um dem Käse mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas Erdnussbutter und Zimt hinzu.
Nun, worauf wartest du noch? Gehen Sie zum Lebensmittelgeschäft, kaufen Sie eine Gallone Milch (oder etwas Quark, wenn Sie es vorziehen) und etwas Essig und verwenden Sie diese Schritte, um leckeren Hüttenkäse herzustellen.
