Es gibt verschiedene Rezepte, die Buttermilch erfordern. Anstatt jedes Mal, wenn Sie ein Rezept mit Buttermilch zubereiten, in den Supermarkt zu eilen, können Sie einen beliebigen Ersatz verwenden.
Wie wir alle wissen, ist Buttermilch eine unverzichtbare Zutat in vielen Backwaren. Es verleiht Kuchen, Keksen und Keksen einen einzigartigen Geschmack. Die meisten Menschen lagern Buttermilch nicht, da sie nicht Teil der täglichen Ernährung ist. Jedes Mal, wenn Sie also ein Gericht mit Buttermilch zubereiten möchten, müssen Sie es entweder vorher besorgen oder in den Supermarkt eilen. Manche Leute bevorzugen hausgemachte Buttermilch gegenüber gekaufter.In diesem Fall müssen Sie entsprechend planen und vorbereiten. Wenn Sie es jedoch eilig haben und keine Zeit haben, Buttermilch zu kaufen oder zu Hause zuzubereiten, können Sie immer einen Ersatz dafür ausprobieren.
Methode:
Um eine Tasse Buttermilch zuzubereiten, benötigen Sie eine Tasse Milch (vorzugsweise Vollmilch) und einen Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig. Zitronensaft oder Essig in die Milch geben und mit einem Löffel gut vermischen. Wenn Sie Zitronensaft verwenden, achten Sie darauf, ihn zu sieben, um die Samen und das Fruchtfleisch zu entfernen. (Sie können sogar Zitronensaftkonzentrat verwenden.) Warten Sie fünf bis zehn Minuten. Der Zitronensaft/Essig lässt die Milch gerinnen, die als Buttermilchersatz verwendet werden kann.
Methode:
Du kannst Buttermilch ersetzen, indem du 1½ Teelöffel Weinstein in eine Tasse reine Milch gibst. Mischen Sie sie gut und lassen Sie sie zehn Minuten beiseite. Sie können die geronnene Lösung als Ersatz für Buttermilch verwenden.Heutzutage ist auch Buttermilchpulver erhältlich, das mit ausreichend Wasser angerührt werden muss, um Instant-Buttermilch herzustellen.
Methode:
Buttermilch kann auch durch Joghurt ersetzt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, die für das Rezept benötigte Buttermilchmenge zu überprüfen und durch die gleiche Menge Joghurt zu ersetzen. Aber nur Naturjoghurt erfüllt den Zweck und nicht die aromatisierten, die den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können. Manche Leute verwenden einfache Milch als Alternative zu Buttermilch.
Methode:
Ein anderer Buttermilchersatz kann durch Zugabe von gleichen Mengen Milch und Joghurt zubereitet werden. Wenn Sie eine Tasse Buttermilch brauchen, müssen Sie ½ Tasse Joghurt und ½ Tasse einfache Milch nehmen. Gut mischen und die Lösung verwenden, sobald sie gerinnt. Sie können auch saure Sahne (mit 2 bis 3 Esslöffeln Milch vermischt) als Ersatz für Buttermilch verwenden.
Sie können eine der oben genannten Methoden verwenden, um einen Ersatz für Buttermilch herzustellen.Verwenden Sie diejenige, die für Ihr Rezept am besten geeignet ist. Der Ersatz darf den Geschmack des Gerichts nicht verändern. Eine andere Tatsache ist, dass Ersatzstoffe möglicherweise nicht so effektiv sind wie echte Buttermilch, um den würzigen Geschmack in Ihrem Gericht zu erzeugen. Diese Ersatzstoffe können Ihnen eine sofortige Lösung bieten, wenn Sie es eilig haben. Es ist jedoch immer besser, sich für hausgemachte Buttermilch oder sogar für die im Laden gekauften zu entscheiden. Sie können die restliche Buttermilch (nach der Verwendung für das Rezept) aufbewahren, indem Sie sie in Eiswürfelschalen einfrieren. Aber messen Sie es, bevor Sie es in jeden Würfel der Eiswürfelschale gießen, denn so können Sie die Menge an flüssiger Buttermilch bestimmen, wenn Sie sie das nächste Mal in Form von Würfeln verwenden. Oder die restliche Buttermilch kann auch als leckeres Getränk mit geringem Fettgeh alt serviert werden.
Wie man Buttermilch zu Hause macht
Obwohl die traditionelle Form von Buttermilch die Flüssigkeit ist, die beim Schlagen von Butter aus Rahm zurückbleibt, wird sie heutzutage durch künstliche Fermentation frischer Milch hergestellt.Sie müssen etwas normale Milch und frische Buttermilch (mit aktiven Kulturen) besorgen. Nehmen Sie ein sauberes Quart-Glas und fügen Sie sechs bis acht Unzen der aktiv kultivierten Buttermilch hinzu. Füllen Sie nun das Glas bis zum Rand mit frischer Vollmilch.
Gut mischen und den Deckel fest verschließen. Es dauert ungefähr 24 Stunden, bis die Milch gerinnt und sich zu Buttermilch verdickt. Sie können das Glas für schnelle Ergebnisse in einem warmen Teil des Raums aufbewahren. Kühlen Sie es sofort, wenn es sich bildet.
Kurz gesagt, Buttermilchersatz ist ideal, wenn Sie nicht genug Zeit haben, um es zu kaufen oder zu Hause zuzubereiten. Sie können sich für einen der oben genannten Ersatzstoffe für Buttermilch entscheiden, gemäß den Anforderungen des Rezepts.
