Pfannkuchen sind nicht nur beliebte Frühstücksartikel, sondern auch ungewöhnliche Köstlichkeiten zum Abendessen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben! Pfannkuchen enth alten normalerweise Backpulver. Das Backpulver verleiht Pfannkuchen ihre fluffige Konsistenz. Es ist jedoch möglich Pfannkuchen ohne Backpulver zuzubereiten. Lassen Sie uns herausfinden, wie.
Hast Du gewusst?
In der Antike, lange bevor Backpulver eingeführt wurde, wurde regelmäßig eine Tasse frischer Schnee verwendet, um weiche und lockere Pfannkuchen zuzubereiten!
Pfannkuchen waren und sind eines der beliebtesten Frühstücksgerichte in den Vereinigten Staaten. Kinder und Erwachsene lieben den Anblick frisch zubereiteter Pfannkuchen, die übereinander gestapelt und mit goldenem Ahornsirup beträufelt werden. Manche bevorzugen es mit Obst und Schlagsahne, andere mit Schokoladensirup. Unabhängig von Geschmack und Größe gehören Pancakes zum traditionellen amerikanischen Frühstück.
Schließlich sind sie schnell, weniger ermüdend und lecker zugleich.Aber was machst du, wenn du an einem Sonntagmorgen kein Backpulver mehr hast! Nun, es ist definitiv möglich, Pfannkuchen ohne Backpulver zu machen; Da Backpulver jedoch eine so wichtige Rolle dabei spielt, den Pfannkuchen Flaum zu verleihen, führt ein Mangel daran nicht zu sehr fluffigen Pfannkuchen. Backpulverersatz kann Backpulver nicht vollständig ersetzen; Trotzdem gibt es hier einige Möglichkeiten, Pfannkuchen ohne Backpulver zuzubereiten.
Einfache Pfannkuchen
Diese einfachen Pfannkuchen werden ohne Backpulver oder Natron zubereitet, weshalb sie kaum aufgehen. Trotzdem sind sie gute Pfannkuchen.
Zutaten
… 1 Ei… 1 Tasse Kuchenmehl… ½ Tasse Milch… 1 EL. Zucker… 1 EL. geschmolzene Butter… 1 TL. Vanilleextrakt… Prise Salz
Vorbereitungsverfahren
вћ In einer Rührschüssel das Ei, den Zucker und das Salz hinzufügen.Mit einem elektrischen Rührbesen gut verquirlen. Da kein Backpulver vorhanden ist, sind wir auf den Schlagvorgang angewiesen, um Luft einzuarbeiten und die Pfannkuchen fluffiger zu machen.ћ Vanilleextrakt und Milch zu der geschlagenen Mischung geben und erneut verquirlen.ћ Das Mehl sieben und nach und nach hinzufügen zu der geschlagenen Mischung. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.ћ Wenn Sie denken, dass der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Denken Sie jedoch daran, je dicker der Teig ist, desto fluffiger sind die Pfannkuchen.ћ Geben Sie eine Kelle voll Teig auf eine heiße, gefettete Grillplatte und wenden Sie sie, wenn Blasen erscheinen.ћ Lassen Sie die andere Seite bräunen und servieren Sie sie mit einem großen Butterwürfel, garniert mit frischen Erdbeeren, Heidelbeeren und Ahornsirup.
Bananenpfannkuchen
Wenn du kein Backpulver mehr hast, ist die Verwendung von Natron eine gute Idee, denn Backpulver ist nichts anderes als Natron, zusammen mit einer säureh altigen Zutat, wie Weinstein. Diese Pfannkuchen gehen aufgrund des vom Natron freigesetzten Kohlendioxids auf.
Zutaten
… 1 Ei… 1 Tasse Allzweckmehl… 1 Tasse Buttermilch/Milch… Вѕ EL. geschmolzene Butter… ½ EL. Zucker… Вѕ tsp. Backpulver… Вј tsp. Salz… Bananenscheiben (½ Zoll)
Vorbereitungsverfahren
вћ Kombinieren Sie die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz.вћ Schlagen Sie die Eier hell auf und fügen Sie Milch hinzu. Schneebesen, bis sich alles verbindet. Die feuchten Zutaten in eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten gießen. Rühren, bis sich das Mehl gerade so verbindet Bananenscheiben auf jeden Pfannkuchen. Wenden, wenn die Oberfläche nicht mehr nass ist. Die Bananenscheiben karamellisieren gut. Warten Sie, bis der Boden goldbraun wird, und beträufeln Sie ihn mit heißer Schokoladensauce.
