Die Türkei ist eine der begehrtesten Delikatessen auf jeder Speisekarte, besonders zu besonderen Anlässen. Wenn Ihnen die konventionelle Zubereitung dieses köstlichen Fleisches langweilig ist, dann lesen Sie den folgenden Artikel, da er umfassende Informationen darüber enthält, wie man Truthahn in einem Konvektionsofen zubereitet.
Putenfleisch ist ein beliebtes Geflügelprodukt für die tägliche Ernährung und ein fester Bestandteil kulturell wichtiger Veranst altungen.In den Vereinigten Staaten und Kanada werden Truthähne traditionell als Hauptgericht zu Thanksgiving gegessen. Gefüllter Truthahn ist zu Weihnachten eine beliebte Delikatesse im Rest der Welt. Sie werden normalerweise in einem Ofen geröstet oder gebacken, und man kann wählen, ob man entweder einen frischen oder einen gefrorenen Truthahn zubereiten möchte. Dieses Fleisch ist im Vergleich zu anderem Fleisch als extrem proteinh altig bekannt.
Vorteile eines Heißluftofens
- Es verkürzt die Zubereitungszeit um bis zu 1/3rd, da es einen hinten positionierten Ventilator verwendet. Dieser Ventilator lässt die erwärmte Luft regelmäßig um das Gargut herum zirkulieren und beschleunigt dadurch den Garvorgang.
- Es gart auch Speisen bei einer niedrigeren Temperatur, was die Energieeffizienz verbessert.
- Außerdem trägt der Konvektionsprozess zur Verbesserung des Geschmacks und Aromas bei.
Beteiligte Schritte
- In erster Linie müssen Sie sich für die Größe des Vogels entscheiden, die von der Anzahl der Gäste abhängt. Idealerweise sollte ein Pfund pro Kopf mehr als genug sein. Ein einzelner Vogel im Bereich von 12 bis 15 Pfund sollte also die ideale Größe haben.
- Auftauen ist der nächste wichtige Schritt für ein einwandfreies Ergebnis. Dies dauert ungefähr 3 – 4 Stunden pro Pfund, was ungefähr 2 Tagen für einen 15-Pfund-Vogel entspricht.
- Als nächstes musst du den aufgetauten Truthahn gründlich reinigen und Hals, Innereien und Leber wegwerfen. Sie können sich dafür entscheiden, diese Teile nicht wegzuwerfen, indem Sie sie in die Soße geben.
- Heizen Sie den Konvektionsofen im Bratenmodus 10 Minuten lang bei 350°F vor, bevor Sie das Fleisch hineinlegen.
- Puthahn von innen nach außen mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl in die Haut einmassieren. Um eine schnelle Bräunung zu verhindern, decken Sie die Beine und Flügel des Vogels mit einer Folie ab.
- Legen Sie es als Nächstes auf eine schwere Bratpfanne, und stellen Sie es dann in den Ofenrost. H alte die Beine des Vogels zusammen, indem du einen Faden darum bindest. Sie können den Truthahn wahlweise mit der Brustseite nach oben oder der Brustseite nach unten braten.
- Bei der Füllung empfiehlt es sich, diese separat zuzubereiten, anstatt sie während des Bratens zu füllen. Dadurch kann man viel Zeit sparen. Dadurch wird auch sichergestellt, dass die Füllung vollständig gekocht wird, da die Größe des Vogelkörpers das Eindringen von Wärme behindern kann.
- Man kann großartige Ergebnisse erwarten, wenn das Fleisch anfangs bei etwa 150°F geröstet wird, allmählich für kurze Zeit auf 350°F erhöht wird und dann bei 250°F geh alten wird. Braten Sie bei 250°F weiter, bis das Fleisch richtig gegart ist und eine goldbraune Farbe annimmt.
- Nehmen Sie als nächstes den Truthahn aus dem Ofen und füllen Sie seine Bauchhöhle mit der Füllung. Stellen Sie in der Zwischenzeit sicher, dass der Ofen beheizt bleibt. Legen Sie nun dieses gefüllte Fleisch für kurze Zeit in den Ofen, der auf etwa 200 ° F eingestellt ist, bis sich die Säfte gleichmäßig vermischt haben.
- Als nächstes den Truthahn aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Dies erleichtert die Umverteilung von Säften im Fleisch und macht es weich, zart und saftig.
- Ihr Truthahn ist jetzt bereit, unter das Messer gelegt, auf die Platten gelegt und serviert zu werden.
Die folgende Tabelle enthält wesentliche Informationen zur variablen Garzeit in Abhängigkeit von der Ofentemperatur und dem Gewicht des Vogels.
| Ganzer Truthahn | Ofentemperatur | Garzeit (Stunden) |
| 8 – 12 Pfund | 250-325°F | 3 – 4 Stunden |
| 12 – 16 Pfund | 250 – 325°F | 4 – 5 Stunden |
| 16 – 20 Pfund | 250 – 325°F | 5 – 6 Stunden |
| 20 – 24 Pfund | 250 – 325°F | 6 – 7 Stunden |
Nun, wenn Sie die obigen Schritte richtig befolgt haben, werden Sie bestimmt den köstlichsten und saftigsten Truthahn schneiden, den Sie je gegessen haben!
