Backpulverersatz ist leicht erhältlich und kann im Handumdrehen hergestellt werden. Erfahren Sie, was zu tun ist, wenn der Speisekammer diese grundlegende Backzutat fehlt und wie Sie im Backnotfall einen Ersatz für Backpulver herstellen!
Ein kleiner einsamer Junge sagte eines Tages zu seiner Mutter: „Ich hätte gerne einen Kumpel, damit ich spielen kann.“Mama mischte Melasse, Zucker und Mehl, eine Prise Backpulver und in weniger als einer Stunde das Ofentür geöffnet, aus dem Zimmer rannte er.Der schnellste süßeste Keks, der Lebkuchenmann. ~ Der Lebkuchenmann von Susan Harrison
Aber was passiert, wenn man plötzlich fluffige Kuchen und Gebäck zaubern muss und feststellt, dass kein Fleck Backpulver im Haush alt zu finden ist? Ärgern Sie sich nicht, meine Damen, denn in solchen Fällen, in denen Sie einen Wunderbackpulverersatz benötigen, können Sie sich leicht für einige der folgenden Kombinationen entscheiden und sehen, wie Ihr Brot, Bohnenkuchen, Kuchen, Kekse, Hushpuppies, Muffins, Pfannkuchen und Scones zu voluminösen Köstlichkeiten aufsteigen Nichtsdestotrotz!
Eine Sache, die Sie bedenken müssen, bevor Sie irgendeinen Ersatz für Backpulver ausprobieren, ist, dass Sie sich an die angegebenen Proportionen h alten MÜSSEN, da selbst die kleinste Änderung ein Durcheinander verursachen kann rüsten Sie Ihre Zubereitung auf und verderben Sie so Ihr Dessert komplett Bleiben Sie beim Mischen ruhig und h alten Sie sich genau an die angegebenen Maße! Jede Alternative für Backpulver, die unten angegeben ist, ist ein gutes Äquivalent zum Original selbst, aber wählen Sie mit Bedacht, je nach den Anforderungen des vorliegenden Rezepts.
Gewünschte Backpulvermenge im Rezept: 4 EsslöffelZu ersetzen durch: 2 Esslöffel Weinstein + 1 Esslöffel Backpulver+ 1 Esslöffel Maisstärke (immer im Verhältnis 2:1:1 verwenden)Vorgehensweise:Lassen Sie die drei Komponenten zweimal durch ein Sieb laufen, um sich gut zu vermischen.
Beachten Sie: Diese Mischung sollte nicht lange gelagert werden, da sonst ihre Wirksamkeit verloren geht. Lagern Sie, wenn es sein muss, in einem luftdichten und kompakten Behälter.
Gewünschte Zutat: Einfachwirkendes BackpulverGewünschte Menge im Rezept: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: в…ќ Teelöffel Weinstein + ¼ Teelöffel BackpulverVorgehensweise: Mischen Sie einfach beides sehr gut.
Gewünschte Zutat: Doppelt wirkendes BackpulverGewünschte Menge im Rezept: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: Вѕ Teelöffel Weinstein+ в…њ Teelöffel BackpulverVorgehensweise: Die Komponenten gut vermischen.
Gewünschte Zutat: Doppelt wirkendes BackpulverGewünschte Menge im Rezept: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: 1½ Teelöffel einfachwirkendes Backpulver
Bakers AmmoniakGewünschte Backpulvermenge im Rezept: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: 1 Teelöffel Bäcker-Ammoniak. Denken Sie daran: Dies funktioniert am besten beim Backen von Gebäck und Plätzchen. Aufgrund der flachen Form von Gebäck und Keksen verfliegt der Ammoniakgeruch vollständig.
Gewünschte Zutat: Doppelt wirkendes BackpulverGewünschte Menge im Rezept: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: 1 Tasse Mehl
MilchIm Rezept benötigtes Backpulver: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: ½ Teelöffel Backpulver + 1 Esslöffel Essig/Zitronensaft + ½ Tasse süße Milch. Denken Sie daran: Wenn Sie diesen besonderen Ersatz für Backpulver in einem Lebensmittelrezept verwenden, das andere Flüssigkeitsmengen enthält, müssen Sie etwas ändern die Mengen entsprechend. Bei diesen Messungen müssen Sie beispielsweise andere Flüssigkeitsmessungen insgesamt um eine Tasse reduzieren.
NaturjoghurtGewünschte Backpulvermenge im Rezept: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: ½ Teelöffel Backpulver in den trockenen Zutaten + ½ Tasse Naturjoghurt/Buttermilch/Sauer Milch ODER andere Säuerungsmittel in feuchten ZutatenBitte beachten:Auch in diesem Fall müssen Sie von anderen Flüssigkeiten um mindestens eine halbe Tasse weniger verwenden.
MelasseGewünschte Backpulvermenge im Rezept: 1 TeelöffelZu ersetzen durch: ¼ Teelöffel Backpulver in trockenen Zutaten + ¼ Tasse Melassein feuchten Zutaten Denken Sie daran: Sie müssen die Menge der verwendeten Süßungsmittel anpassen und die Menge einer anderen Flüssigkeit um 2 Esslöffel verringern.
Erforderliche Zutat: BackpulverZu ersetzen durch:½ Teelöffel Backpulver + ½ Tasse goldener Sirup/Sirup. Denken Sie daran: Sie müssen die Menge der verwendeten Süßstoffe anpassen und die Menge einer anderen Flüssigkeit um ½ Tasse reduzieren.
Andere Ersatzstoffe für Backpulver
Backpulver enthält bestimmte Zutaten wie Weinstein, der von Natur aus sauer ist, Natriumbikarbonat und Maisstärke, die zu Austrocknung führen und somit zu nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit führen können.Es enthält auch Aluminium, das bei manchen Menschen Allergien auslöst und stark genug ist, um Brustkrebs zu verursachen, wenn es sich über einen längeren Zeitraum im Körper ansammelt, und Gluten, das das Verdauungssystem chronisch schädigt. Man muss also gesündere Ersatzstoffe für Backpulver finden, die wiederum nicht einmal diese Zutaten enth alten. Sie können selbsttreibendes Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden, wenn Sie Ihren Backpulververbrauch reduzieren möchten. Sie können sich auch für gluten- und natriumfreie Backpulver entscheiden, die auf dem Markt erhältlich sind Tage.
Es gibt andere Treibmittel wie nicht pasteurisiertes Bier mit lebender Hefe, Buttermilch, Ingwerbier, Kefir-Molke, Sauerteig, Schlagsahne und Eiweiß, Hefe, Joghurt und andere, die verwendet werden können, um Ihre gebackenen Leckereien aufzuziehen zur Perfektion. Sie sind vielleicht keine direkten Einfüllmöglichkeiten für Backpulver, aber Sie können immer experimentieren und sehen, wie Ihre Gerichte damit funktionieren.
Also, jetzt wo du all diese Backpulver-Alternativen kennst, verwende sie mit Bedacht und übertreibe es nicht. Rezepte wie Zuckerplätzchen und Pfannkuchen ohne Backpulver findet man heutzutage ohne viel Aufhebens. Verwenden Sie also mehr solcher Rezepte und Sie werden sehen, wie Sie beim Backen langsam Ihre Abhängigkeit von Backpulver und den gleichzeitigen Gesundheitsgefahren verlieren.
