Paprika-Ersatzstoffe sind praktisch, wenn Ihnen der Paprika ausgeht oder Sie kein Paprika mehr haben. Für ein solches Szenario können Sie immer Alternativen oder Ersatzprodukte verwenden, die echte Zeitersparnis für Last-Minute-Anforderungen sein können.
Gewürze sind ein wesentlicher Bestandteil des Kochens, einfach weil sie Geschmack und Aroma verleihen. Eine Kombination von Gewürzen kann etwas Fades in die leckersten Köstlichkeiten der Welt verwandeln. Paprika ist ein solches Gewürz, das dem Essen eine charakteristische helle Farbe und einen reichen Geschmack verleiht. Es wird durch Mahlen der getrockneten Schoten der Paprikapflanzen wie Paprika oder Chilischoten hergestellt, die zur Art Capsicum annuum gehören.Je nach verwendeter Paprika kommt das Paprikagewürz in verschiedenen Farben vor, die von leuchtend orangerot bis tiefrot reichen. Der orangefarbene ist der heißeste und der rote der süßeste. Diese tropische Pflanze stammt aus Südamerika und wächst gut in kühleren Klimazonen. Der Großteil des kommerziellen Paprikas stammt aus Spanien, Südamerika, Kalifornien und Ungarn.
Paprika gibt seine Farbe und sein Aroma beim Erhitzen ab und wird daher hauptsächlich verwendet, um Gerichten Farbe zu verleihen. Es verbessert das Gesamterscheinungsbild des Gerichts, ändert aber kaum seinen Geschmack. Paprikagewürz wird oft zum Garnieren verwendet und als Farbtupfer auf Eier, Vorspeisen und Salate gestreut. Was, wenn Sie beim Kochen plötzlich feststellen, dass Ihnen dieses unglaubliche Gewürz ausgegangen ist? Keine Sorge!
Ersatz für Paprika
Cayennepfeffer ist eine scharfe rote Chilischote, die in verschiedenen Küchen als Aromastoff verwendet wird. Cayennepfeffer ist stärker und schärfer als Paprika, daher sollte die Menge minimal oder eher gering sein.Es kann mit einem Süßungsmittel wie Zucker oder Honig begleitet werden, wenn es als Alternative in einem Rezept verwendet wird, um den ausgeprägten süßen Geschmack von Paprika zu erh alten. Abhängig von Ihrer Gewürztoleranz und Ihrem Rezept können Sie Salz, Sahne oder schwere Brühe hinzufügen, um die Schärfe von Cayennepfeffer zu reduzieren.
Chilipulver oder Chilipulver ist pulverisierte scharfe Chilischote, die entweder aus roten Paprikaschoten oder Cayennepfeffer zubereitet wird. Chilipulver gilt als besserer Ersatz für Paprika und ist ziemlich aromatisch und nicht so scharf wie Cayennepfeffer. Es kann in den gleichen Mengen wie Paprika hinzugefügt werden.
Cajun-Gewürzgewürz, das durch Mischen von Cayennepfeffer, schwarzer und weißer Paprika zubereitet wird, wird häufig in Cajun-Rezepten verwendet. Genau wie Chilipulver ist Cajun-Gewürz nicht so scharf wie Cayennepfeffer und kann daher als effektiver Ersatz verwendet werden.
Scharfe Sauce, Chilisauce, Pfeffersauce oder jede andere würzige Sauce, zubereitet aus Chilischoten und anderen Zutaten wie Essig, Öl, Wasser und sogar Alkohol, kann in jedem Rezept als Alternative zu Paprika verwendet werden .Diese Saucen dienen als idealer Ersatz in einem Rezept, bei dem der Geschmack ein wichtigerer Faktor als die Farbe ist.
Tomate ist einer der am leichtesten erhältlichen Ersatzstoffe für Paprika. Es wäre ein guter Ersatz für Farbe und Präsentation, aber der Geschmack wird anders sein. Ein Schuss Chilipulver oder eine andere scharfe Sauce sind eine gute Ergänzung, um einen Hauch von Paprikas rauchig-süßem Geschmack zu erh alten. Man kann im Rezept auch Tomatensoße oder Tomatensaft als Ersatz für Wasser oder Flüssigkeit verwenden.
Aleppo-Pfeffer ist ein rot gefärbtes Gewürz aus dem Nahen Osten. Seine Schärfe liegt zwischen der von Paprika und Cayennepfeffer und die Zugabemenge variiert je nach Schärfe- und Geschmackspräferenz des Gerichts.
Wenn Sie eine Prise Würze in dem Gericht brauchen, fügen Sie dem Rezept einfach schwarzen Pfeffer hinzu. Schwarzer oder weißer Pfeffer kann alternativ zu Paprika verwendet werden, wenn die rötliche Färbung der Paprika zweitrangig ist.
Es ist ein rauchiges, ziegelrotes Pulver und verfügt über drei Schärfegrade, die von leicht süß bis bitterscharf reichen. Mit diesem Gewürz können Sie Lammeintöpfe, Rinderbrust, Kartoffeln, Joghurt, Fleischgerichte oder Schalen mit Nüssen aufpeppen.
Dies ist eine hausgemachte Version von Paprika. Entfernen Sie die Stiele von gut gereiften Paprikaschoten und legen Sie sie in einen Dehydrator, bis sie brüchig sind. Oder Sie könnten geschnittene Paprikaschoten in einem Ofen bei 120 °F auf einem Backblech dörren. Legen Sie die getrockneten Paprikaschoten in einen Baumwollbeutel und mahlen Sie sie, indem Sie die Paprikaschoten an den Seiten reiben. Mahlen Sie sie in einer kleinen Mühle und sieben Sie sie dann vor der Verwendung. Dieser hausgemachte Paprika ist duftender, ausgeprägter und würziger als die meisten im Laden gekauften Fertigsorten.
Ganze Chipotle-Chilis werden getrocknet und dann gemahlen, um Chipotle-Pulver herzustellen. Es ist eine gute Alternative zu geräuchertem scharfem Paprika, da es einen scharfen und rauchigen Geschmack hat. Chipotle-Pulver ist ein guter Ersatz für süßen Paprika, um den Gerichten einen würzigen statt süßen Geschmack zu verleihen.
Rote Paprikaflocken werden durch Zerkleinern getrockneter, scharfer roter Paprikaschoten hergestellt. Rote Paprikaflocken haben einen scharfen, würzigen und manchmal rauchigen Geschmack, wie Paprika. Ihre Schärfe reicht von mild bis scharf, je nach Herstellungsprozess und Art der Herstellung. Zerkleinerte Paprikaflocken sind schärfer als Paprika und die zu verwendende Menge sollte entsprechend angepasst werden.
Welchen Ersatz Sie verwenden möchten, hängt vom Rezept ab. Den Geschmack und die Schärfe des Rezepts sollte man im Hinterkopf beh alten und dann entsprechend eine Alternative wählen. Allerdings sollten diese Ersatzstoffe nur im Notfall verwendet werden, da die meisten Rezepte meist mit Zutaten entwickelt werden, die die Verwendung von Paprika unterstützen. Die Verwendung anderer Ersatzstoffe kann den Geschmack und die Textur des Rezepts beeinträchtigen.
