Schmalrahm, eine unverzichtbare Zutat in vielen Rezepten, hat einen sehr hohen Fettgeh alt. Für diejenigen, die gesundheitsbewusst sind, werden hier einige Ersatzstoffe für Schlagsahne gegeben.
Schwere Sahne wird häufig in einer Vielzahl von Rezepten wie Suppen, Saucen, Currys und Desserts verwendet. Es ist ein beliebtes Topping in Kuchen und Gebäck und wird in vielen beliebten Getränken wie Irish Coffee, Eierlikör, Mekong und Godiva-Creme verwendet. Schlagsahne ist oft als Beilage in Kaffeegetränken zu sehen. Gesundheitsbewusste Menschen suchen jedoch nach Ersatzprodukten für dieses sehr fetth altige Milchprodukt.Es hat den höchsten Butterfettgeh alt, der bei in den Vereinigten Staaten erhältlichen Produkten zwischen 36 % und 40 % und andernorts bei etwa 48 % bis 50 % liegt. Während für manche Menschen der hohe Fettgeh alt der Grund für die Suche nach einem Ersatz für Schlagsahne ist, benötigen andere Ersatz, falls ihnen diese Zutat ausgeht.
Ersatz für Sahne
Rahm besteht aus den Fettbestandteilen der nicht homogenisierten Milch. Normalerweise sammelt sich dieses gelbliche Milchfett an der Oberfläche an. Es gibt viele Arten von Sahne wie Clotted Cream, Double Cream, Halb-und-Halb-Sahne, Schlagsahne, Dauerrahm und fettreduzierte Sahne. Cremes mit hohem Butterfettgeh alt haben eine reichh altige Textur und schmecken besser als ihre Gegenstücke, außerdem gerinnen solche Cremes nicht so leicht und können zum Kochen verwendet werden. Cremes mit hohem Butterfettgeh alt lassen sich gut aufschlagen und sind stabiler. Schlagsahne wird normalerweise vor der Verwendung aufgeschlagen, aber es gibt Rezepte, die die Sahne als solche erfordern, d.h.h. ohne Schlagen. Durch das Schlagen wird es dichter, da es sein Volumen verdoppelt, wodurch es seine Form behält. All diese Eigenschaften, zusammen mit seinem hervorragenden Geschmack, machen es zu einer beliebten Zutat in Rezepten. Der hohe Fettgeh alt ist jedoch ein Grund zur Sorge, da es ungesund ist, Lebensmittel mit großen Mengen an Fett zu sich zu nehmen. Sie können im Laden gekaufte Schlagsahne als Ersatz für das Original verwenden.
Milch und Butter
Bei Rezepten, die Sahne ohne Schlagen erfordern, können Sie einen hausgemachten Ersatz verwenden. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine halbe Tasse Milch und eine halbe Tasse geschmolzene, ungesalzene Butter zu mischen. Dies kann als Ersatz für eine Tasse Schlagsahne verwendet werden. Fettarme Milch ist nicht wünschenswert, aber wenn Sie fettarme Milch verwenden, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, um die Mischung dicker zu machen.
Magermilch und Maisstärke
Eine weitere Möglichkeit ist Magermilch, die mit Mehl oder Maisstärke vermischt werden muss.Du kannst auch geschmacksneutrale Gelatine verwenden, um die Milch einzudicken. Eine Methode besteht darin, eine Tasse Milch zu nehmen und sie mit einem Esslöffel Mehl und zwei Esslöffeln Maisstärke zu verquirlen. Sie können auch fettarme Milch verwenden, aber achten Sie darauf, die Mischung mindestens drei bis vier Minuten lang zu schlagen, damit sie eindickt.
Tofu und Sojamilch
Wenn Sie Vegetarier sind und einen Ersatz für fettarme Sahne benötigen, dann ist diese Option perfekt für Sie. Mischen Sie Seidentofu mit reiner Sojamilch, bis Sie sicherstellen, dass keine Klumpen in der Mischung zurückbleiben. Sie können auch Soja-Toppings verwenden, die im Handel erhältlich sind. Manche Leute probieren Vollfett- oder Magerjoghurt (als Ersatz für Sahne), besonders für k alte Gerichte.
Hüttenkäse und Milch
Ein weiterer Ersatz für Schlagsahne kann zu Hause hergestellt werden, indem Hüttenkäse mit Milchpulver oder Magermilch gemischt wird. Mischen Sie gleiche Mengen fettarmen Hüttenkäse und fettfreies Milchpulver.Achten Sie darauf, die Mischung gut zu mischen, um Klumpen zu vermeiden. Sie können Milchpulver auch durch fettarme Magermilch ersetzen.
Kondensmilch
Einige Leute verwenden einen Ersatz aus Kondensmilch und Vanilleextrakt. Zu diesem Zweck müssen Sie Kondensmilch kühlen und dann Vanille hinzufügen (optional). Vor dem Hinzufügen zu Rezepten gut mischen. Kondensmilch eignet sich besser (als Sahne alternative) für Rezepte, die Sahne erfordern, die erhitzt oder gekocht werden soll, wie im Fall von Suppen.
Ersatzstoffe können jedoch den Geschmack und die Textur des Endprodukts leicht verändern, stellen Sie also sicher, dass der Sahneersatz, den Sie für ein bestimmtes Rezept wählen, mit dem Geschmack des Gerichts kompatibel ist. Sie können einen der Ersatzstoffe auswählen, die gut zur Konsistenz und zum Geschmack des Gerichts passen.
