Fast jedes andere Backrezept erfordert Vanillearoma, das als Extrakt, Paste, Essenz und Pulver erhältlich ist. Hier ist eine Liste von Ersatzstoffen, die verwendet werden können, um Vanilleextrakt zu ersetzen.
Wenn es um Gewürze geht, ist Vanille nach Safran das zweitteuerste Gewürz. Das liegt an der arbeitsintensiven Kultivierung und Verarbeitung der Samenkapseln.
Vanille ist eines der beliebtesten Lebensmittelaromen und hat ein ausgeprägtes süßes Aroma. Es wird aus den Samenkapseln der Orchideen der Gattung „Vanille“ gewonnen.Es wird für kulinarische Zwecke, zur Aromatherapie und zur Herstellung von Parfums verwendet. Als Lebensmittelaroma ist Vanille allgemein in verschiedenen Formen wie Extrakt, Paste, Pulver und Essenz erhältlich. Sogar die Samenkapseln sind im Handel erhältlich. Was ist, wenn es nicht verfügbar ist, wenn Sie ein Rezept kochen möchten, das Vanilleextrakt erfordert? In diesem Fall können Sie einen dieser Ersatzstoffe verwenden.
Was anstelle von Vanilleextrakt verwenden?
Ahornsirup
Es ist einer der besten Ersatzstoffe für Vanilleextrakt. Sie können Vanilleextrakt durch eine gleiche Menge Ahornsirup ersetzen. Verwenden Sie bei der Zubereitung des Rezepts etwas weniger Zucker, da Ahornsirup süß ist. Anstelle des Sirups können Sie auch Ahornextrakt verwenden. Verwenden Sie für einen Esslöffel Vanilleextrakt einen halben Esslöffel Ahornextrakt.
Mandel Extrakt
Es ist eine weitere Option, für die Sie sich entscheiden können.Es hat einen starken Geschmack, verwenden Sie also die Hälfte der für das Rezept erforderlichen Menge Vanilleextrakt. Wenn das Rezept einen Esslöffel Vanilleextrakt erfordert, verwenden Sie einen halben Esslöffel Mandelextrakt. Dieser Ersatz ist ideal für Kuchen und Kekse, insbesondere solche mit Kokos- und Schokoladenaroma.
Vanille Essenz
Es kann auch anstelle von Vanilleextrakt verwendet werden. Im Gegensatz zum natürlichen Extrakt aus den Samenkapseln der Vanillepflanze besteht die Essenz aus synthetischen Verbindungen. Der Extrakt hat einen stärkeren Geschmack als die Essenz. Wenn Sie einen Esslöffel Extrakt benötigen, ersetzen Sie ihn durch zwei Esslöffel Essenz.
Vanillepuder
Vanillepulver ist nichts anderes als getrocknete und pulverisierte Vanilleschoten. Sie können es als Alternative zu Vanilleextrakt verwenden. Wenn das Rezept einen Teelöffel Extrakt verlangt, verwenden Sie stattdessen einen halben Teelöffel Vanillepulver. Vanilleschoten gibt es auch in Pastenform.Vanilleextrakt kann durch eine gleiche Menge Vanillepaste ersetzt werden.
Milch mit Vanillegeschmack
Dies ist eine weitere Option. Verwenden Sie die gleiche Menge Soja- oder Mandelmilch mit Vanillegeschmack, um Vanilleextrakt zu ersetzen. Denken Sie daran, dass ihr Geschmack möglicherweise nicht so stark ist wie der Extrakt. Eine hausgemachte Milch mit Vanillegeschmack kann ein ausgezeichneter Ersatz für Vanilleextrakt sein. Eine Vanilleschote teilen und den klebrigen Teil entfernen. Nehmen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie die Schote und den klebrigen Teil hinzu. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Diese Milch mit Vanillegeschmack kann in Rezepten verwendet werden.
Likör mit Vanillegeschmack
Es ist eine Alternative zu Vanilleextrakt, wenn der Alkoholgeh alt kein Problem darstellt. Ersetzen Sie einen Esslöffel Extrakt durch zwei Esslöffel Likör. Sie können sich auch für Versionen mit Mandelgeschmack entscheiden.
Fiori di sicilia
Dies ist ein Extrakt, der Zitrus-, Vanille- und Blütenessenzen enthält.Es kann als Ersatz für Vanilleextrakt verwendet werden, der den Geschmack des Gerichts nicht verändert. Wenn Sie für die Zubereitung eines Rezepts einen Teelöffel Vanilleextrakt benötigen, ersetzen Sie ihn durch einen halben Teelöffel Fiori di sicilia. Dieses Produkt ist jedoch nicht so leicht erhältlich wie Vanilleextrakt.
Vanilleschoten können direkt bei der Zubereitung des Rezepts verwendet werden. Die Bohne längs aufschneiden und die Kerne auskratzen. Sie können sowohl das Fruchtfleisch als auch die Samen direkt verwenden. In diesem Fall kann ein Teelöffel Extrakt durch eine einzelne Vanilleschote ersetzt werden. Eine andere Methode besteht darin, die inneren Samen und das Fruchtfleisch zusammen mit der Schote einzuweichen und diese Flüssigkeit anstelle von Vanilleextrakt zu verwenden. Verwenden Sie in diesem Fall eine halbe Vanilleschote für einen Teelöffel Vanilleextrakt.
Hausgemachter Vanillesirup
Das ist auch ein guter Ersatz. Um dasselbe zuzubereiten, sp alte eine Vanilleschote auf und entferne den klebrigen Teil. In einer Pfanne einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Die Bohne und den klebrigen Teil zu diesem Sirup hinzufügen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.Sie können diesen Sirup anstelle von Vanilleextrakt verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie den Zuckergeh alt im Rezept reduzieren.
Hausgemachter Vanilleextrakt lässt sich leicht herstellen, wenn du Vanilleschoten hast. Obwohl Wodka die bevorzugte Basis für die Herstellung von Vanilleextrakt ist, können sogar Rum und Bourbon für diesen Zweck verwendet werden. Nehmen Sie drei dunkle und geschmeidige Vanilleschoten. Schneide sie senkrecht durch die Mitte. Legen Sie die Bohnen in ein sterilisiertes Glas und gießen Sie eine Tasse Wodka hinein. Die Bohne muss vollständig in den Wodka eingetaucht sein. Bewahren Sie das Glas einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Zwischendurch schütteln. Sobald Sie mit der Verwendung des Extrakts beginnen, ersetzen Sie ihn durch die gleiche Menge Wodka. Ersetzen Sie die Bohnen nach sechs Monaten.
Diese Ersatzstoffe können mindestens einmal ausprobiert werden, um den besten unter ihnen auszuwählen, sodass Sie im Notfall immer eine Option haben. Denken Sie daran, dass ein Ersatz, der für ein bestimmtes Rezept am besten geeignet ist, für ein anderes möglicherweise nicht funktioniert. Wählen Sie also den Ersatz nach dem zuzubereitenden Rezept aus.
