Sieht Ihr Rezept nach schmelzenden Schokoladenstückchen aus, um die perfekte in Schokolade getauchte Erdbeere oder einen klebrigen Schokoladenkuchen zuzubereiten? Es ist ziemlich einfach, Schokoladenstückchen zu schmelzen, obwohl Sie ein paar Dinge beachten müssen.
Schokostückchen werden in Keksen, Muffins, Brownies, Kuchen und anderen gebackenen Süßwaren verwendet. Es sind kleine runde Chips aus weißer, dunkler oder Milchschokolade. Der Geh alt an Kakaobutter in Schokoladenstückchen ist geringer als in herkömmlichen Riegeln.
Der geringere Geh alt an Kakaobutter in Schokoladenstückchen trägt dazu bei, dass die Stückchen ihre Form beh alten, wenn sie in einem Ofen mit mittlerer Hitze gebacken werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Schokolade auf für Sie geeignete und bequeme Weise schmelzen können.
Wie man Schokoladenstückchen im Wasserbad schmilzt
Ein Wasserbad ist ein Küchengerät, das aus zwei übereinander angeordneten Einbaugefäßen besteht. Das untere Gefäß ist teilweise mit kochendem Wasser gefüllt und das obere Gefäß nutzt diese Hitze des Dampfes, um verschiedene Arten von delikaten Saucen zu kochen.
Wasserbad auf den Brenner stellen und das untere Gefäß mit Wasser füllen. Bringe das Wasser zu einem sanften Köcheln. Stellen Sie nun das obere Gefäß mit den Schokoladensplittern über das untere Gefäß. Rühren Sie die Schokoladenstückchen kontinuierlich mit einem Holzlöffel um, bis Sie eine glatte und glänzende Sauce mit einer dicken Konsistenz erh alten.
Wenn Sie keinen Wasserbad haben, eilen Sie nicht in den Laden, um einen zu kaufen. Mit ein wenig Improvisation und einigen gängigen Küchenutensilien können Sie die gleiche Kochmethode sehr effektiv anwenden. Alles, was Sie brauchen, ist ein großer Topf und eine hitzebeständige Schüssel.
Befolge die gleichen Anweisungen wie beim Schmelzen von Schokoladenstückchen in einem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel nicht mit dem kochenden Wasser des Topfes in Berührung kommt.
Wie man Schokoladenstückchen in einem Ofen schmilzt
Dies ist eine der besten Möglichkeiten, Schokoladenstückchen zu schmelzen, wenn Sie eine große Menge geschmolzener Schokolade benötigen. Backofen 30 Minuten auf 50 °C vorheizen. Legen Sie die Schokoladenstückchen in eine ofenfeste Form und stellen Sie sie in den Ofen. Entfernen Sie es nach 10 Minuten und rühren Sie um. Stellen Sie es wieder in den Ofen und überprüfen Sie alle 10-15 Minuten, bis die Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen sind.
Wie man Schokoladenstückchen in der Mikrowelle schmilzt
Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowelle sie für 30 Sekunden. Entfernen Sie die Schüssel und rühren Sie mit einem trockenen Spatel um. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamten Schokoladenstückchen richtig geschmolzen sind. Decken Sie die Schüssel mit der Schokolade während der Mikrowelle nicht ab. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, sonst entsteht ein körniger, harter Klumpen.
Schokoladenfondue
Zutaten
- 2 Tassen, dunkle Schokoladenstückchen
- 250 ml Schlagsahne
- ½ Esslöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Amaretto-Likör
Methode
Die Schokoladenstückchen über einem Wasserbad schmelzen, bis eine reichh altige Konsistenz entsteht. Sahne in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über die Schlagsahne und mischen Sie gründlich, bis Sie die gewünschte Konsistenz erh alten.
Amaretto-Likör einrühren und diese Mischung in einen Fonduetopf füllen. Ordnen Sie die Dip-Gegenstände wie Erdbeeren, Marshmallows, Orangenstücke, Ananas und gewürfelte grüne Äpfel auf einer Platte an. Sie können eine Gabel oder Bambusspieße verwenden, um dieses Essen zu pflücken und in Fondue zu dippen.
Schokoladenpudding
Zutaten
- 100 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 1 Tasse, Schokoladenstückchen
- 50 g brauner Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Methode
Milch und Sahne in einer Schüssel in der Mikrowelle erhitzen. In einer anderen Schüssel die Schokoladenstückchen durch ständiges Rühren schmelzen. In diese geschmolzene Schokolade die Milch-Sahne-Mischung gießen.Fügen Sie einen Esslöffel Vanilleextrakt hinzu. Die Eigelbe einzeln unterrühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu. Gießen Sie diese Schokoladenmischung in einzelne Schalen und kühlen Sie sie zwei Stunden lang. Mit geriebener Schokolade servieren.
