Pastasaucen helfen, den Geschmack selbst der langweiligsten Pasta auf Ihrem Teller zu beleben. Von allen Saucen, die man zur Herstellung von Nudeln verwenden kann, ist Knoblauch-Öl-Sauce am einfachsten zuzubereiten und am aromatischsten.
Die Qualität der Zutaten, die Sie für die Sauce verwenden, macht einen großen Unterschied zum Geschmack Ihrer Pasta.Die Knoblauchzehen sollten prall und frei von braunen Flecken oder weichen Seiten sein, und sie sollten nicht gekeimt sein. Wählen Sie zwischen der Sorte American, Elephant oder Italian. Knoblauch ist mit wichtigen herzgesunden Verbindungen wie Mangan, Selen, Vitamin B6 und Vitamin C angereichert.
Das von Ihnen verwendete Olivenöl sollte von hoher Qualität sein, überprüfen Sie es auf Ranzigkeitsspuren. Ranziges Olivenöl wird beim Erhitzen giftig. Rezepte für Nudelsaucen erfordern immer extra natives Olivenöl. Es enthält eine große Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Öl- und Linolsäure. Es hält Herzkrankheiten in Schach, indem es das LDL-Cholesterin senkt und den HDL-Cholesterinspiegel erhöht.
Es sollten frische grüne Kräuter wie Petersilie verwendet werden. Petersilie ist nicht nur reich an Vitamin A, Folsäure, Kalium und Kalzium, sondern enthält dreimal mehr Vitamin C als Orangen und doppelt so viel Eisen wie Spinat. Wählen Sie für Ihre Nudelsauce gartenfrische Petersilie. Stellen Sie bei Ihrem Salz sicher, dass es frei fließend und der Pfeffer frisch gemahlen ist.
Rezept für Pastasauce mit Knoblauch und Olivenöl
Zutaten
- Extra natives Olivenöl, ½ Tasse
- Knoblauch, 6 Zehen (geschält und gehackt)
- Frische Petersilie, ½ Tasse (gehackt)
- Frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack
Richtungen
- Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er goldbraun wird, aber seien Sie vorsichtig und lassen Sie ihn nicht anbrennen.
- Von der Flamme nehmen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort über die Nudeln gießen und schwenken, bis das Gericht richtig mit der Soße überzogen ist.
Rezept für Nudelsoße mit Olivenöl und geröstetem Knoblauch
Zutaten
- Knoblauch, 1 Schote
- Olivenöl, 1 TL,
- Schwere Sahne, 1 Tasse
- Parmesankäse, ¼ Tasse (gerieben)
- Frischer Thymian, 1 EL. (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
- Nelken mit der Schale intakt in eine Auflaufform geben und der Länge nach aufschlitzen.
- Das Olivenöl über den Knoblauch träufeln und mit Thymian und einer Prise Pfeffer bestreuen.
- Den Auflauf mit Alufolie abdecken und in einem vorgeheizten Ofen bei 350°F backen, bis der Knoblauch goldgelb wird.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen.
- In einem anderen Topf den gerösteten Knoblauch zerdrücken, die Sahne einrühren und bei niedriger Flamme wieder auf den Herd stellen.
- Die Mischung köcheln lassen, bis die Konsistenz leicht reduziert und eingedickt ist.
- Den Käse unterrühren, sobald er geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die Sauce würzen. Über die Nudeln gießen.
Während man die Soße als Teil der verschiedenen italienischen Rezepte zubereitet, sollte man zwei Dinge beachten: Erstens die Nudeln kochen und bereith alten, und zweitens die Soße sofort gießen und ein Abkühlen und erneutes Erhitzen vermeiden .