Maismehlpfannkuchen
Für diejenigen unter Ihnen, die nicht viel Allzweckmehl zu sich nehmen möchten, gibt es hier eine gesündere Pfannkuchenversion mit Maismehl.
Zutaten
… 1½ Tasse feines Maismehl… 1½ Tasse kochendes Wasser… ½ Tasse Milch… 1 TL. Vanilleextrakt… 1 TL. Salz
Vorbereitungsverfahren
вћ Maismehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Sieben Sie die Mehl-Salz-Mischung und fügen Sie dann heißes kochendes Wasser hinzu. Mit einem Spatel mischen, um die Klümpchen aufzulösen. Nach zehn Minuten die Milch zugießen. Gießen Sie die Milch nach und nach ein, damit der Pfannkuchenteig für Ihren Geschmack weder zu dick noch zu dünn wird. Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.ћ Eine Schöpfkelle voll Pfannkuchenteig auf eine heiße, gefettete Grillplatte geben und wenden, sobald die Oberseite Blasen bildet.ћ Wenn auch die andere Seite goldbraun ist, sind eure Maismehlpfannkuchen ohne Backpulver fertig.ћ Die Pfannkuchen mit etwas Butter und Ahornsirup belegen und mit herrlich knusprigem Speck servieren.
Blaubeerepfannkuchen
Noch einmal, weil dieses Rezept kein Natron enthält, sind die Pfannkuchen nicht sehr fluffig. Der hinzugefügte Vanillejoghurt hilft ein wenig. Lecker sind sie trotzdem, also probieren Sie es aus!
Zutaten
… 2 Eier… 2 Tassen Milch… 2 Tassen Allzweckmehl… 1 Tasse gefrorene Blaubeeren… 1 Tasse Vanillejoghurt… ½ Tasse Zucker… ½ Tasse Öl… 1 TL. Salz
Vorbereitungsverfahren
вћ In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Ihre trockenen Zutaten sind fertig. In einer anderen Schüssel Ei, Joghurt, Milch und Öl verquirlen. Ihre nassen Zutaten sind fertig.ћ Gießen Sie nun die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie vorsichtig, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist.вћ Übermischen sollte vermieden werden. Pfannkuchenteig mit ein paar Klümpchen ist ideal.Geben Sie eine Schöpfkelle voll Teig auf eine heiße, gefettete Grillplatte und streuen Sie ein paar zerdrückte Blaubeeren darauf.Wenden Sie die Pfannkuchen, sobald die Oberfläche Blasen wirft. Die andere Seite bräunen lassen und fertig sind eure Blaubeerpfannkuchen ohne Backpulver. Mit Schlagsahne oder Ahornsirup servieren.
Pfannkuchen mit Schokoladenstücken
Dieses Rezept beinh altet die Zugabe von aktiver Trockenhefe, die als Treibmittel dient. Durch das Vorhandensein von Hefe und Natron werden die Pfannkuchen leicht und fluffig, obwohl den Pfannkuchen kein Backpulver fehlt.
