Du liebst Zuckerkekse, bist aber allergisch gegen Backpulver? Probieren Sie diese köstlichen Leckereien ganz ohne Backpulver!
Nichts kann den Geruch frisch gebackener Kekse übertreffen! Von allen Keksen sind Zuckerkekse wahrscheinlich die beliebtesten. Sie sind ein Genuss für Menschen jeden Alters. Bei all den verschiedenen Formen, Geschmacksrichtungen und bunten Glasuren, wer kann zu Keksen nein sagen? Aber das Beste an ihnen ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und nur eine Handvoll Zutaten benötigen, die in der Speisekammer leicht verfügbar sind.
Nun, eine der wichtigsten Zutaten in allen Zuckerkeksen ist Backpulver. Aber Backpulver enthält Maisstärke und Aluminium, worauf viele Menschen allergisch reagieren. Es ist jedoch nicht unmöglich, Zuckerkekse ohne die Verwendung von Backpulver herzustellen. Hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren können, wenn Sie das nächste Mal Heißhunger auf Kekse haben.
Zutaten für süße Lavendel-Zuckerplätzchen
- Allzweckmehl, 2 Tassen
- Ungesalzene Butter, 1 Tasse (weich)
- Zucker, в…” Tasse
- Kulinarische Lavendelblüten, 1 Esslöffel (frisch oder getrocknet)
- Vanilleextrakt, 1½ Teelöffel
- Salz, в…› Teelöffel
- Sandzucker oder Streusel zum Dekorieren
Methode Die Lavendelblüten und den Zucker mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine mahlen.Nun Butter und Lavendel-Zucker-Mischung in einer Schüssel vermengen. Schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer oder einem Holzlöffel zusammen, bis die Paste leicht und locker wird. Mehl, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Mixen, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist. Teilen Sie den Teig in zwei Kugeln und wickeln Sie sie in eine Plastikfolie und kühlen Sie sie für 2 Stunden.
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Entfernen Sie die Plastikfolie und rollen Sie jeweils eine Teigkugel aus. Etwas Mehl auf die Ausrollfläche streuen, damit der Teig nicht klebt. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa ½ Zoll und verwenden Sie Ausstechformen, um die gewünschte Form zu erh alten. Legen Sie sie auf das Backblech, bestreuen Sie sie mit etwas Puderzucker und kühlen Sie sie für weitere 10 Minuten.
Backe die Kekse für 12 bis 14 Minuten oder bis sie leicht golden sind. Kühlen Sie sie in einem Kuchengitter und genießen Sie die köstlichen, frisch gebackenen Zuckerkekse.
Cheat’s Sugar Cookies Zutaten
- Allzweckmehl, 1½ Tassen (gesiebt)
- Zucker, 1 Tasse
- Ungesalzene Butter, 1 Tasse (weich)
- Vanilleextrakt, 1 Teelöffel
Methode Mischen Sie Zucker, Butter und Vanilleextrakt in einem Mixer. Sobald sie gut vermischt sind, fügen Sie das Mehl langsam hinzu. Fügen Sie es hinzu, bis die Mischung beginnt, sich zu versteifen. Verwenden Sie das übrig gebliebene Mehl, um es auf die Rollfläche zu streuen. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ½ Zoll und schneiden Sie sie in die Formen Ihrer Wahl. Verbreiten Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang, bis die Ränder leicht golden werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn Sie sie mit Zuckerguss überziehen möchten, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dieser „Vier-Zutaten-Keks“ ist der einfachste Keks, den Sie jemals machen können, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen.
Zutaten für süße Kekse
- Mehl, 2½ Tassen
- Kristallzucker, 1½ Tassen
- Ungesalzene Butter, 8 Unzen
- Ei, 1 (groß)
- Vanilleextrakt, 2 Teelöffel
- Salz, ½ Teelöffel
- Sprinkler, zum Dekorieren
Methode Butter und Zucker in einem Mixer schlagen, bis die Mischung absolut leicht und locker wird. Fügen Sie nun das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Mehl und Salz hinzugeben, bis sich alles verbunden hat. Verwenden Sie zwei große Stücke Pergamentpapier, um den Teig auszurollen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig nicht klebt. Rollen Sie es in eine Dicke von ½ Zoll. Verwenden Sie Ausstechformen, um die Formen zu machen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu übertragen. Wenn die Kekse zu weich erscheinen, lassen Sie sie einfach 30 Minuten lang im Kühlschrank. Mit Backpapier abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Ofen auf 350 °F vorheizen. Sobald die Kekse fest genug sind, backen Sie sie für 13 bis 15 Minuten oder bis sie an den Rändern leicht golden sind. Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen. Sie können ein lustiges Element hinzufügen, indem Sie die Kekse mit einigen bunten Streuseln dekorieren.
