Ein Kondensmilchersatz ist nützlich, wenn Kondensmilch aus der Dose nicht verfügbar ist oder wenn Sie keine Kondensmilch mehr haben und dringend einen Ersatz benötigen, um ein Gericht zuzubereiten. Kokosmilch verleiht eine schöne cremige Textur, aber wir können den Kokosgeschmack, den sie Gerichten verleiht, nicht ignorieren. Wenn Sie den Geschmack mögen, ist es großartig, aber wenn nicht, müssen Sie dies beim Ersetzen berücksichtigen.
Kondensmilch, auch Trockenmilch genannt, ist frische, homogenisierte Milch, der 60 % des Wassers entzogen wurde. Im Gegensatz zu Kondensmilch, die aus pasteurisierter Milch hergestellt und nicht wärmebehandelt wird, wird Kondensmilch durch einen bestimmten Hitze- und Vakuumprozess sterilisiert, wodurch sie konzentrierter als Vollmilch wird.
Die zubereitete Milch hat einen höheren Fett- und Eiweißgeh alt als Vollmilch und wird daher je nach Fettgeh alt zu Vollmilch, Magermilch oder Magermilch verarbeitet. Kondensmilch kann hohen Temperaturen standh alten, ohne zu gerinnen, daher eignet sie sich hervorragend, um dickflüssigen Soßen, Puddings und anderen Dessertrezepten Cremigkeit zu verleihen.
Kondensmilch wird oft mit Kondensmilch verwechselt, aber beide sind sehr unterschiedlich. Kondensmilch enthält zugesetzten Zucker, Kondensmilch hingegen hat keinen zugesetzten Zucker.Wie wird Kondensmilch dann süßer? Kondensmilch ist nichts anderes als normale Milch mit weniger Wasser. Die Süße ist auf den natürlich in der Milch enth altenen Zucker zurückzuführen, der noch stärker zur Geltung kommt, wenn der Wassergeh alt reduziert wurde. Kondensmilch verleiht verschiedenen Gerichten Reichh altigkeit, weshalb sie in vielen Rezepten verwendet wird.
Alternativen zu Kondensmilch
Bevor wir uns mit den verschiedenen Ersatzprodukten für Kondensmilch befassen, ist es wichtig zu verstehen, dass die Ersatzprodukte nicht den gleichen Geschmack haben, aber in Rezepten, die Kondensmilch erfordern, gut funktionieren. Beh alten Sie also dies im Hinterkopf und machen Sie weiter.
Erforderliche Menge Kondensmilch: 1 Tasse
Zu ersetzen durch: 2½ Tassen normale Milch
Vorgehensweise: Normale Milch in einem Topf erhitzen und reduzieren, bis nur noch eine Tasse Milch übrig bleibt (bei niedriger bis mittlerer Stufe). Wärme). Ihr Kondensmilchersatz ist fertig.
Denken Sie daran: Das Verdampfen der Milch in einem breiteren Topf hilft dabei, weniger Zeit in Anspruch zu nehmen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Farbe der Kondensmilch dunkler ist. Es wird nicht weiß, weil der natürliche Milchzucker karamellisiert ist.
Erforderliche Menge Kondensmilch: 1 Tasse
Zu ersetzen durch: 1½ Tasse fettfreies Trockenmilchpulver + 1½ Tasse Wasser
Vorgehensweise: Mischen Sie das Trockenmilchpulver mit der angegebenen Wassermenge.
Denken Sie daran: Da aus Trockenmilchpulver hergestellte Kondensmilch billiger ist, finden es die meisten Menschen sparsamer, stattdessen diesen Ersatz zu verwenden Kondensmilch aus der Dose.
Erforderliche Menge Kondensmilch: 1 Tasse
Zu ersetzen durch: 2 Tassen Reismilch/Sojamilch
Vorgehensweise: Reis- oder Sojamilch in einem Topf bei mittlerer Hitze reduzieren, ohne sie zu kochen. Reduzieren Sie die Menge, bis Sie nur noch eine Tasse Reis-/Sojamilch erh alten, und verwenden Sie sie im Rezept.
Denken Sie daran: Reismilch und Sojamilch sind im Vergleich zu dickflüssiger Kondensmilch eher wässrig. Denken Sie also beim Ersetzen daran. Sie können Maisstärke hinzufügen, um die Dicke zu erhöhen.
Kondensmilch kann nicht als Ersatz für Kondensmilch verwendet werden, da Kondensmilch viel zusätzlichen Zucker enthält. Auch in Desserts, wenn ein Rezept nach Kondensmilch verlangt, sollte Kondensmilch nicht als Ersatz verwendet werden. Der Zuckeranteil wird furchtbar schief gehen! Außerdem sollten Sie Kondensmilch nicht durch Sahne ersetzen. Der ganze Zweck der Zugabe von Kondensmilch zu Rezepten besteht darin, die Textur zu verbessern, ohne unerwünschte Kalorien hinzuzufügen. Kondensmilch hat eine H altbarkeit von Monaten oder sogar Jahren und muss bis zum Öffnen nicht gekühlt werden. Holen Sie sich also ein paar Dosen und bewahren Sie sie in Ihrem Küchenschrank auf.