Zutaten
… 1 Ei… 1 Tasse Mehl… ½ Tasse Milch… ½ Tasse Schokoladenstückchen… 2 EL. Wasser… 2 EL. geschmolzene Butter… 1 EL. Zucker… 1 EL. Kakaopulver – 1½ TL. aktive Trockenhefe… ½ TL. Natron… Prise Salz
Vorbereitungsverfahren
вћ Nehmen Sie eine halbe Tasse Mehl, 1 EL. Zucker und Hefe in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander verquirlen. Milch und Wasser erwärmen und zur Mehlmischung geben. Mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Decken Sie diese Mischung mit Frischh altefolie ab und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang gehen. Während die Hefemischung aufgeht, können Sie damit beginnen, das Ei zu verquirlen. Sobald das Ei leicht geschlagen ist, die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verquirlen.вћ Die Schokoladenstückchen mit etwas Mehl bestäuben und beiseite stellen. Dies geschieht, um zu verhindern, dass sie auf den Boden des Pfannkuchens sinken. Als nächstes müssen wir unsere andere Schüssel mit trockenen Zutaten vorbereiten, für die Sie die andere halbe Tasse Mehl hinzufügen müssen, 1 EL. Zucker, 1 Eßl. Kakaopulver, Natron und Salz. Rühren Sie alle Zutaten um. Um die Pfannkuchen zuzubereiten, erhitzen Sie die Grillplatte und spritzen Sie ein paar Tropfen Wasser, um zu prüfen, ob sie fertig sind. Wenn es verdunstet ist, ist es fertig. Vermische nun die Hefemischung und füge die Ei-Butter-Mischung hinzu und rühre dabei alles um einfach einarbeiten. Ein paar Klumpen sind willkommen, da sie die Pfannkuchen lockerer machen. Geben Sie ein paar Schokoladenstückchen in den Teig. Gießen Sie eine Schöpfkelle voll Teig auf die eingefettete heiße Grillplatte und streuen Sie ein paar Schokoladenstückchen auf die Pfannkuchen. Sobald der Pfannkuchen sprudelt, wenden Sie ihn und lassen Sie ihn bräunen die andere seite auch. Fertig sind deine Chocolate Chip Pancakes ohne Backpulver!
Deutsche Pfannkuchen
Im Gegensatz zum traditionellen Pfannkuchen, der auf dem Herd zubereitet wird, werden diese Pfannkuchen gebacken. Außerdem sind sie auch frei von Backpulver. Diese Pfannkuchen werden am besten in gusseisernen Pfannen zubereitet, Sie können sie aber auch in normalen Kuchenformen zubereiten.
Zutaten
… 3 große Eier… 1 Tasse Allzweckmehl (gesiebt)… 1 Tasse Milch… 3 EL. Zucker… 2 EL. ungesalzene geschmolzene Butter… ½ TL. Salz
Vorbereitungsverfahren
ћ Heizen Sie den Ofen auf 200 °F vor. Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder einem Elektromixer, bis sich Eigelb und Eiweiß gut vermischt haben und leicht schaumig sind .вћ In diese Mischung aus geschlagenen Eiern Butter, Milch (warm), Zucker, Mehl, Salz und Vanilleextrakt geben. Rühren Sie gut um, bis das Mehl gründlich vermischt ist. Gießen Sie den Pfannkuchenteig in eine gefettete Kuchenform und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Ändern Sie die Ofentemperatur auf 350 °F und backen Sie für 15 Minuten.вћ Der Pfannkuchen wird schön fluffig und kann mit Heidelbeersauce/frischer Erdbeermarmelade/Puderzucker bestreut serviert werden.
Pfannkuchen mit Sauerrahm
Wenn Sie den würzigen Geschmack von saurer Sahne mögen, werden Sie diese Pfannkuchen sicher genießen.
Zutaten
… 2 Eier… 2 Tassen Allzweckmehl… 1 Tasse saure Sahne… 1 Tasse Milch… ½ Tasse geschmolzene Butter… 2 EL. Zucker… 2 TL. Backpulver 1 TL. Salz
Vorbereitungsverfahren
вћ Kombinieren Sie die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.вћ Als nächstes mischen Sie die feuchten Zutaten wie geschmolzene Butter, Sauerrahm, Milch , und Eier.ћ Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und mischen Sie, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist.ћ Gießen Sie eine Schöpfkelle voll Pfannkuchenteig auf eine heiße, gefettete Grillplatte und warten Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen .ћ Drehen Sie es um, wenn die Blasen erscheinen, und warten Sie, bis die Unterseite braun wird.вћ Ihre Sauerrahmpfannkuchen sind fertig! Mit Ahornsirup und einem Klecks Butter servieren.
Diese Rezepte sollen Ihnen eine ungefähre Vorstellung davon vermitteln, wie man Pfannkuchen ohne Backpulver zubereitet. Wenn Sie zum ersten Mal Pfannkuchen machen und vom Ergebnis enttäuscht sind, versuchen Sie, es zu überdecken, indem Sie es zusammen mit frischen Erdbeeren und Vanilleeis servieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Teig eine Prise Zimtpulver hinzuzufügen und die Pfannkuchen mit karamellisierten Apfelscheiben und dicker Sahne zu servieren.