Zesty Sugar Cookies Zutaten
- Allzweckmehl, 4 Tassen
- Ungesalzene Butter, 1 Tasse
- Kristallzucker, 1 Tasse
- Eigelb, 2 (groß)
- Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, 2 Esslöffel
- Orangenschale, 1 Esslöffel (fein gerieben)
- Salz, ½ Teelöffel
- Dekorzucker
Methode Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander hinzugeben und dann das Fünf-Gewürze-Pulver, die Orangenschale und das Salz hinzugeben.Das Mehl langsam hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in 4 Kugeln teilen und mit einer Plastikfolie umwickeln. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und legen Sie das Backblech mit Pergamentpapier aus. Rollen Sie nun die Teigkugeln zu einer ¼ Zoll dicken Platte und schneiden Sie die gewünschten Formen aus. Kühlen Sie die Kekse für etwa 10 bis 15 Minuten, wenn Sie nach dem Backen eine definierte Form erh alten möchten. Dekorzucker bestreuen und 10 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen. Genießen Sie schließlich diese leckeren Köstlichkeiten zu Ihrem Nachmittagstee.
Kekse mit Frischkäsezutaten
- Allzweckmehl, 2½ Tassen
- Butter, 1 Tasse
- Zucker, 1 Tasse
- Frischkäse, 3 Unzen (weich)
- Eigelb, 1
- Mandelextrakt, ½ Teelöffel
- Vanilleextrakt, ½ Teelöffel
- Salz, ½ Teelöffel
Methode Alle Zutaten außer dem Mehl glatt rühren. Nun das Mehl einrühren und gut vermischen. Sobald der Teig zusammenkommt, wickeln Sie ihn in eine Plastikfolie und kühlen Sie ihn über Nacht.
Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und rollen Sie den gekühlten Teig auf eine Dicke von ½ Zoll aus. Schneiden Sie es in Formen und legen Sie sie auf ein Backblech. Denken Sie daran, nur gekühlten Keksteig zu verwenden, da er sonst klebrig und unordentlich wird. Wenn Sie die Kekse verzieren möchten, bestreichen Sie sie mit etwas Eiweiß und kleben Sie die gewünschten Zuckerstreusel auf. Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Stellen Sie beim Zuckerguss sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind.
„Shot of Cherry“ Cookies Zutaten
- Allzweckmehl, 2½ Tassen
- Butter, 1 Tasse (weich)
- Puderzucker, 1 Tasse
- Maraschino-Kirschen, ½ Tasse (gehackt)
- Schokokirschen, 36
- Maraschino-Kirschsaft, 2 Teelöffel
- Mandelextrakt, ¼ Teelöffel
- Kristallzucker, zum Bestreuen der Kekse
Methode Heizen Sie den Ofen auf 325 °F vor. Schlagen Sie die Butter mit dem Paddelaufsatz in Ihrem Standmixer, bis sie cremig ist. Reduzieren Sie jetzt die Geschwindigkeit auf die niedrigste Einstellung; Zucker, Kirschsaft und Mandelextrakt langsam zugeben. Mischen, bis alles richtig kombiniert ist. Das Mehl löffelweise zugeben, alles auf niedrigster Stufe. Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt wurde, mischen Sie die Kirschen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel.
Das Mehl und den Kirschteig entfernen, 2,5 cm große Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Denken Sie daran, zwischen den Kugeln etwas Platz zu lassen, da sie sich beim Backen ausbreiten. Jede Kugel mit dem Daumen in die Mitte drücken und mit etwas Kristallzucker bestreuen.Backen Sie die Kekse für 12 bis 15 Minuten oder bis sie am Boden leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und eine mit Schokolade überzogene Kirsche in die Mitte drücken. Wenn Sie möchten, können Sie den Stiel der Kirsche intakt lassen. Zuckerplätzchen ohne Backpulver herzustellen ist nicht sehr schwierig und schon gar nicht unmöglich. Sie können die oben genannten Ideen ausprobieren, da sie einfach zu machen sind. Außerdem benötigen diese Kekse nicht viele Zutaten und schmecken trotzdem lecker. Zuckerplätzchen werden jedoch am besten mit etwas Sahnehäubchen darauf genossen. Deshalb haben wir Ihnen ein einfaches Glasurrezept zur Verfügung gestellt.
Zutaten für einfache Vanilleglasur
- Puderzucker, 2 Tassen
- Wasser warm, 2½ Esslöffel
- Vanilleextrakt, 1 Teelöffel
- Orangensaft oder Zitronensaft, 1 Teelöffel
- Lebensmittelfarbe, falls gewünscht
Methode Mischen Sie Zucker und warmes Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.Vanilleextrakt und Orangensaft oder Zitronensaft zugeben. Wenn Sie die Glasur einfärben möchten, bewahren Sie die Glasur in separaten Schalen auf und fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu. Verteilen Sie die Glasur auf den Keksen und lassen Sie sie beiseite, bis sie vollständig trocken sind. Zuckerkekse sind so lecker, dass Sie sie nicht einmal mit Zuckerguss überziehen müssen. Wenn Sie es eilig haben und sich ein paar frisch gebackene Kekse gönnen möchten, lassen Sie die Glasur aus (sprich: warten) und tauchen Sie sie einfach in geschmolzene Schokolade. Vertrauen Sie mir, sie schmecken göttlich!
