Weißweinessig ist ein Fermentationsprodukt von Weißwein und kann beim Kochen durch einige andere Essigsorten wie Reisessig, Apfelessig und Rotweinessig ersetzt werden.
Hast Du gewusst?
Essig kann das Schälen eines hartgekochten Eies erleichtern. Das Hinzufügen eines Esslöffels Essig zu Wasser kann auch verhindern, dass das Eiweiß aus den Eiern herausquillt, wenn es beim Kochen platzt.
Essig ist im Wesentlichen Essigsäure und wird aus der Fermentation von Ethanol gewonnen.Es kann aus einer Reihe von Quellen wie Wein, Fruchtsaft, Bier, Melasse, Jaggery und Reis zubereitet werden. Weißweinessig ist nichts anderes als eine Essigsorte, die mit Hilfe bakterieller Fermentation aus Weißwein gewonnen wird. Es wird hauptsächlich zum Zartmachen von Fleisch und zur Herstellung von Vinaigrettes, Eintöpfen, Suppen und einigen beliebten französischen Gerichten wie Béarnaise und Sauce Hollandaise verwendet.
Rotweinessig, Reisessig, Apfelessig, Champagneressig und Balsamicoessig gelten normalerweise als guter Ersatz für Weißweinessig. Es sollte jedoch immer bedacht werden, dass jede Essigsorte ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Geschmack hat, der schwer zu imitieren ist. Weißweinessig ist mäßig würzig, während Rotweinessig und Balsamico-Essig einen etwas stärkeren Geschmack haben. Andererseits ist Apfelessig saurer als Weißweinessig.
Ersatz für Weißweinessig
Rotweinessig
Sowohl Rotweinessig als auch Weißweinessig werden aus Wein hergestellt und haben den gleichen Säuregeh alt, weshalb sie oft synonym verwendet werden.
Notiz
Der Geschmack von Rotweinessig ist etwas stärker als von Weißweinessig und kann ein Gericht mit hellen, blassen Zutaten verfärben. Wenn die Farbe keine Rolle spielt, dann kann er als sehr guter Ersatz für Weißweinessig angesehen werden. Rotweinessig kann zur Herstellung von Eintöpfen, Marinaden, Saucen und auch in Vinaigrettes verwendet werden.
Weißer Reisessig
Weißer Reisessig wird aus fermentiertem Reis hergestellt und ist weniger sauer. Es hat einen süßeren und milderen Geschmack und kann daher Weißweinessig in vielen Rezepten ersetzen.
Notiz
Weißer Reisessig wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet, hauptsächlich in chinesischen und japanischen Gerichten. In Japan wird es hauptsächlich in Salaten und Sushi-Reis verwendet, während es in China in Suppen und Pfannengerichten verwendet wird.In westlichen Ländern wird dieser Essig für Salatdressings und in einigen delikaten Hähnchen- und Fischgerichten verwendet. Es kann auch in Vinaigrettes verwendet werden.
Apfelessig
Apfelessig oder Apfelessig, ist etwas säuerlicher als Weißweinessig und hat einen fruchtigen Geschmack. Dieser Essig wird aus fermentiertem Apfelmost hergestellt.
Notiz
Das Ersetzen von Weißweinessig durch Apfelessig kann das Aroma und den Geschmack des Gerichts leicht verändern. Bei Apfelessig kann der Geschmack etwas säuerlich werden. Apfelessig eignet sich gut für die Herstellung von Gurken, Marinaden, Eintöpfen und Chutneys, gilt jedoch nicht als hervorragend für die Herstellung von Vinaigrettes und Saucen mit delikatem Geschmack.
Weißweinessig
Weißweinessig, auch weißer destillierter Essig genannt, ist stärker und saurer als Weißweinessig. Daher ist es besser, weißen Essig zu verdünnen und eine Prise Zucker hinzuzufügen, bevor Sie ihn als Ersatz für Weißweinessig verwenden.
Notiz
Weißer Essig wird hauptsächlich zur Herstellung von Essiggurken und zum Ansäuern von Wasser verwendet.
Champagneressig
Wie der Name schon sagt, wird dieser Essig aus der Gärung von Champagner gewonnen. Es ist bekannt für seinen leichten und delikaten Geschmack und milder als Weißweinessig.
Notiz
Champagner-Essig ist ein milder Essig, der sich hervorragend zum Dressieren von würzigen Salaten und Gemüse eignet und auch in Spaghetti und Marinara-Sauce verwendet werden kann. Es kann eine tolle Marinade für Huhn und Fisch sein, wenn es mit Olivenöl, Gewürzen und Gewürzen gemischt wird. Champagneressig kann auch mit Nuss- oder Trüffelöl kombiniert werden, um Vinaigrettes herzustellen.
Balsamico Essig
Er wird aus dem konzentrierten Saft frischer weißer Weintrauben hergestellt und wird seit dem Mittel alter in Modena und Reggio Emilia in Italien zubereitet und verwendet. Dieser Essig ist dunkelbraun und hat einen süßen und fruchtigen Geschmack.
Notiz
Der traditionelle Balsamessig ist sehr teuer und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks sehr geschätzt. Es kann in Dips, Steaks, Pasta, Risotto und Gemüsegerichten verwendet werden. Es eignet sich hervorragend für Marinaden, Saucen, Salatdressings und zum Würzen von gegrilltem Fleisch, Fisch und Eiern, jedoch nicht zum Pökeln und Kräuteraufgussverfahren.
Beim Ersatz von Weißweinessig ist es wichtig, seine Rolle in einem bestimmten Gericht zu berücksichtigen, d süßeren oder milderen Geschmack für das Gericht. Wenn ein würziger Geschmack benötigt wird, kann auch verdünnter Zitronen- oder Limettensaft als Ersatz verwendet werden, wenn Sie der Meinung sind, dass das Rezept mit seinem Zitrusgeschmack umgehen kann.
Für Gerichte ist die Farbe sehr wichtig, daher wird ein heller Essig wie Reisessig oder Apfelessig anstelle von Weißweinessig bevorzugt.Die Unterschiede in Säure und Geschmack zwischen den verschiedenen Essigsorten müssen ebenfalls berücksichtigt werden, wenn Weißweinessig ersetzt wird.
