Das Rezept für schwedische Fleischbällchen gibt es seit den 1920er Jahren. Erfahren Sie hier, wie man es auf traditionelle Weise zubereitet, und einige einfache und interessante Variationen des schwedischen Frikadellenrezepts.
Fleischbällchen g alten in Schweden traditionell als Luxusartikel und werden im Allgemeinen zu festlichen Anlässen serviert. Das schwedische Frikadellenrezept wurde von den Skandinaviern nach Amerika gebracht und hat im Laufe der Zeit eine Vielzahl von Änderungen erfahren. Sie waren im 20. Jahrhundert am beliebtesten und sind es auch weiterhin. Für diejenigen unter Ihnen, die sich fragen, wie man schwedische Fleischbällchen herstellt, lesen Sie weiter für das traditionelle und beliebte Rezept für schwedische Fleischbällchen und finden Sie auch einige köstliche Variationen des Rezepts.
Traditionelles Rezept
Zutaten Für die Frikadellen
- 3 EL fein gehackte Zwiebel
- ½ Tasse Helle Creme
- 5 EL Butter oder Margarine
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 2 EL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Piment
- Eine Prise Nelken
- ½ Tasse Wasser
- Вѕ Tasse getrocknete Semmelbrösel
- 1½ lb geschliffenes Spannfutter
- ½ Pfund gemahlenes Schweinefleisch
Für die Soße
- ½ Tasse Helle Creme
- 2 EL Mehl
- 1½ Tasse Wasser
- ½ TL Saucengewürz aus der Flasche
- 1 TL Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Petersilienzweige zum Garnieren
Verfahren
- Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 EL Butter, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang oder bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Wasser, Semmelbrösel und Sahne in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die sautierten Zwiebeln, das Fleisch, die Eier und alle Gewürze hinzu und werfen Sie alle Zutaten leicht zusammen.
- Die Mischung zu Fleischbällchen mit einem Durchmesser von ½ Zoll formen. Sie können ungefähr 75 Fleischbällchen zubereiten.
- In derselben Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Fleischbällchen nach und nach hineingeben. backen, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Sie können nach Bedarf mehr Butter hinzufügen.
- Für die Soße 2 EL des Bratensaftes der Frikadellen in der Pfanne belassen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie langsam um, bis die Mischung glatt ist.
- Langsam die Sahne mit Wasser hinzugeben und weiter rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden, bis die Sauce zu kochen beginnt.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer und die Soßenwürze hinzu.
- Die Fleischbällchen hinzugeben und kochen, bis sich die Soße in den Fleischbällchen abgesetzt hat. Einmal mit Petersilie garniert, ist dieses traditionelle Rezept servierfertig.
Schwedische Fleischbällchen mit pikanter Pflaumensauce
Zutaten Für die Frikadellen
- Вѕ Tasse gemahlenes Rindfleisch
- Вѕ Tasse gemahlenes Schweinefleisch
- Вѕ Tasse Kalbshackfleisch
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 1½ EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- ½ Tasse Sahne
- 1 großes Ei
- ½ Tasse getrocknete Semmelbrösel
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Soße
- 3 EL Butter
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- ¼ Tasse + 2 EL Pflaumensauce
- 1 große Schalotte, gehackt
- 6 eingelegte Pflaumen, entkernt und gehackt
- ВЅ rote Paprika
Verfahren
- In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel und die Sahne mischen und umrühren, bis die Mischung glatt ist.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 5 Minuten lang.
- Geben Sie in einer anderen Schüssel Rind-, Kalb-, Schweinefleisch, Honig, Ei, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zusammen.
- Semmelbröselmasse unter das Fleisch mischen.
- Gib sehr wenig Öl auf deine Hände und beginne damit, Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 2,5 cm zu formen. Das Öl soll verhindern, dass das Fleisch an Ihren Händen klebt.
- Lege sie auf einen leicht mit Öl bestrichenen Teller. Sie können ungefähr 24 Fleischbällchen zubereiten.
- Wie im obigen Rezept die Fleischbällchen in Butter anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- Entfernen Sie das Fett aus der Pfanne und fügen Sie die Pflaumen, Paprika und Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie weich und leicht braun sind.
- Geben Sie die restliche ¼ Tasse Sahne und die Hühnerbrühe hinzu.
- Die Pflaumensauce langsam unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fleischbällchen in die Sauce geben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Sie können jetzt schwedische Fleischbällchen mit pikanter Pflaumensauce servieren.
Schwedische Fleischbällchen nach ungarischer Art
Zutaten Für die Frikadellen
- 1½ lbs geschliffenes Spannfutter
- 30 g getrocknete Steinpilze
- 12 Unzen gemischte exotische Pilze
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 EL Allzweckmehl
- 6 dünne Scheiben Weißbrot, in ½ Zoll große Würfel geschnitten
- 6 Blätter gekochte Pasta
- Salz und Pfeffer
Für die Soße
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Sauerrahm plus etwas mehr
- 1 EL Süßer ungarischer Paprika
Verfahren
- Die Steinpilze in der Rinderbrühe 15 Minuten kochen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde abkühlen, lassen Sie sie dann abtropfen und drücken Sie das überschüssige Wasser aus den Pilzen. Hacken Sie sie nach dem Spülen.
- Rindfleisch, Zwiebel, Semmelwürfel und Gewürze mischen. Machen Sie 1-Zoll-Fleischbällchen mit der Mischung.
- Die Fleischbällchen in etwas erhitzter Butter wenden, bis sie gebräunt sind.
- Nachdem Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne genommen haben, die Crimini-Pilze und das Mehl hineingeben und anbraten. Fügen Sie auch die Sahne, die Brühe und die getrockneten gehackten Pilze hinzu und kochen Sie alles 3 Minuten lang. Paprika hinzufügen.
- Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm hinzugeben und umrühren. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und gießen Sie sie über ein Blatt frische Nudeln mit etwas zusätzlicher saurer Sahne für den Geschmack.
Probieren Sie diese leckeren und einfachen Rezepte entweder nur für sich selbst oder für jede Art von geselligem Beisammensein zu Hause aus und beobachten Sie, wie es Ihren Gästen schmeckt. Möglicherweise werden Sie jetzt sogar häufiger als sonst gebeten, Gastgeber des regulären Wochenendtreffens zu sein!
